Nitko ne mora biti kuhar da bi volio dobre posuđe! Staklo, željezo, nehrđajući čelik, keramički posuđe? Postoji toliko mnogo vrsta i sorti da kuhanje postaje praktičnije i ugodnije kad imate pravi alat. A ova velika raznolikost nastaje ne samo ljepotom već i svakodnevnom uporabom.
Znate li koje vrste tava postoje i koje su njihove prednosti i nedostaci? Nije sve isto i svaki materijal ili oblik mogu definirati uspješnost vašeg jela, kao i praktičnost pripreme, što najbolje iskoristite hranu.
Neki čak mogu utjecati na vaše zdravlje, i dobro i loše. Stoga, znajući kako odabrati pravu tavu ne samo da utječe na vrijeme pripreme i okus hrane, već i na vašu kvalitetu života, štiteći vaše zdravlje i zdravlje vaše obitelji i ostavljajući svakodnevne obroke potpuno zdravima.
Zaključno, razne mogućnosti posuđa ne odnose se samo na cijenu ili estetiku, a svaka od njih ima svoje specifičnosti. Među brojnim opcijama najbolje je znati koju odabrati za svaku situaciju kako bi se postigao najbolji rezultat u hrani i dobrobiti.
Prednosti i nedostaci svake vrste tava
Svaka vrsta tave izrađena je u jednom modelu i jednom materijalu, različitih oblika i karakteristika. Stoga je jasno da svaki od njih donosi prednosti i nedostatke, jer kvaliteta kuhanja može čak dovesti i do zdravstvenog rizika ako se zloporabi. Nutricionistica Cátia Duarte iz klinike Vidhera da Barra da Tijuca (RJ) analizirala je neke od glavnih modela:
Pročitajte i: 30 vegetarijanskih recepata koje će voljeti i mesožderke
Teflonski ili non-stick štednjak
Vrlo popularna, teflonska tava relativno je jeftina i olakšava pripremu jer je ne lijepi. Da bi površina ostala netaknuta, uvijek koristite silikonske posuđe. Ako se tava počne ljuštiti, zamijenite je što je prije moguće kako biste izbjegli onečišćenje hrane. Nove su dobra opcija, ali treba ih zamijeniti u slučaju ogrebotina. Uvijek ih treba koristiti na laganoj vatri kako bi se spriječilo raspadanje otpada. Jesu li non-stick pripravci idealni za pripravke koji uključuju malo ili nimalo ulja ?, objašnjava Cátia.
Glineni lonac
Namijenjena uglavnom pripremi juha i juha, jer duže zadržava toplinu, glineni lonac također ne predstavlja zdravstveni rizik. Možda ga je teže očistiti jer ima poroznu površinu.
Keramička posuda
Keramički posuđe lako se čisti i ne lijepi te će postati netoksičan i dobro čuva toplinu, pogodan za dugo kuhanje. Mogu se pojaviti samo kao 100% keramički premazivani ili bez keramike. Najvažnije je prilikom kupnje provjeriti ima li tava certifikat o toksičnosti, što dokazuje da neće otpustiti toksične tvari.
Aluminijska tava
Stručnjak objašnjava: "Nekoliko studija pokazuje da je otapanje ovog minerala u hrani manje od 3% dopuštene granice. Stoga se aluminijski pribor za kuhanje može koristiti bez oštećenja zdravlja, ali ga treba povremeno mijenjati. Treba li u tim tavama pripremati kisele namirnice poput umaka i vinjegreta zbog rizika od onečišćenja?
Nehrđajuća tava
• Ovaj model tave oslobađa nikal u malim količinama u hranu. Stoga je dobro izbjegavati pripremu namirnica bogatih sumporom poput brokule, cvjetače, kupusa i luk, koje povećavaju migraciju nikla. Tave od nehrđajućeg čelika nisu prikladne za prženje jer ovaj postupak povećava migraciju nikla iz tave u hranu ?, upozorava Cátia.
Pročitajte i: 10 savjeta za čišćenje kuće
Emajlirana tava
• Ne otpušta otpad i sprječava širenje bakterija. Zbog toga se preporučuje za pripremu hrane za novorođenčad. Na znak trošenja treba promijeniti.?, Kaže nutricionistica.
Lonac bakra
Brzo se zagrijavaju i hlade, što daje veću kontrolu pripremi hrane. No, nutricionistica Cátia Duarte upozorava: "Ova vrsta posude zabranjena je u Brazilu zbog oštećenja rada bubrega i oštećenja mozga." Danas opcija s prevlakom od nehrđajućeg čelika već postoji na tržištu i stoga se može koristiti, iako ima slanu cijenu.
Štednjak od titana
Stručnjaci su jedan od najvažnijih što su stručnjaci naveli, vrlo su otporni, ne predstavljaju rizik od kontaminacije hrane i ne uklanjaju se. Prikladni za prženje i roštilj, ako se dobro čuvaju, mogu trajati i cijeli život.Važno je ne koristiti pribor koji može ogrebati površinu.
Staklena tava
Staklene posude ne predstavljaju zdravstvenu opasnost jer su netoksične. Nedostaci uključuju raspodjelu topline (koja može izazvati sagorijevanje hrane ako se pažnja preusmjeri) i skupa je i velika.
Željezna tava
Nedostatak je što su vrlo teški. S druge strane, indicirani su za pripremu hrane osoba s anemijom nedostatka željeza ili vegetarijanaca, za puštanje ovog minerala u hranu ?, objašnjava Cátia Duarte. Izbjegavajte pranje abrazivnim materijalima i koristite mekane spužve da ne biste ogrebali površinu.
Pročitajte i: 120 predmeta s željama koji transformiraju bilo koju kuhinju
Lonac od sapunice
Prema Catiji, posude od sapunskog kamena oslobađaju kalcij i magnezij, koji su važni minerali za prehranu. Međutim, kuhanje je sporije, a čišćenje zaslužuje posebnu pažnju kako ne bi došlo do nakupljanja ostataka.
Idealna tava za svaku pripremu
Već smo vidjeli značajke, prednosti i nedostatke svake tave. Ali, koja će onda biti idealna tava za pripremu tog posebnog jela? Mogućnosti je mnogo, ali uvijek postoji jedna koja će vam olakšati život:
Roštilj i prženje: titan ili teflon jer im ne treba ulje. Potonji kao i dobro održavan.
Bule i juhe: odaberite posuđe od stakla, keramike ili gline, jer štede više topline. Pazite na staklene posude koje hranu mogu lakše sagorjeti.
Meso i juha: Emajlirane tave daju dobar rezultat, kao i da ne ispuštaju toksine čak i kod duljih kuhara.
Pročitajte i: 18 pogrešaka koje možete napraviti tijekom pripreme namirnica
Riža i prilozi: Aluminijska tava može biti odlična opcija sve dok se ne koristi kisela hrana.
povrće: radije pare za kuhanje. Tako povrće održava sve svoje prehrambene kapacitete.
Grah i umaci: Da biste kuhali grah, radije posuđe od željeza kako biste povećali apsorpciju željeza u vašoj obitelji. Također je naznačeno za umake čuvanjem temperature.
Kao što vidimo, ne postoji idealan model tave, već oni koji najbolje odgovaraju pripremi određene hrane, uzimajući u obzir i moguće smetnje u vašem zdravlju. Pratite naše savjete i učinite vašu kuhinju lakšom i sigurnijom.
You Bet Your Life: Secret Word - Book / Dress / Tree (Travanj 2024)
- Kuhinja, organizacija
- 1,230
