Maslina: vrste, dobrobiti i indikacije za zdravo jelo

Neki se ne sviđaju, ali velika većina ljudi je probala i ne može odoljeti dobroj maslini koja je poslužena kao predjelo! Međutim, što mnogi ljudi ne znaju, je da masline, osim što su ukusne, mogu ponuditi i zdravstvene koristi.

Daniela Carvalho, nutricionistkinja iz klinike Esthela Conde, komentira da je maslina plod stabla koje je dio obitelji oleaceae, Oliveira. "Osim što se prirodno konzumira, koristi se i za proizvodnju tradicionalnog maslinovog ulja", kaže on.

Otkrijte što zdravstvene koristi maslina nude i kako bi trebalo biti pravilno jesti ovu hranu koja je već dio prehrane većine ljudi.

5 Prednosti masline

Izvor dobrih masti, među ostalim važnim hranjivim sastojcima, maslina nudi različite zdravstvene koristi. To može pomoći u procesu mršavljenja, pa čak i pomaže u zaštiti od nekih bolesti.

1. Zaštita od preranog starenja: Daniela objašnjava da maslina, s velikim sadržajem antioksidativnih bioaktivnih spojeva, pomaže u zaštiti od preranog starenja.
2. Prevencija srčanih bolesti: Nutricionistica ističe da maslina može zaštititi i od srčanih bolesti. Sastoji se od oko 75% oleinske kiseline, dobre masti koja pomaže u kontroli LDL ("lošeg kolesterola").
3. Saveznik u procesu mršavljenja: Maslina može pomoći u procesu mršavljenja, jer je izvor dobrih masti i vlakana, koji pružaju sitost, između ostalih prednosti. Međutim, ta bi konzumacija trebala biti umjerena i povezana s uravnoteženom prehranom, po mogućnosti pod vodstvom nutricioniste.
4. Zaštita od raka: Maslina je bogata polifenolima, tvarima s antioksidacijskim moćima (tj. Koje se bore protiv stvaranja slobodnih radikala u tijelu). Na taj način, između ostalih prednosti, može pomoći u borbi protiv raka.
5. Hranjive tvari neophodne za dobro zdravlje: Masline, ako se konzumiraju u sklopu zdrave prehrane, mogu ponuditi sveukupne zdravstvene koristi. Bogata je hranjivim tvarima važnim za tijelo, poput kalcija, fosfora, kalija, magnezija, željeza, vlakana i vitamina C.

Zapamtite da je maslina, iako korisna, kalorična namirnica. U 100 g hrane ima oko 150 kalorija, tako da je ne treba konzumirati u višku, posebno za one koji žele smršavjeti.

Pročitajte i: 10 visokih masnih namirnica koje možete (i trebate) uključiti u svoju prehranu

Idealna količina konzumacije vrlo je individualna jer ovisi o sastavu prehrane tijekom dana. Ali općenito, zbog količine natrija i masti prisutnih u maslini ne treba konzumirati više od pet jedinica dnevno ?, kaže Daniela.

Vrste maslina i njihovi okusi

U svijetu postoji nekoliko vrsta maslina. Prema podacima Brazilske udruge proizvođača, uvoza i trgovaca maslinovim uljem, postoji više od 270 vrsta.

Daniela objašnjava da se u Brazilu stolne masline klasificiraju kao zelene, miješane i crne. "Ono što se u osnovi mijenja između njih je vrijeme sazrijevanja", kaže on. • Zeleno se dobiva iz plodova ubranih nakon postizanja konačne veličine. Već pomiješane, beru se tijekom promjene boje, ali čak i prije potpunog sazrijevanja. Mogu biti ružičaste, crvenkasto ružičaste i / ili smeđe boje. I na kraju, crne masline dobivaju se od voća ubranog kad potpuno sazri ?, objašnjava nutricionistica.

Općenito, može se reći da je ono što razlikuje zelene masline od crnih maslina vrijeme berbe. Dok se zelen bere još nezrelo, crna prolazi kroz proces sazrijevanja.

Ova činjenica, usput, dovodi do razlike između okusa zelene i crne masline. No, ima nešto zajedničko između dvije vrste maslina: da bi bile dobre za konzumaciju, one se moraju sačuvati u konzervi, jer su u prirodi izuzetno gorke.

Pročitajte i: 13 koraka za smanjenje ulja za kuhanje

Što se tiče ukusa, zelje je čvršće i gorko. Već crne su malo slatke. Oni također imaju vrlo upečatljiv okus.

Primjetno je da između zelene i crne masline postoje različite varijacije, tako da ćete teško osjetiti masline koje imaju "identičan okus".

6 recepata s maslinama koje treba uključiti u svakodnevni život

Maslina je sama po sebi sjajno predjelo, ali može se uspješno koristiti i u ukusnim receptima. Inspirirajte se nekim od njih:

1. Pašteta od maslina: toliko praktična i savršena je za kućne posjete. Da ne spominjemo da je priprema vrlo brza i da ćete koristiti malo sastojaka.Ovo oduševljenje donosi crne masline, krem ​​sir, origano i papar po ukusu.

2. Umak s kremastim maslinama: Znate li one dane kad osjećate da jedete nešto drugačije, ali da nema previše problema ?! Ovaj je umak odličan saveznik jer može jednostavni pileći file ili odrezak na žaru učiniti zanimljivijim.

Pročitajte i: 10 zdravih namirnica zbog kojih ste zadovoljni

3. Maslina s tapetama: Odlična priprema za prijatelje kod kuće. Ovaj antipasto je vrlo ukusan za posluživanje s tostom i praktičan je za pravljenje. Koristit ćete samo pitted zelene masline, kapre, češnjak, maslinovo ulje, sos od limuna i soju.

4. Maslinovi kruh: Iako je rezultat nevjerojatan, ovaj je recept jednostavan za napraviti. Tjestenina ne zahtijeva puno miješanja i nema puno vremena za fermentaciju. Osim ukusnog, kruh ostavlja ugodnu aromu u cijeloj kući. Savršeno ga je napraviti i uživati ​​u kavi tijekom vikenda ili kada ćete primiti posjetitelje.

5. Bruschetta s crnim maslinama: za 15 minuta pripremite ovaj užitak. Može se poslužiti čak i u posebnim prilikama! U receptu se koristi gotova pasta od crnog maslina, talijanski kruh, ekstra djevičansko maslinovo ulje i naribani parmezan.

6. Pesto crnih maslina: recept kojim se postiže, ne samo zbog svoje praktičnosti i ukusa, već i zbog brojnih mogućnosti koje se mogu primijeniti u drugim receptima. Najbolje od svega, možete napraviti pesto i spremiti ga u hladnjak unutar staklene posude.

Osim umaka i predjela, masline se mogu koristiti u tortama, pizzama, salatama i kao sastojak u raznim vrstama jela. Uvijek s uvjerenjem da će to promijeniti? s obzirom na okus!

Kontraindikacije i upozorenja o potrošnji

Daniela objašnjava da pojedinci s hipertenzijom ili koji su orijentirani na smanjenje natrija u svojoj prehrani trebaju biti svjesni konzumacije ove hrane. "To je zato što su stolne masline sačuvane u soli i stoga imaju visok udio natrija", kaže on.

Druga važna točka, prema nutricionisti, je količina maslinove masti. "Unatoč tome što je masnoća" dobra ", pretjerana potrošnja i povezana s konzumacijom rafiniranih ugljikohidrata i šećera mogu rezultirati debljanjem", zaključuje on.

Sada znate da maslina osim što je vrlo ukusna, može biti korisna i za zdravlje. Ali za to ga treba konzumirati umjereno i povezati ga s uravnoteženom prehranom.

Maja Volk, zakuska za iznenadne goste (Svibanj 2024)