Masniji od kukuruzne brašne, kukuruzna brašna je pristupačna namirnica koja se može koristiti u raznim receptima za kruh, kolače, farofu i kuskus, među mnoštvom aromatičnih pripravaka i svjetlije boje.
Čovjek je poznat već više od 7000 godina, kukuruz je jedno od najhranjivijih zrna dostupnih za našu prehranu jer nudi mnoštvo vitamina i minerala, kao i ugljikohidrata i vlakana. Njegov značaj za naš razvoj bio je takav da naziv koji su ovoj karipskoj Indijanci dali karipski Indijanci znači "uzdržavanje života".
Prednosti kukuruznog brašna
Prednosti kukuruza ostaju nakon prerade brašna i dobri su razlozi da pažljivije pogledate ovaj sastojak. Znajte glavne:
1. Promiče proizvodnju energije
Kao izvor cinka (šalica sadrži 2 mg, što predstavlja 25% dnevnih potreba žena), kukuruzna kaša pomaže našim tijelima da bolje iskoriste hranu olakšavajući transformaciju ugljikohidrata u energiju. Osim toga, cink sudjeluje u metabolizmu proteina, omogućavajući izgradnju mišića.
Ova korist je i zbog sadržaja željeza u kukuruznoj brašnu (2,8 mg ili 16% dnevnih potreba žena po šalici), jer je taj mineral presudan za transport kisika do stanica.
Pročitajte i: 16 ukusnih recepata od kukuruzne kreme koje ćete testirati
U nedostatku ovih elemenata, možemo osjetiti umor, nelagodu, pa čak i tugu i razdražljivost zbog niske energije za obavljanje dnevnih zadataka.
2. Stimulira imunološki sustav
To je još jedna od prednosti kukuruzne brašne koju daju minerali cink i željezo koji sudjeluju u proizvodnji odbrambenih stanica i njihovom djelovanju u borbi protiv invazivnih mikroorganizama.
Bez pravilne potrošnje ovih minerala, skloniji smo prehladi, gripi i infekcijama općenito, a našem tijelu je potrebno duže vrijeme da se oporavi od bolesti.
3. Borba protiv anemije
Sadržaj željeza u kukuruznim brašnima pomaže nam i u prevenciji anemije nedostatka željeza, što dovodi do smanjenja broja crvenih stanica (crvenih krvnih zrnaca) u krvi kao rezultat smanjenja hemoglobina (bjelančevina u crvenim stanicama).
Budući da su crvene krvne stanice odgovorne za transport kisika do drugih stanica, omogućavajući stvaranje energije, nedostatak željeza uzrokuje umor, slabost i neiskrenost, što nam može naštetiti na poslu i u istraživanjima.
Pročitajte i: Kukuruzni kolač: 27 ukusnih recepata za uživanje s obitelji
4. Pomoć u zdravlju očiju
Kukuruz je zrno bogato karotenoidima poput luteina i zeaksantina, koji imaju antioksidacijska svojstva i štite mrežnicu od svjetlosnih oštećenja, sprečavajući bolesti poput katarakte i degeneracije makule.
Uz to, kukuruzna brašna sadrži beta karoten, koji naše tijelo pretvara u vitamin A i sprječava noćnu sljepoću.
5. Snižava LDL kolesterol
Zbog sadržaja vlakana (8,5 mg ili 34% dnevnih potreba žena u šalici), kukuruzna brašna pomaže u kontroli razine LDL kolesterola, za koji se smatra da je loš kolesterol, smanjujući apsorpciju masti u crijevima. i pogoduju njegovom uklanjanju izmetom.
Kao rezultat toga, ova hrana doprinosi kardiovaskularnom zdravlju smanjujući rizik od stvaranja masnog plaka u krvnim žilama.
6. nema glutena
Budući da je kukuruz žitarica bez glutena, za razliku od pšenice, raži i ječma, brašno proizvedeno iz ovog zrna mogu konzumirati osobe sa celijakijom ili s netolerancijom na taj protein.
Pročitajte i: 29 recepata za domaćinu kako biste u prvoj žlici umrli od strasti
Stoga se kukuruzna brašna može koristiti kao zamjena za drugo brašno u raznim pripravcima poput kolača, pita i tjestenina, koji mogu konzumirati ovi pacijenti ili oni koji iz drugih razloga žele izbjegavati gluten.
Kukuruzni recepti
Evo nekoliko recepata od kojih se uzima kukuruzna brašna i lako ih možete pripremiti u svom svakodnevnom životu:
1. Kukuruzni kolač
Osim što je užitak popuniti svježe skuhanu kavu, ovaj je kolač vrlo jednostavan za pripremu jer se svi sastojci miješaju u blenderu. Dodir parmezana čini okus još posebnijim.
2. mrvice od kukuruznih jaja
Ove kukuruzne mrvice od maslaca su izvrsne za popodnevni roštilj, punjenje piletine ili dodavanje riže grahu svakodnevno.
3. Meksički tacos
Da li kukuruzna brašna čini ove tacos super hrskavima i lijepo zlatne boje? A ovaj je recept puno jeftiniji od kupovine tacosa u supermarketu!
Pročitajte i: Chia brašno: dobri razlozi da ga uvrstite u svoju prehranu
4. Kruh bez glutena s chia
Ovaj kruh bez glutena uzima mješavinu kukuruzne brašna i riže kako bi zamijenio pšenično brašno i ima dodatak chia sjemenki, koji povećavaju osjećaj sitosti.
Iako je kukuruzna brašna svestran sastojak i omogućuje vam pripremu vrlo ukusnih jela, vrijedi zapamtiti da u njoj ima oko 370 kalorija u 100 grama i ima visoki glikemijski indeks, što znači da se ovo brašno brzo transformira u glukozu i uzrokuje inzulinski skok.
Kao rezultat toga, skloni smo opet biti gladni ubrzo nakon konzumiranja ove hrane. Pored toga, ako se konzumira u višku, kukuruzna brašna pogoduje nakupljanju masti, posebno u trbušnoj regiji. Stoga je umjerenost najbolji način da uživate u svim njegovim prednostima.
OVA BILJKA IZBACUJE SVE OTROVE IZ ORGANIZMA: Raste SVUDA oko nas, a retko ko je koristi! (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
