25 različitih recepata stroganoff za praktičan i ukusan ručak

Jelo koje mnogi vole, stroganoff se tradicionalno priprema s mesom, kiselim vrhnjem, lukom i solju. Teorije o njegovom nastanku podijeljene su u tri aspekta, gdje se jedno autorstvo dodjeljuje ruskim vojnicima, oko 16. stoljeća, koji su konzumirali mesne obroke izrezane u bačvama s grubom soli i rakijom, tražeći očuvanje ove hrane.

Druga opcija ukazuje na njegovo autorstvo kao rod klana Stroganov, oko 1500. godine, gdje je jedan njegov član ili možda francuski kuhar, koji je poslužio obitelj, izumio recept.

Već je treća teorija jedina koju spominje enciklopedija Larousse, gdje bi naziv strogonoff bio referenca na glagol "strogat", što na ruskom znači izrezano na komade. Konačno, upotreba šampinjona, paprike i senfa zaslužna je za francuskog kuhara Thierryja Costeta, koji je živio u Rusiji krajem 19. stoljeća.


Popularni izbor, nakon ruske revolucije 1917., stroganoff je stigao u Francusku i odatle se proširio svijetom. Zanimljivost je da je kečap uključen u pripremu stroganoff-a tek kada je jelo stiglo u Sjedinjene Države i danas je standardni sastojak u receptu.

Bez obzira odakle potječe, činjenica je da je stroganoff jedno od najomiljenijih jela za obiteljski ručak ili posebnu večeru, uvijek dobro popraćen bijelim rižom i čipsom od krumpira. Osim toga, njegova svestranost se sviđa najkreativnijim, koji dodaju ili eliminiraju sastojke u svojoj pripremi prema osobnom ukusu.

Također pročitajte: 10 namirnica protiv starenja koje biste trebali uključiti u svoju prehranu


Evo slasnog izbora recepata za goveđi stroganoff za koje ćete salivati ​​i probati, naravno!

Brze i tradicionalne verzije

1. Brzi goveđi stroganoff: Tražite jednostavan i brz recept? Onda je ovo baš za vas. Da bi jelo bilo ukusnije, luk narežite na maslac i ulje, jer će potonje osigurati da maslac ne izgori, samo okusite sastojke. Za izraženiji okus upotrijebite juhu u smjesi.

2. Tradicionalni goveđi stroganoff: za poseban ukus, ovaj recept koristi malo rakije. Ali ne brinite, alkohol isparava tijekom njegove pripreme i može ga konzumirati bilo tko. Engleski umak je još jedan sastojak koji čini sve razlike u okusu, kladite se!


3. Stroganoff ruskog podrijetla: Da bi donio rusku verziju, autor podučava kako pripremiti kiselo vrhnje: jednostavno dodajte sok limuna u dvije šalice vrhnja ili svježe vrhnje. Još jedan savjet kako bi jelo bilo profinjenije je dobro očistiti rebra, izbjegavajući ostavljati komade sa masnoćom, što će ga učiniti ugodnijim.

4. Stroj za kuhanje pod pritiskom Stroganoff: Idealna opcija za brzi obrok, ovdje meso ide u kuhalo za pritisak oko 10 minuta, da bude nježno i kuhano. Da bi umak bio ukusniji, dodajte ½ žlice sojinog umaka, tradicionalni orijentalni sojin umak.

Pročitajte i: 13 recepata za jelo s licem paramigiana odresci

Povećane verzije

5. Goveđi stroganoff s crvenim lukom: s različitim sastojcima, ova verzija koristi odrezak od fileta, pariške gljive, shiitake, oguljenu rajčicu i svježe vrhnje. Drugi istaknuti sastojak je crveni luk, bogat vitaminom C i flavonoidima, snažnim antioksidansima.

6. Goveđi stroganoff sa sojinim umakom: U ovoj neobičnoj verziji kečap i senf zamjenjuju se sojinim umakom, koji će zajedno s vrhnjem osigurati kremast jelo. Ovdje je meso izabrano tijesto, koje se kuha u loncu.

7. Srce stroganoff od palminog govedine: Neočekivani sastojak ovog recepta je palmino srce, hrana koja se dobiva iz unutrašnjosti palminog stabljika, koja je malo kalorična i koja pomaže u jačanju imunološkog sustava, kao i pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti.

8. Začinjena paprika s govedinom stroganoff: nastojeći naglasiti okus mesa, za pripremu ovog recepta začinjena je paprika korištena u njenoj začinima. Ovaj začin se izvadi iz vrste papra, nakon sušenja i mljevenja. Izvrstan za cirkulaciju, ovaj začin ima vitamine A i C, kao i potiče smanjenje boli.

9. Goveđi stroganoff s parišnim gljivama: ovdje je odabrana tradicionalna šampinjona vrsta gljiva. Za meso, filet mignon. Umak od rajčice zamjenjuje uporabu kečapa, a senf je dijon, s izraženim okusom i sjajnom pratnjom crvenom mesu.

Pročitajte i: 15 recepata za pileća prsa s usta

10. Goveđi stroganoff s Dijon senfom: Dijon senf još jednom čini stroganoff više ukusnim. Upotreba muškatnog oraščića je još jedan čimbenik koji treba istaknuti, jer jelima jamči posebnu aromu i okus.

11.Goveđi stroganoff s krastavcima, gljivama i običnim jogurtom: Razlika u ovom umaku je što se priprema s mješavinom mlijeka i običnog jogurta, umjesto s tradicionalnom kremom, koja jelu dodaje lakoću.

Flamboyant ili vinske verzije

12. Goveđi stroganoff s rakijom: priprema se s vrlo malo sastojaka, ovdje filetni mignon treba upotrijebiti uz pomoć rakije, čime se završava kuhanje mesa. Za umak, samo kečap i kiselo vrhnje, bez dodatnih začina. Na kraju samo dodajte nasjeckani šampinjoni i gotovi ste. Jednostavno, lako i vrlo ukusno.

13. Goveđi stroganoff s viskijem: ovdje je napitak odabran za spajanje mesa viski, koji jelu osigurava drugačiji okus. Savjet za ukusnije jelo je korištenje svježih gljiva umjesto kiselih kupljenih na tržištu. Ovu opciju vrijedi probati!

14. Goveđi stroganoff s krem ​​sirom: rakija je ponovno prisutna kada se pali figne mignon. Za više kremast i jedinstveno aromatiziran umak koristite kiselo vrhnje, kečap, senf, engleski umak, juhu i 2 žlice krem ​​sira ili krem ​​sira.

Pročitajte i: 10 najčešće namirnica bogatih željezom

15. Goveđi stroganoff s bijelim vinom: ekonomičan recept, meso izabrano za ovaj recept bio je mekani jastuk, po povoljnijoj cijeni. Da bi bila ukusnija, autor koristi suho bijelo vino. Druga razlika je uporaba peršina i timijana za umak od bilja.

16. Goveđi stroganoff s engleskim umakom i bijelim vinom: ovdje je opet bijelo vino piće po izboru. Dolazi sa svježim vrhnjem, kao i s ekstraktom rajčice, kečapom i engleskim umakom. Još jednom ispada da je filet mignon omiljeno meso ovog jela.

17. Goveđi stroganoff s vrhnjem i lukom: ovdje se umjesto kiselog vrhnja autor recepta opredijelio za upotrebu vrhnja, koje prati senf i čaša lučkog vina. Ovaj napitak dodaje slatki okus jelu, kao i sjajan borac za kardiovaskularne bolesti.

18. Goveđi stroganoff s crvenim vinom i kiselim vrhnjem: Koristite li tava kao meso po izboru, ovaj recept koristi kiselo vrhnje za osiguravanje kremavosti jela, zajedno s ekstraktom rajčice, rajčicom bez kože i dijon senfom. Odabrano piće bilo je crno vino, savršeno u kombinaciji s kiselim vrhnjem.

Različite verzije i za alergične / netolerantne

19. Mljeveni goveđi stroganoff: Neobična verzija, koristi mljeveno patke umjesto trakica mesa. Savjet za ukusnije meso je prepržiti ga s lukom i češnjakom na maslacu. Za umak, mješavina engleskog umaka, kiselog vrhnja, kečapa i suhog bijelog vina.

20. Stroganoff od mesne okruglice: Ovo je praktičan recept jer dolazi s gotovim stroganoff umakom. Za mesne kuglice samo oblikujte mljevenu govedinu zajedno sa začinima i kuhajte ih u tavi. Idealno je uz bijelu rižu, salatu ili čak tjesteninu.

21. Goveđi stroganoff: Još jedna inačica koja bježi od tradicionalne isjeckane govedine, ovdje je ogoljena govedina zvijezda jela. Za umak autor je odabrao kiselo vrhnje, senf, umak od rajčice i brašno za puniji umak.

22. Lagani goveđi stroganoff: za niskokalorični obrok krema je zamijenjena kremom od obranog mlijeka i pšeničnog brašna. Konzistencija je nevjerojatna! Da biste upotpunili okus, recept uključuje viski, engleski umak i puno prirodnih začina.

23. Stroganoff od soje govedine: Ovo je idealna verzija za vegetarijance koji umjesto mesa koriste teksturirane sojine proteine. Samo je hidrirajte, operite i dovedite na vatru da se suši. Autor također nudi mogućnost zamjene kiselog vrhnja sa sojinom kremom, kremom od orašastih orašastih plodova ili zobenom kašom, što recept čini veganim.

24. Strogoff od soje govedine: Još jedna opcija koja koristi sojine bjelančevine umjesto tradicionalne govedine. Za ukusniji umak koriste se sastojci poput kečapa, rakije, sojinog umaka i lagano vrhnje. Curry je začin koji je izabran da doda jelu indijanski okus.

25. Goveđi stroganoff s biomasom zelene banane: Idealno za one koji imaju ograničenja u konzumaciji mlijeka. Ovaj recept koristi biomasu zelene banane umjesto kiselog vrhnja, ostavljajući najhranjivije jelo, održavajući potrebnu kremastinu.

Demokratsko jelo, može se pripremiti s različitim raznovrsnim sastojcima, samo zadržite najtradicionalnije, poput mesa, gljiva i umaka, napravljeno mješavinom kiselog vrhnja i ekstrakta rajčice. A onda samo pustite maštu i usudite se u varijacijama. Dobar apetit!

Kuhari : Alen Butumović - Sote stroganoff (Ožujak 2024)


  • 1,230