Čokolada je, osim što je ukusna, poznata i po tome što poboljšava nečije raspoloženje, ali ima i svoje nedostatke, pa ih treba izbjegavati posebno u dijeti za mršavljenje.
No dobra je vijest da postoji još jedna ukusna i zdrava hrana koja djeluje na poboljšanje raspoloženja, slična čokoladi, ali bez nedostataka slatkog: slanutak.
U nastavku shvatite kako slanutak nudi ovu korist i daje vam sve informacije o ovoj vrijednoj namirnici.
Prednosti slanutak
Cristina Martins, nutricionistica iz Rio de Janeira, ističe da se slanutak smatra zdravom hranom. To je biljni protein, također bogat složenim ugljikohidratima i malo masti. Sadrži li vitamine skupine B, željezo, kalcij, fosfor i kalij?
Sastav slanuta bogatih vlaknima smanjuje apsorpciju glukoze i kolesterola u krvi, značajno doprinoseći liječenju dijabetesa i hiperholesterolemije (kolesterola ili visokog LDL-a).
A tko želi smršavjeti, također ima dobar razlog da postigne slanutak: visok sadržaj vlakana djeluje na redovito funkcioniranje crijeva i osjećaj sitosti. Ali naravno za to se mora koristiti u preparatima s malo masti.
Nutricionistica Cristina također ističe da je slanutak bogat bogat triptofanom, aminokiselinskim prekursorom serotonina. Serotonin je neurotransmiter koji djeluje na mozak koji kontrolira raspoloženje, san i apetit. Dakle, može li se reći da hrana pomaže u poboljšanju raspoloženja i stvara cjelokupno blagostanje organizma ?, kaže on.
Neke studije čak su pokazale da slanutak ima isti učinak kao i čokolada na proizvodnju serotonina, ali s tim što ima prednost što nema masti prisutne u njemu. Sve je to hrani dalo naslov "zrno sreće".
Je li druga istraživanja ukazala na slanutak kao na vrlo važnu hranu za zdravlje žene u menopauzi, jer ona nakuplja fitoestrogene? tvari koje se nazivaju i biljnim hormonima, a za koje se pokazalo da sprečavaju osteoporozu i kardiovaskularne probleme.
Potrošnja i kalorije
Prema nutricionistici Cristini, slanutak se može jesti u salatama, pastama, kao grickalice i u pripremi tjestenine i juha.
• Slanutak se ne smatra visokokaloričnom hranom ako se konzumira umjereno. 4 žlice kuhane slanutak sadrže 100 kalorija, 14 g proteina i 4,5 g masti?
Slanutak x grah x leća x grašak
Među gore opisanim mahunarkama, koju odabrati?
Cristina Martins objašnjava da u skupini mahunarki, graha, graška, leće i slanutak sadrži vrlo slične količine proteina, ugljikohidrata i željeza. "Ne bismo trebali birati između jedne od njih i, da, maksimalno mijenjati potrošnju, jer svaka od njih ima svoje prednosti", naglašava.
Nutricionistica objašnjava da grah treba izbjegavati noću i u suvišku, jer može proizvesti probavne smetnje. Leća se bez problema može uključiti u salatu za večeru. Sadrže još niže masnoće i vitamin A. S druge strane, slanutak je izvrstan izvor triptofana, tvari koja pomaže poboljšati raspoloženje i stvarati opće dobro organizmu, prisjeća se.
Uzimajući u obzir kalorije, dodaje nutricionistica Cristina, 3 žlice slanutaka jednake su 6 žlica crnog graha. Ali pazite: ovaj odnos uzima u obzir pripremu obje mahunarke bez dodavanja ulja ili drugih masti. Normalno, u pripremi graha se koristi brašeni češnjak i luk, koji stvaraju dodatne kalorije u porciji ?, kaže.
Recept za slanutak
Ispod, nutricionistica Cristina Martins podučava kako napraviti ukusan recept s slanutkom? Bogat je kalcijem, triptofanom, željezom i vlaknima!
Slanutak od paste ili Antipasto
korištenje:
- 600 gr slanutak
- 1 češanj češnjaka
- 1 šalica vode
- 2 jedinice iscijeđenog limuna
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
- Sol po ukusu
- Nana za ukras
- Sirijski papar po ukusu
Kako se pripremiti:
Namačite slanutak preko noći. Sljedeći dan kuhajte je u štednjaku dok ne omekša. Ostavite da se ohladi i stavite u blender s češnjakom, limunom, vodom i solju. Beat dok glatka. Stavite na pleh, pospite maslinovim uljem i ukrasite listovima metvice. Savjeti: Poslužite s ravnim hljebom. Izvrsno izgleda uz zelenu salatu.
Još jedan zanimljiv i zdrav prijedlog je priprema salata od slanutaka. Pogledajte recept:
Salata od slanuća s tunom
korištenje:
- 1 šalica čaja od slanuta
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica limuna
- 4 srednje narezane narezane rajčice
- 1 limenka tune u vodi
- 1 crveni luk izrezan na tanke kriške
- Bosiljak i sol po ukusu
Kako se pripremiti:
Ostavite da se slanutak namače osam sati. Nakon što promijenite vodu, stavite u posudu za pritisak i kuhajte 20 minuta. U zdjelu dodajte maslinovo ulje, limun i sol. Dodajte slanutak i promiješajte. Na pladanj poravnajte kriške rajčice, tunu i luk, pospite solju i bosiljkom i dodajte slanutak. Hladiti prije posluživanja.
Jeste li vam se svidjeli savjeti? Sigurno imate dobar razlog da uključite slanutak u svoju prehranu! Ali zapamtite da, iako je zdrava hrana, nikad je ne treba konzumirati u višku i ne smije biti dio pripravaka s visokom masnoćom i ne previše kaloričnim.
Kako skuhati slanutak - Kako to napraviti u kuhinji? (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
