Badem je vrsta uljanog sjemena dobivenog od badema, stabla porodice rosacea, a nalazi se u zemljama s umjerenom klimom kao što su Portugal, Iran, Afganistan i Australija.
Njegov plod sadrži sjeme, badem i prekriven je smeđom kožom, koju treba ukloniti za konzumaciju.
Prema nutricionistici Patricia Cruz, badem ima sljedeće mogućnosti konzumacije: svježi, pečeni, karamelizirani, u čipsu ili čak mljevenje i dobivanje brašna.
Među njenim istaknutim komponentama, može se spomenuti velike doze folne kiseline i vitamina E, arginina, vlakana i mineralnih soli, čime se onima koji ga dodaju na jelovnik osiguravaju različite koristi.
9 Prednosti bademovog brašna
Maslinovo brašno čuva izvorne prednosti dobivene konzumiranjem uljanog sjemena, olakšavajući njegovu kulinarsku upotrebu kada se ubaci u slatke ili slane recepte, omogućavajući uživanje u svim njegovim prednostima. Pogledajte neke od prednosti koje redovito konzumiranje bademovog brašna pruža prema nutricionisti:
Pročitajte i: Znajte prednosti redovite konzumacije sjemenki bundeve
1. Opcija s malo ugljikohidrata: Idealno za one koji traže mogućnost mršavljenja, brašno od badema se široko koristi u pripremi recepata s niskim udjelom ugljikohidrata, proizvodnji kruha, kolača i kolačića, a ima nizak glikemijski indeks.
2. Nema glutena: Kao što otkriva profesionalac, bademovo brašno prirodno je bez ove skupine proteina, što ga čini dobrim izborom za osobe sa celijakijom i glutenima.
3. Pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti: "Budući da je bogata mononezasićenim i polinezasićenim mastima, rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti smanjuje se, kao i udio lošeg kolesterola, poznat kao LDL", objašnjava.
4. Boriti se protiv stvaranja slobodnih radikala: Prema Patriciji, jer ima antioksidante poput vitamina E, brašno od badema pomaže smanjiti stvaranje slobodnih radikala, odgovornih za prerano starenje, pa čak i razvoj raka.
5. Promiče sitost: Ovo brašno bogato je vlaknima, pomaže da se osjećate sito i "još uvijek doprinosi kontroli dijabetesa zbog smanjenja besplatnog inzulina nakon obroka", dodaje profesionalac.
Pročitajte i: Znajte što je glikemijski indeks i zašto je znati da je to tako važno
6. jamči jače kosti i zube: Sadrži velike količine kalcija, magnezija i fosfora, pružajući jače zube i kosti, pomažući u borbi protiv osteoporoze.
7. Energetska hrana: Među svojim sastojcima, bakar, mangan i riboflavin osiguravaju lakšu i bržu sintezu energije, pružajući veću dispoziciju.
8. Bogat proteinima: Imajući velike doze bjelančevina, bademovo brašno je dobra opcija za one koji vježbaju fizičke aktivnosti, pomažući u stjecanju mišićne mase.
9. Sprječava oštećenje mozga: Vitamini B6 i E bore se protiv starenja neurona, pomažući u očuvanju dobrog pamćenja. Uz to, magnezij još uvijek jača neuronsku mrežu, a omega 3 i 6 doprinose pravilnom funkcioniranju mozga.
Grafikon prehrane
S obzirom da postupak mljevenja ne uklanja nijednu komponentu koja se nalazi u njegovoj verziji natura, prehrambena tablica bademovog brašna nalikuje verziji uljanog sjemena.
Pročitajte i: Konjski kesten: Snažan saveznik protiv loše cirkulacije
Prema nutricionisti, badem, kada se prerađuje u brašno, u porciji od 100 grama imat će sljedeće hranjive vrijednosti: 580 kcal, 20 g ugljikohidrata, 22 g proteina, 50,6 g lipida (4 g zasićenih masti i 0 (0 g trans), 10,6 g vlakana i 0,6 mg natrija.
Pomoću ovih podataka još je lakše vizualizirati prednosti njegove konzumacije i malo više razumjeti korisna svojstva ove namirnice.
Kako napraviti brašno od badema kod kuće
Postupak izrade bademovog brašna je lagan, praktičan i ne zahtijeva mnogo koraka. Pogledajte objašnjenje profesionalca:
sastojci
- bademi
- Voda za pokrivanje badema
priprema
Prvi korak je uklanjanje kože s badema. Da biste to učinili, jednostavno ih stavite u vruću vodu oko 3 minute. Nakon što uklonite školjke, odnesite ih da se peku u slaboj pećnici, samo da se osuše, izbjegavajući isti toranj. Zatim ih izvadite iz pećnice. Nakon hlađenja, tucite sve u blenderu ili procesoru dok ne postane brašno. Preporuča se čuvati u tamnom loncu u ormaru ili hladnjaku.
Gdje kupiti brašno od badema
Obično se nalazi u trgovinama zdrave hrane i nekim supermarketima, ali još uvijek se može kupiti u internetskim trgovinama, što ga čini jednostavnom za kupnju. Prema Patriciji, njegova vrijednost uvelike varira, često ovisno o regiji, ali njegova prosječna cijena iznosi 35,00 USD? 500 g.
Pročitajte i: Muškatni oraščić: nevjerojatan okus, okus i blagodati vašeg izbornika
Kako konzumirati ovu hranu?
Prema riječima profesionalaca, nije navedena količina za svakodnevnu konzumaciju, koju bi trebalo dodati prehrani, uzimajući u obzir njegovu kalorijsku i hranjivu vrijednost. "Obično prisutni u kruhu, kolačima, keksima i nekim slanim jelima poput ribe, mesa i slanih kolača, mogu se koristiti u raznim receptima", dodaje.
Evo izbora ukusnih slatkih i slanih strahova pomoću bademovog brašna za nadahnuće:
Slani recepti
1. Kruh s niskim udjelom ugljikohidrata: Iskoristite svoju reputaciju zbog niskih ugljikohidrata, ovdje će brašno od badema rezultirati ukusnim kruhom i možete ga uživati u doručku ili poslijepodnevnoj užini. Napravljen s malo sastojaka, spreman je za otprilike 30 minuta.
2. Bademov kruh bez glutena i laktoze: Osim bademovog brašna, ovaj recept uključuje i slatko brašno, zlatno laneno brašno, sol, šećer, kvas i jaja. Idealan izbor za laktozu ili mlijeko alergične.
3. Slani cupcake: Muffin bogat bogat proteinima koristi konzerviranu tunu kao glavni sastojak u svom punjenju. Dodajući joj kremast, još uvijek koristimo kiselo vrhnje, naribani parmezan, sir mocarela i sjeckane masline za jedinstveni okus.
4. Pileća pita od blendera: za tjesteninu, bademovo brašno, jaja, maslinovo ulje, vodu, naribani parmezan, origano, sol, papar i kvasac. Nadjev je još ukusniji s mješavinom povrća, kuhane i narezane piletine, naribanim mocarelom sirom i narezanom maslinom.
5. Slana pita od bademovog brašna: s tijestom koje sadrži sastojke i priprema sličnu prethodnoj, razlika ove pita je u punjenju, pripremljenom s umakom od rajčice, čvrstom tunom u vodi, kockicama rajčice, narezanim lukom, sirom Ribana mocarela i ukusne masline.
6. Farofa stane: idealna za popunjavanje ostalih jela ili za degustaciju, ova farofa sadrži proteinske sastojke poput brašno od badema, brazilski orašasti plodovi i quinoa pahuljice, što ga čini odličnim izborom za one koji vježbaju intenzivnije tjelesne aktivnosti.
Torte i torte
7. Torta od badema: Ovdje se, osim što se koristi kao brašno, bademi također pomažu da kolač bude još ljepši šireći se po njegovoj površini. Brzom pripremom spreman je za oko 35 minuta u pećnici na 180 ° C.
8. Lagani kolač od badema: Laganiji je od prethodne verzije, dobra je opcija za one koji žele uživati u torti bez brige o toliko kalorijama. Uz aromu kokosa u njegovoj pripremi uzmite kokosovo mlijeko, isjeckano kokosovo i kokosovo ulje.
9. Kolač od banane i bademovog brašna: jednostavan za pravljenje, ne treba ga tući u mikseru ili mikseru, samo miješajte sastojke ručno i ispecite. Da biste dodali više hranjivih sastojaka, u smjesu se dodaju chia i pahuljice zob.
10. Čokoladna i bademova torta: Izgled koji oduzima dah, za ovaj kolač nije potreban kvasac. Mješavina tamne čokolade s maslacem, bjelanjkom, šećerom od glazure i bademovim brašnom formira tijesto, dok preljev postaje zanimljiviji s dodatkom crnog papra i limuna.
11. Torta natopljena narančom i bademom: Razlika ove torte je u tome što se servira natopljen ukusnim sirupom napravljenim od soka od naranče i šećera, osiguravajući teksturu i jedinstveni okus.
12. Kolač s mirisom naranče: Uz nekoliko sastojaka, ovaj kolač je spreman za samo 25 minuta u pećnici. Idealno za posjetu u zadnjem trenutku ili za gutljaj kada osjetite da jedete slatkiše.
13. Torta od kukuruznih brašna od badema i limuna: Još jedna opcija bez glutena i laktoze, ova torta od kukuruznih brašna dobiva limunov sirup sa šećerom od leda, što ga čini još ukusnijim.
14. Sicilijanska rikota, bademi i limunov kolač: S mokrom teksturom, ovaj kolač ima lagano tijesto, napravljeno od bademovog brašna, rikote, šećera od glazure, maslaca, esencije vanilije, sicilijanske limunove korice i jaja. Da biste je ukrasili, bademove pahuljice.
15. Pašteta od bademovog brašna sablée: idealna je za slatke recepte, ima nježnu teksturu, one koje se tope u ustima. Radi lakšeg rukovanja, brašno od badema pomiješano je s pšeničnim brašnom, šećerom od glazure, jajetom, maslacem i soli.
16. Pite od kruške od badema: tipičan recept iz francuske gastronomije, osim što uzme bademovo brašno u tijesto, dobiva i kremu od badema koja prati ukusne kruške. Izvrsnost i puno okusa!
17.Čokoladna mousse pita: Prinos ove ukusne pite je 10 obroka, što je dobar izbor za uživanje s prijateljima ili obitelji. Gotova je za oko 60 minuta, a tamnu čokoladu odabire kao glavni naglasak.
18. Pite od bijele čokolade od badema: Idealno je začiniti kuglicom limunskog sladoleda, ova pita koristi bademovo brašno, maslac, šećer od glazure, ekstrakt vanilije, kvas, nesoljeni maslac, jaja, kukuruzni škrob i Naravno, bijela čokolada. Za garniranje, oštrice badema.
19. Torta od smokava s bademovom pastom: nadjev je smokva, a tijesto je „trulog“ tipa, ono koje se topi u ustima. Za kraj, ukusna krema od badema napravljena od zrna vanilije, jaja, pšeničnog brašna, bademovog brašna i rafiniranog šećera.
Slatkiši i kolačići
20. Brigadeiro od bademovog brašna: brigadeiro se izrađuje na uobičajen način, miješanjem kondenziranog mlijeka, maslaca i čokolade. Razlika je u preljevu: nakon što ga valjate, umjesto da pospite čokoladnim slastičarnama, zamijenite bademovim brašnom, dodajući mu hrskavost.
21. Slatkiša od badema: Za ovaj slatkiš, samo pomiješajte kondenzirano mlijeko, bademovo brašno i maslac, dovedite na vatru do točke da se valjaju i stavite na kolutiće valjanih badema.
22. Maslinovo brašno au gratin: Ovdje će bademovo brašno, zajedno s ostalim sastojcima, rezultirati svojevrsnim "drobljenjem", idealnim slatkim brašnom. Te će se dodati u vatrostalnu oblogu od šljiva koje će se nakon pečenja rastopiti i pustiti sav okus na tanjuru.
23. Petit Gâteau bez glutena: Ova verzija bez glutena jednaka je izvornoj receptu za slatke muffine širom svijeta. Među sastojcima njegove pripreme su bademovo brašno, nesoljeni maslac, 65% čokolada, jaja, šećer i sol.
24. Torta od limunove korice: Još jedan recept koji koristi ovu vrstu brašna za trulo tijesto, ovaj kolač dobiva ukusnu limunovu kremu iznutra, plus domaće šlag i limunovu koricu za ukras.
25. Čokoladni kolač od bademovog brašna: recept bez glutena koji uzima mješavinu brašna, kakaa i cimeta u prahu i kokosovog šećera kako bi nadopunio suhe sastojke. Sirup od šećera pomaže u zaslađivanju muffina, a sirup se pravi od agave, kupinovog sirupa i kakaa u prahu.
26. Specijalna kišna torta: punog okusa, ovaj recept uzima kao drugačiji sastojak vodu cvjeta naranče, parfemira i daje neobičnoj aromi torti.
27. Muffin od badema: Tradicionalni francuski recept, u njemu se miješaju teksture i istodobno nastaje vlažan, gust i hrskav muffin. Poznat kao financijer, spreman je za 40 minuta, 20 minuta je posvećeno njegovoj pripremi, a ostalih 20 u pećnici.
28. Kolačić od bademovog brašna: bademovo brašno može se zamijeniti brašnom s bilo kojim drugim uljnim sjemenkama, pomiješano sa šećerom od glazure, maslacem sobne temperature, soli, jajetom i pšeničnim brašnom.
29. Kolačići od badema: Jednostavan i jednostavan recept, bez glutena, mlijeka i jaja, što je dobar izbor za vegane, celijakiju i osobe koje pate od alergija. Da biste ga napravili, samo pomiješajte zobene pahuljice, bademovo brašno, zdrobljeni pistacio, kokosovo ulje i med od šećerne trske ili med kako biste zasladili.
30. Čips od čokoladnog badema: Po želji čokoladni čips možete zamijeniti rogač bez šećera. Dajući osam obroka, pomiješajte bademovo brašno s bjelanjkom, soli i zaslađivačem.
31. Kolačići od limuna i badema: S jakim okusom citrusa, sok od limuna, kao i njegova slatkoća, sastojci su koji jamče okus ovih kolačića. Ovdje se bademovo brašno još miješa s pšeničnim brašnom za podatniju teksturu.
32. Zvijezde cimeta i badema: Bez glutena i laktoze koristi, pored bademovog brašna, sjeckani bademi, osiguravajući još hrskaviju teksturu. Sok od naranče pomaže mirisu i okusu kolačića, a šećer od glazure osigurava lakše rukovanje tijestom.
33. Macarons: Tradicionalni francuski slatki, makaroni su osjetljivi keksi poznati širom svijeta. Njegova tjestenina uzima samo bademovo brašno, šećer od glazure, bjelanjak, kristalni šećer i bojanje hrane, što omogućava različite nijanse prema kreativnosti kuhara.
34. Brownie odgovara bademovom brašnu: u pripremi nema mlijeka ili glutena, a tijesto se temelji na slatkom krumpiru i postaje niskokalorični bombon. Iako je inačica s ovim neobičnim sastojkom, njegova tekstura i kremast je iznenađujući, a ne ostavljaju ništa za poželjno za svoju tradicionalnu verziju.
35. Brownie bez bademovog brašna: Ovdje se bademovo brašno pomiješa s rižinim brašnom i krumpirovim škrobom, osiguravajući recept bez glutena.Ako tijestu želite dodati hrskavost, kladite se na orahe, makadamiju ili čak bademe u komadima.
36. Palačinka od brašna od badema, meda i cimeta: Jednostavna i jednostavna za izradu, daje jednu porciju, što je dobar izbor za doručak ili popodnevne užine. Da biste ga pripremili, jednostavno pomiješajte jaje, žlicu bademovog brašna, žličicu meda i cimet po ukusu.
37. Palačinka od badema i kokosovog oraha: Još jedna ukusna opcija za palačinke, ovdje se bademovo brašno i jaje pomiješaju s kokosovim brašnom, pripremaju se u tavi i daju dvije male porcije.
Bogato bjelančevinama, mineralima, vitaminima i omega 3 i 6, brašno od badema je svestran sastojak koji se može unijeti u svakodnevni jelovnik kroz ukusne slatke ili slane recepte. Odaberite svoje najdraže i dokažite njegove prednosti.
GAPS uvodna prehrana- 8.-30. dan (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
