9 brašna s niskim udjelom ugljikohidrata koje ćete uključiti u svoj jelovnik

Danas se puno govori o hrani s malo ugljikohidrata, što osigurava smanjenje količine ugljikohidrata koje jedete, ne samo u svrhu mršavljenja, već i postizanja boljeg zdravlja i kvalitete života.

U "konvencionalnoj prehrani" opća preporuka je da je 50% do 55% onoga što se jede na dan ugljikohidrati; U niskim udjelom ugljikohidrata, smanjenje može varirati od 5% do 45% onoga što konzumiramo ugljikohidrate tijekom dana.

Iako je ova vrsta hrane? U porastu? i ponudio je dobre rezultate onima koji ga slijede uz stručno vodstvo, može biti poteškoća bez kruha, pita, između ostalih namirnica koje se inače rade s brašnom (to nije naznačeno u dijetama sa malo ugljikohidrata). Međutim, to ne bi trebalo biti prepreka jer postoje prekomjerna prirodna brašna i malo ugljikohidrata.

Takva brašna općenito se mogu koristiti u pripremama za kolače, tortama, palačinkama, kruhu i još mnogo toga. Samo ih znate koristiti! U nastavku doznajte glavna brašna koja se mogu uspješno koristiti u dijeti sa malo ugljikohidrata.

1. brašno od badema

Jedno od najpopularnijih danas kada je u pitanju jelo sa malo ugljikohidrata, bademovo brašno ne sadrži ugljikohidrate i gluten, kao i izvor vlakana, vitamina E i antioksidanata. Također ima mononezasićene i polinezasićene masnoće, kako je istaknula nutricionistička nutricionistkinja Patrícia Cruz, magistra zdravstvenih znanosti sa Škole za javno zdravstvo Sveučilišta u São Paulu (USP) i članica Odjela za prehranu Brazilskog udruženja za proučavanje pretilosti i sindroma. Metabolički (ABESO).

Pročitajte i: Brašno od badema: dobri razlozi i recepti kako ga dodati u svoj jelovnik

? Uljno brašno, poput bademovog brašna, su nezasićeni i polinezasićeni izvori masti koji pomažu u snižavanju LDL-kolesterola, nudeći tako zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Oni su također bogati proteinima, bez glutena, imaju vitamin E, magnezij, a osim vlakana odgovornih za povećanje sitosti i kontrolu glukoze u krvi, pomažu u liječenju šećerne bolesti ?, objašnjava.

Kako se pripremiti

Patricia uči recept ovog brašna korak po korak:

1. Skinite kožu s bademima. Učinite to tako da ih stavite u vruću vodu na 3 minute, tako da će koža lako otpasti.
2. Zatim dovedite da se peče u slaboj pećnici, samo da se osuši, ne dopustite da se tostira.
3. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi.
4. Zatim sve tucite u blenderu dok ne postane brašno.
5. Čuvajte u tamnom loncu u ormaru ili hladnjaku.

Možete, ako želite, već kupiti gotova bademova brašna iz većine kuća s prirodnim proizvodima ili putem interneta.

2. Brašno od kikirikija

Je li nutricionista to brašno bez ugljikohidrata i glutena, izvor mononezasićenih masti i vlakana, koji pomažu u kontroli kardiovaskularnih bolesti i dislipidemiji, osim što omogućuju povećanu sitost i glikemijsku kontrolu? zbog količine vlakana.

Kako se pripremiti

Patricia vodi:

Pročitajte i: 13 savjeta za zdrav život bez neura

1. Izvadite ljusku kikirikija (nesoljenu) i rasporedite u posudu za pečenje.
2. Pecite na visokoj temperaturi bez ulja oko deset minuta.
3. Ostavite da se ohladi. Nakon toga tucite u blenderu dok ne formira brašno.

Kikiriki brašno možete naći i u trgovinama zdrave hrane i na internetu.

3. brašno od pasiranog voća

Patricia objašnjava da je ovo dobra opcija za brašno s niskim udjelom ugljikohidrata, ali vrijedi spomenuti: ima ugljikohidrate, ali reducirano. Uz to, bogata je vlaknima, posebno pektinom. Da li kontrolira i kolesterol i glukozu u krvi?

Kako se pripremiti

Pogledajte upute:

1. Voće strasti dobro operite. Prerežite na pola i pulpu izvadite jako dobro.
2. Stavite ih na lim za pečenje i pecite 30 minuta. Ponekad miješaju.
3. Zatim pričekajte da se ohladi. Beat u blenderu dok ne dobijete brašno. Po želji možete prosijati.

Također možete naći brašno iz voćnog voća koje se lako prodaje u trgovinama zdrave hrane ili na mreži.

4. Zeleno banano brašno

Ovo brašno, prema Patriciji, može se koristiti u kruhu koji daje konzistenciju i okus. "Izvor je vitamina C i kalcija, kao i rezistentnog (polako apsorbiranog) škroba, ali je izvor znatne količine ugljikohidrata u njegovom sastavu", objašnjava.

Pročitajte i:? Izgubila sam 17 kilograma bez gladi ili vježbanja?

"Brašno od zelene banane bogato je ugljikohidratima, ali uglavnom otpornim škrobom, tj. Ima nizak glikemijski indeks", kaže nutricionistica.

Kako se pripremiti

Pogledajte upute:

1. Sanitizirajte zelene banane i narežite ih na kriške.
2. Stavite u tavu i pecite na niskoj temperaturi. Pecite dok se ne osuši.
3. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Stavite u blender i tuku dok se brašno ne oblikuje.

Možete naći lako brašno od banane u zelenoj boji, uključujući i putem interneta.

5. Brašno od sjemenki bundeve

Bogato vlaknima, ovo brašno ima i polinezasićene i mononezasićene masne kiseline. • Sadrži neke minerale poput željeza, magnezija i kalija. Dobar je izbor brašna s niskim udjelom ugljikohidrata, ima nizak sadržaj ugljikohidrata i visoku razinu proteina. Kontrolira li glad i dislipidemiju ?, objašnjava Patricia.

Kako se pripremiti

Nutricionist objašnjava korak:

Također pročitajte: 10 namirnica protiv starenja koje biste trebali uključiti u svoju prehranu

1. Sjemenke operite uklanjanjem tragova pulpe i potopite najmanje 4 sata.
2. Ocijedite i ostavite da se osuši 1 sat.
3. Pecite u srednjoj pećnici, povremeno miješajući.
4. Kad se tostira, izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i tucite u blenderu dok se ne formira brašno.

Ako ne možete pronaći gotov obrok sa sjemenkama bundeve, možete kupiti samo sjeme na mreži.

6. Laneno brašno

Patricia objašnjava da je ovo brašno bez ugljikohidrata, dobar izvor topljivih i netopljivih vlakana, koji pomažu u pravilnom funkcioniranju crijeva, kao i pomagala u zdravlju srca, kontroli glukoze u krvi i sitosti (smanjenju težine). Još uvijek je izvor zdravih masti poput omega-3.

Kako se pripremiti

Patricia objašnjava da je priprema vrlo jednostavna:

1. Jednostavno pobijte zlatno ili crno laneno sjeme u blenderu dok se brašno ne formira.
2. Čuvajte u tamnom loncu u hladnjaku.

Laneno brašno nije skupo i lako ga se može naći u kućama zdrave hrane i na internetu.

7. Kokosovo brašno

Prilično je popularan kada je u pitanju hrana sa malo ugljikohidrata, kokosovo brašno ima vlakana, bjelančevine, malo ugljikohidrata, mononezasićene i zasićene masti, a bez glutena. "To ide vrlo dobro u kruh, voćne salate, jogurte", objašnjava Patricia.

Kako se pripremiti

Nutricionistički vodiči:

1. Kokosov orah dobro ocijedite i pecite na srednjoj temperaturi oko 3 do 4 sata dok ne poprime zlatnu boju.
2. Ostavite da se ohladi, a zatim tucite u blenderu dok ne postane tanko brašno.

Kokosovo brašno lako se može naći i u kućama zdrave hrane i u mrežnim trgovinama.

8. Brašno od orašastih orašastih plodova

Patricia objašnjava da je ovo brašno bez glutena, bogato je mono nezasićenim i polinezasićenim mastima, sprečava dislipidemiju snižavanjem LDL-kolesterola. Sadrži i magnezij i cink. Indicirano je da pripremaju kolače, mrvice, dodaju jogurte i voćne salate, kaže on.

Kako se pripremiti

Pogledajte upute:

1. Stavite orahe u posudu za pečenje i pecite u srednjoj pećnici.
2. Izvadite nakon pečenja. Ostavite da se ohladi i postepeno tuku u blenderu dok ne nastane brašno.

Osim što se priprema kod kuće, brašno od orašastih orašastih plodova može se naći u prodaji u trgovinama zdrave hrane ili na internetu.

9. Brašno od orašastih plodova

Također je bez glutena i ima nisku koncentraciju ugljikohidrata. Sadrži i antioksidante, poput vitamina E, mononezasićenih i polinezasićenih masti. Navedeno je u pripremi kolača, pita i kruha ?, objašnjava Patricia.

Kako se pripremiti

Pogledajte upute:

1. Izvadite orahe iz školjki, stavite u posudu za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje.
2. Ostavite da se ohladi i postepeno tucite u blenderu dok se ne formira brašno.

Orahovo brašno može se naći u prodaji u trgovinama zdrave hrane i na internetu.

Što se tiče brašna s malim udjelom ugljikohidrata, Patricia ističe kako se najčešće konzumiraju u pripravcima poput kolača, torti, palačinki itd. "Ali u protivnom konzumacija ne bi trebala prelaziti 2 žlice dnevno", kaže on.

? Najčešća indikacija za uporabu brašna s malo ugljikohidrata je u pripravcima. S izuzetkom kokosovog i bademovog brašna, koji su vrlo ukusni i mogu se dodati u jogurt i voćne salate, dodaje nutricionistica.

Unatoč izuzetnim zdravstvenim prednostima, brašno s malo ugljikohidrata ne smije se konzumirati previše, a idealno je imati preporuke nutricionista kako biste ih pravilno dodali u svoju prehranu.

Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Travanj 2024)