Jogurt danas nije uspješan, bilo da ga konzumirate čist, kao i prateće voće, žitarice ili je jednostavno sastojak raznih recepata. No već neko vrijeme izdvaja se specifična vrsta koja je prisutna u velikim količinama u većini supermarketa u zemlji: grčki jogurt.
Ovaj jogurt je napravljen od istih sastojaka kao i prirodni jogurt, ali dobiva dodatak muslina, tvari koja ne pušta da recept curi na visokim temperaturama i štoviše, kako se serum odstranjuje, njegova konzistencija postaje kremastija.
Patrícia Cruz, osobna prehrana, magistra znanosti o zdravstvu, Škola javnog zdravlja, Sveučilište u São Paulu (USP), članica Odjela za prehranu, Brazilsko udruženje za proučavanje pretilosti i metaboličkog sindroma (ABESO), specijalist u prehrani i poremećajima prehrane. , objašnjava da se grčki jogurt dobiva iz koncentrata proteina (sirutke), obranog mlijeka, kiselog vrhnja. "Međutim, to prolazi kroz proces" desorpcije "? veće, postaju gušće i kremastije. Ima još veću koncentraciju proteina i masti?
Proizvod je već vrlo popularan u drugim zemljama, poput Sjedinjenih Država, ali u Brazilu je, iako dobiva sve više na značaju, i dalje velik za mnoge ljude. Ispod ćete pronaći ukusno napraviti svoj grčki jogurt kod kuće i znati više o njegovim glavnim osobinama.
10 grčkih recepata za jogurt koje možete napraviti kod kuće
1. Domaći grčki jogurt: Prvi korak je pripremiti osnovni recept za jogurt, a zatim uklonite dio sirutke kako bi bio ujednačeniji i kremastiji. Trebat će vam duboka posuda s posudom, sito i čisti tanki pamučni ručnik.
Pročitajte i: 10 zamjena kako biste prehranu učinili zdravijom ljeti
2. Praktični grčki jogurt: u supermarketima grčki jogurt skuplji je od uobičajene verzije i sadrži više kalorija. Ovaj domaći recept je ukusan, jeftin i jednostavan za izradu. Potreban je zaslađivač, ali ako vam je potreban jogurt za pripremu slanih jela, samo nemojte dodavati ovaj sastojak.
3. Specijalni grčki jogurt: Ima gornji sloj masti odozgo (ukusan sir), a ispod njega kremast. Dobar izbor da voće stavite na tanjur! S medom još uvijek postaje ukusan desert!
4. Puni mliječni jogurt s mlijekom u prahu: ukusan, može se jesti s voćem, želeima, žitaricama, granolom, želeima ili čak u pripremi umaka, kruha, torti i kolača.
5. Grčki jogurt sa vrhnjem i kondenziranim mlijekom: Koristit ćete mlijeko, vrhnje, obični jogurt i kondenzirano mlijeko. Rezultat je slatki grčki jogurt veličine prave, puno kremastiji i jeftiniji od onog koji se nalazi u supermarketima.
6. Grčki jogurt sa zaslađivačem i vanilijom: osim svjetlosti, vrlo je zdrav, bez konzervansa i boja. Trebat će vam toplo mlijeko, prirodni cjeloviti jogurt, zaslađivač i esencija vanilije.
Pročitajte i: 14 savjeta za promjenu svojih kuharskih navika i pripremu zdravijih obroka
7. Grčki jogurt sa sirupom od jagode: S prekrasnom teksturom i okusom, ovaj grčki jogurt nosi ukusan nezaslađeni sirup od jagode. Također služi kao osnova za nekoliko drugih recepata.
8. Grčki lažni jogurt s izgaranim sirupom od kokosa i đumbira: Priprema je lagana, a prinos četiri porcije. Trebat će vam svježi ribani kokos, šećer, voda, naribani đumbir, sušeni skuti, neslađeni prirodni jogurt i med.
9. Grčki jogurt s vanilinom, medom i voćnim sirupom: ukusan je i daje puno. Iako je recept naporan (dugotrajan), nije ga teško napraviti. U osnovi ćete koristiti mlijeko, obični jogurt, breskve i šećer.
10. Grčki jogurt bez laktoze: Sjajan savjet za one koji ne mogu konzumirati laktozu. Za ovaj recept upotrijebit ćete mlijeko bez laktoze, obični jogurt bez laktoze, veliku tavu, stalak za tjesteninu i tanku krpu za ispuštanje.
Patricia ističe da se grčki jogurt može smatrati zdravom hranom, jer ima dobru koncentraciju proteina i kalcija. Problem je što neki od proizvoda koji se danas prodaju, imaju mnogo konzervansa i aditiva koji mogu biti štetni za zdravlje.
Pročitajte i: Znajte razlike između jogurta, fermentiranog mlijeka i mliječnih napitaka
Pa kako bi bilo da pripremite svoj grčki? Odaberite svoj omiljeni recept i uživajte u divnoj teksturi i okusu ovog jogurta!
Mitovi i istine grčkog jogurta
U nastavku odgovorite na svoja glavna pitanja o grčkom jogurtu:
1. Grčki jogurt ima bolji okus od običnog jogurta
Istina. Ovo je relativno relativno pitanje, ali općenito grčki jogurt ima ugodnije zadovoljstvo, jer s uklanjanjem surutke kiseli okus se smanjuje i postaje više kremast.
2. Grčki jogurt pomaže vam da izgubite kilograme
Mit. Patricia objašnjava da nije moguće dati ovakvu izjavu. ? Sastav grčkog jogurta na brazilskom tržištu ima veći udio masti. Međutim, već imamo verzije svjetlo / nula i ako ga konzumiramo umjereno, ovaj proizvod može biti dio zdrave prehrane ?, kaže.
3. Grčki jogurt može dovesti do povećanja kilograma.
Istina. Patricia objašnjava da, kao i sva hrana, ako se konzumira u višku, grčki jogurt može dovesti do debljanja. "Ako premašite potreban dan u kalorijama, to će pomoći u debljanju", kaže on.
Pročitajte i: 39 neodoljivih i jednostavnih recepata za kolače od kokosovog oraha
4. Sav grčki jogurt dostupan u supermarketima je isti.
Mit. Uvijek je važno procijeniti oznaku proizvoda. „Sve ovisi o potrošačevom cilju, ali kada razmišljamo o jogurtu, trebali bismo imati na umu proizvode s većom koncentracijom kalcija i nižim udjelom masti. To je fokus u trenutku izbora ?, kaže Patricia.
5. Grčki jogurt izvor je bjelančevina.
Istina. Patricia ističe da neke marke imaju dobru koncentraciju proteina. Iz tog razloga grčki jogurt je obično prikladniji (od prirodnog jogurta) za one koji bave fizičkim aktivnostima, iako razlika u tom pogledu nije tako značajna.
6. Grčki jogurt pomaže poboljšati crijevni tranzit
Istina. „Proizvodi proizvedeni na brazilskom teritoriju ne postavljaju tu tvrdnju, ali, budući da je sav jogurt izvor fermentacijskih bakterija, dobro poznati laktobakillus, grčki jogurt može pomoći pravilnom radu crijeva.
7. Grčki jogurt dobar je izvor kalcija
Istina. "Grčki jogurt izvrstan je izvor kalcija koji će pomoći zdravlju kostiju", kaže stručnjak.
Imajte na umu da je grčki jogurt bogatiji ovim hranjivim sastojkom od tradicionalnog jogurta.
8. Grčki jogurt je previše mastan
Istina. Patricia ističe da, nažalost, neke marke imaju visok udio masti. Zbog toga je uvijek zanimljivo procijeniti oznake proizvoda i, prije svega, imati smjernice nutricionista kako bi znao uključuje li (ili ne) tu hranu u svoju prehranu, uzimajući u obzir njezine posebnosti i ciljeve.
9. Grčki jogurt nije dobar saveznik u izradi recepata
Mit. Patricia ističe da se prirodna verzija grčkog jogurta može koristiti u pudinzima, tortama, paštetama, umacima. "To je čak i način zamjene viška masnoće u prehrani, odnosno možemo isključiti maslac i ulje kada koristimo grčki jogurt", kaže on.
Što se tiče količine šećera, Patricia objašnjava da verzije neprilagođenog grčkog jogurta imaju niži sadržaj šećera. "Već opcije s okusom voća i sirupa imaju nešto više", kaže. To još jednom pojačava važnost procjene oznaka proizvoda.
Sada znate glavne razlike između grčkog jogurta i tradicionalnog jogurta, a čak imate i odlične recepte za pravljenje domaćeg grčkog jogurta. Prisjećajući se da se može konzumirati s voćem, želeima, žitaricama, pa čak i u pripremi umaka, kruha, pita, kolača itd. Ono što je važno jest koristiti kreativnost!
Domace KROFNE mekane kao dusa - RECEPT (Travanj 2024)
- 1,230
