Stvorena u Italiji, polenta, koja je na nekim mjestima poznata i kao angu, vrlo je jednostavno pripremno jelo koje u osnovi sadrži dva sastojka: vodu i kukuruznu brašnu ili kukuruznu brašno.
Razlika u receptu su prilozi, u rasponu od tradicionalnih umaka, poput svinjetine ili bolonjeze, do najokusnijih, između ostalih opcija sa gljivama, povrćem, jajima, sirom.
Polenta se obično kuha i može imati mekšu ili konzistentniju teksturu, ovisno o nečijem ukusu. Također može imati prženu, punjenu ili pečenu i au gratin verziji.
Evo nekoliko načina za pripremu ovog eklektičnog i ukusnog jela s receptima za svaki ukus:
Kremna polenta s mesom, peradom i ribom
1. Polenta s pilećim umakom: Dobro začinjeni umak sadrži češnjak, mljeveni luk, pileći fond, sojin umak i umak od rajčice, mješavinu koja polenti daje puno više ukusa. Također ima piletinu u malim kockicama i zeleni miris po ukusu.
Pročitajte i: 10 ukusnih i jednostavnih recepata za tortu od kukuruznih brašna
2. Polenta u štednjaku pod pritiskom: praktična je i brza, izrađuje se u loncu, idealna za one koji žele ukusno jelo bez puno posla. Recept možete poslužiti čist, s crvenim umakom, bijelim, pesto ili drugim izborom.
3. Polenta sa sirom i bolognese umakom: Savršena kombinacija meke polente, popraćena punim umakom bolonjeze, koja uključuje mljeveno meso, oguljene rajčice, mljeveni češnjak i luk, plus maslinovo ulje.
4. Polenta sa umakom od suhog mesa: Umak od sušenog mesa ovom tradicionalnom receptu daje drugačiji zaokret. Pravi se od velikih komada mišića, nasjeckanog celera i mrkve, sojinog umaka i ostalih začina.
5. Punjena polenta sa suhim mesom: ovaj put posluživanje je razlika u receptu. Tradicionalni umak od suhog mesa, umjesto da se stavi na vrh, ulazi u nadjev između dva sloja polente.
6. Goveđa raguta polenta: govedina, tvrdog grubog narezanog na velike kocke, dobiva posebnu začinima s juhom, lukom i lukom, posluženim preko meke polente. Druga je mogućnost zamjena tvrdog jastuka mišićima.
Pročitajte i: 55 shimeji recepata za probati i zaljubljivanje u ovu gljivu
7. Polenta s umakom od juhe: Osim vrlo sočnog umaka od rajona koji se topi u kuhanju, ovaj recept uključuje naribani parmezan i au gratin je u pećnici.
8. Polenta s umakom od kobasice: Umak se pravi s narezanom paprikom. A pri posluživanju, između polente i umaka stavlja se nekoliko kockica tanjura sira, koji ostavljaju vrlo različit okus.
9. Polenta s pekmezom od pelena i vodenim kremom: uz pratnju je gusti umak napravljen od pelena narezanih na velike komade i rajčice, s češnjakom i lukom po sezoni. Dovršavajući tanjur, nešto vodene kreše ostavlja na vrhu.
10. Polenta sa suhim biftekom i gljivama: Polenta prati maslinovo ulje i sasvim drugačiji umak, koji uključuje funghi, shimeji, pariške gljive, cijeđeni češnjak i maslac.
11. Polenta sa svinjskim rebrima: Polenta u ovom slučaju zamjenjuje rižu grahom i poslužuje se bez umaka, samo sa svinjskim rebrima kuhanim s češnjakom, lukom, mljevenim crnim paprom i kapljicom biljnog ulja.
Pročitajte i: 42 recepta s kuskusom koji su uspješni u različitim regijama Brazila
12. Polenta s rajčicom od rajčice: Još jedna opcija za one koji žele servirati polentu na drugačiji način. U ovom se receptu pravi s maslacem i parmezanom, a umak je ragu napravljen od okstela.
13. Carbonara polenta: umak od karbonare pravi se od svinjskog trbuha (pancete), sira, maslinovog ulja, crnog papra, karameliziranog luka s maslacem i šećerom, a za kraj jelo, sirovog žumanjka.
14. Polenta bakalara: Ako želite izbjeći crveno meso, možete se odlučiti za ovaj umak, koji ima slane bakale s paprikom, lukom, maslinovim uljem i zelenim mirisima. Neodoljivi!
Kremna vegetarijanska i veganska polenta
15. Polenta sa sirom: Pržena polenta konzistentnija je varijanta za one koji ne vole tradicionalnu polentu. Uz to, ova verzija dobiva poseban dodir hrskavosti s krušnim mrvicama. Vrijedi probati!
16. Polenta sa Shitakeom: Prateća posluživanje s polentom jednostavan je za napraviti umak koji donosi cijele šitake gljive, shoyu, maslinovo ulje i nasjeckani luk. Savršeno za one koji ne jedu meso ili ne vole okus ove gljive.
Također pročitajte: 10 pametnih načina za ponovno korištenje ostataka hrane
17. Ragout od gljive Polenta: Konus polente pretvara se u hrskave čips bez glutena i bez laktoze, poslužen s tradicionalnom kremastom polentom i umakom od tri gljive.
18. Shitake krema polenta: još jedna drugačija verzija. U ovom receptu bijeli umak se priprema sa svježim vrhnjem i cijelim šitakama, plus nasjeckanim lukom i solju po sezoni.
19.Polenta sa shitakeom i porilukom: Ovaj recept za polentu donosi povrtni juhu, osiguravajući više okusa jelu. I uz to, pirjane šitake gljive sa solju i paprom. Jednostavno, ali ukusno!
20. Ragout od gljiva, meko jaje i polenta sa vodenim krekom: Jaja se još uvijek poslužuju mekana na polenti, koja ima pariški umak od gljiva i širake s nirom (japanskom ljuskicom), sakeom i shoyuom.
21. Polenta s veganskim bolognese umakom: Veganska verzija tradicionalnog umaka od bolonjeze izrađena je od soje proteina, češnjaka, paprike, luka, maslina, graška i nasjeckanog zelenog mirisa, kao i soli i maslinovog ulja.
22. Crveno vino funghi polenta: jednostavan recept, ali onaj koji zahtijeva strpljenje da bi jelo bilo ispravno. Umak nosi suho crno vino i čileanske funghi, kao i neke začine.
23. Polenta brašna od patlidžana: Kockice patlidžana začinjene temeljcem temelj su umaka koji prati polentu. Recept uključuje i zeleni luk, svježi timijan, rajčicu i luk.
24. Rustikalna polenta s marelicom i gorgonzolom: brza i vrlo različita verzija sa slatkim i slanim okusom. Sastojci uključuju brussel, marelice, pistacije, parmezan i gorgonzolu, zeleni luk i pileći juhu.
25. Kremna polenta, mekani žumanci, gljive i parmezan krema: Sofisticiranije jelo, s polentom posluženom s jajetom, umakom od gljiva i umakom od parmezana, mlijekom i kiselim vrhnjem.
Pržena ili pečena polenta
26. Jednostavna pržena polenta: Tajna ove polente sastoji se u tome da napravite vrlo dosljedan recept i stavite ga u hladnjak nekoliko sati da postane čvršći, narezani na kockice i potom prženi.
27. Polenta s prženim maslacem: Drugačija i ukusnija verzija, punjena slaninom i lukom, pržena na maslacu umjesto ulja i po vrhu servirana s parmezanom.
28. Hrskava pržena polenta: Da biste ovaj recept učinili vrlo hrskavim, savjet je da ostavite polentu u hladnjaku 24 sata, a zatim je stavite u kukuruznu brašno prije nego što je dovedete do vrućeg ulja.
29. Pržena polenta sa sirom od sirila: Polenta dolazi sa kiselim vrhnjem, maslacem, pilećim zalihama i parmezanom, a nakon prženja na vrhu je posipala sirom sira za dodatni okus.
30. Pržena polenta s biberom od papra: Ovaj različiti recept izrađuje se od kozjeg sira. A razlika je i u pratnji prilikom posluživanja: divna žele od papra. Svakako to dokažite!
31. Polenta s roštilja sa sirom: mekana tjestenina iznutra, hrskava izvana i idealna za posluživanje uz bilo koju vrstu umaka. U ovoj opciji izbor je bio staviti sugo umak i topljeni skuti sir.
32. Pečena polenta: Oni koji se žele držati podalje od pržene hrane mogu se odlučiti za ovu verziju izrađenu u pećnici. Za pripremu se uzima ružmarin ili origano. A češanj češnjaka može se preliti.
33. Gratinska polenta: Jednostavan recept koji dolazi sa vrhnjem i, kad je spreman, peče se u pećnici sa slojem parmezana na vrhu.
34. Polenta au gratin s gorgonzolom: Jednostavna za pripremu, uzima maslinovo ulje u pripremi i gotova je naribani parmezan, što ga čini kremastim. Zatim na vrhu jednostavno ispecite gorgonzola sir.
35. Punjena i au gratin polenta: Prijedlog je da se mljeveni govedina napuni između dva sloja polente i gratin, ali umak može varirati i prema vašem ukusu.
Kreativni recepti s Polentom
36. Pire od polente: Je li tradicionalni recept pečen s malo rajčice? da se mogu zamijeniti cherry rajčicama ili čak gljivama? i lišće bosiljka. Za začin, crni papar, sol i maslinovo ulje.
37. Kremasta kuskusna polenta: Umjesto kukuruzne brašna, polenta je napravljena od kukuruznih pahuljica i skute kako bi bila kremavija. Za pratnju, umak od rajčice s narezanim pilećim prsa.
38. Mini Gorgonzola: Priprema se od juhe od slanine i punomasnog mlijeka, poslužuje se u malim posudama, zalijeva maslinovim uljem i završi sitnim komadićima gorgonzole. Možete li odoljeti?
39. Talijanska polenta s ragu od leće: različita kombinacija polente koja sadrži sojinu kremu i šafran, s ragutom od bademove leće, pimentom paprikom, rajčicom, porilukom, gljivama od pariza, brazilskim orasima i rižotom. rajčica.
40. Polenta brustolada s uljem vrhnja i matičnjaka: polenta se stavlja na vrlo vrući tanjur da s vanjske strane formira ljuštenje. Zatim na vrhu poslužite sa žlicom vrhnja i pospite maslinovim uljem zagrijanim yerba mateom.
41. Kanape od brustolade polente: Jednom kada je spreman i hladan, ovaj tradicionalni recept izrezan je na male kriške, poput kanapea. Svaka nosi sir mocarela, prženu kobasicu od pepeperona i svježi timijan posipan po vrhu.
42. Polenta u kvadratu: Recept je jednostavan, sa samo kukuruznom brašnom i vodom. Kad se dosljedi, stavlja se u posudu za pečenje, zatim narezuje, nakratko dovodi u tavu i poslužuje s tapenade maslina i mješavinom cherry rajčice, maslinovim uljem, ružmarinom i češnjakom.
43. Slatki krumpir i slanutka Polenta u umaku Bergamot: Pored kukuruznog brašna, polenta nosi kuhani i pire slatki krumpir. Umak, koji je također vrlo različit, pravi se od svinjskog režnja, soka od bergamota (mandarina ili mandarina), bijelog vina, đumbira, sojinog umaka i začinskog bilja.
44.Pizzaha ragu polenta mini pizza: Preostalo meso s roštilja ponovno se koristi, u vrlo tankim kriškama, kako bi se umak popio s vinom. A polenta je izrezana u minipizza oblik s malim kriškama koje možete napraviti pomoću velike čaše.
45. Polenta svježeg kukuruza i patlidžana: bez kukuruznih brašna. Ovdje se kukuruzne koštice stave u vodu, s malo maslaca i, nakon ključanja, tuku u procesoru do paste. Za umak se kockice patlidžana pomiješaju s rajčicom, origanom, uljem i bijelim vinom.
46. Torta od polente i limuna: Slatki recept za posluživanje s krem sladoledom ili jogurtom. Kolač je sličan kukuruznom brašnu, ali uključuje i kiselo vrhnje i limunovu koricu.
Koliko se različitih i ukusnih recepata može pripremiti s kukuruznom brašnom? Sada samo zapišite svoje favorite i igrajte se u ovim nevjerojatnim verzijama polente!
Brancinovi fileji na špinači s polento in pinjolami (Travanj 2024)
- 1,230
