Mikrovalna kokica je brzo, praktično i ukusno rješenje koje prati slobodno vrijeme ili utažuje iznenadnu glad. Ali važno je imati na umu da se kemijski spoj koji je koristio da daje ukusnu maslačku aromu smatrao štetnom za zdravlje.
Opasna aroma
Diacetil, spoj koji se koristi u proizvodnji mikrovalovnih kokica kao kemijski okus, privukao je pažnju jer je njegovo udisanje uzrok problema s plućima kod stotina radnika američke tvornice kokica, bronhiolitis obliterans.
Pod nazivom "kokica pluća", bronhiolitis obliterans ozbiljna je i nepovratna bolest koja sužava plućne bronhiole i uzrokuje poteškoće s disanjem. Velika kontroverza nastala je zbog mjere u kojoj miris umjetnog maslaca koji izdiše mikrovalna kokica mogao biti opasan i za potrošače.
Iako se minimalno izlaganje potrošačima aromama nije pokazalo opasnim, Amerikancu Wayneu Watsonu nadoknađeno je 14,5 milijuna dolara nakon što je tvrdio da je razvio bronhiolitis obliterane za udisanje umjetnog maslaca iz kokica mikrovalne.
Dobitak ove parnice učinila je supstancu temeljitom istragom američke znanstvene zajednice.
Studija sa Sveučilišta u Minnesoti (SAD) pokazala je da je dijacetil sposoban da prebrodi "krvno-moždanu barijeru" koja sprečava ulazak toksičnih tvari u mozak; stimulira nakupljanje beta-amiloidnih proteina koji doprinose razvoju Alzheimerove bolesti; i sprječava da protein glikoksalaze, koji štiti živčane stanice, dospije do mozga.
Međutim, važno je napomenuti da studije i sve polemike mogu imati pretjeran pristup, jer je diacetil prirodno prisutan i u nekim namirnicama, poput maslaca, nekih mliječnih proizvoda, vina, piva, pa čak i voća.
Neki proizvođači kokica iz mikrovalne najavili su da su odustali od diacetila, kojeg je zamijenila tvar zvana 2,3-pentanedion, što se također ne smatra potpuno sigurnim.
Donosite zdrave odluke
Bez obzira na to je li ova kontroverza pretjerivanje ili ne, sve što moramo učiniti je biti oprezni s prekomjernom konzumacijom mikrovalovnih kokica i izbjegavati boravak u kuhinji dok je taj lažni miris po maslacu u zraku.
Ako je moguće, dajte prednost tradicionalnoj metodi pripreme u tavi, jer na taj način, umjesto da izbjegnemo probleme sa sumnjivim tvarima, možemo kontrolirati razinu soli, masti i dobiti samo blagodati kokica, bogatih antioksidansima koji se mogu boriti protiv slobodni radikali i pomažu protiv preranog starenja i raznih vrsta karcinoma.
SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp (Travanj 2024)
- Hrana, kuhinja
- 1,230
