Mađarske kriške, poznate i kao mađarski puževi, kokosovi kruh, mađarski krafni ili ljepljive lepinje, su peciva s kokosovim sirupom vrlo poznata u našoj zemlji.
Unatoč svom imenu, njegovo je podrijetlo neizvjesno, moguće u regiji Egipta, Grčke i Rima, poboljšavajući se u srednjovjekovnoj Europi i dostižući Ameriku prema trenutno poznatom receptu.
Mađarski kruh najsličniji je brazilskoj verziji Beigli, kruh koji se široko koristi na prazničnim zabavama, napravljen od kiselog vrhnja, suhog voća, orašastih plodova i sjemenki maka, te pečen u ruladi, a zatim izrezan na kriške.
Bez obzira na njegovo podrijetlo, činjenica je da je ovaj kruh osvojio srca Brazilaca, zaslađujući život onima koji ga kušaju i omogućujući razne nadjeve (uključujući slane) i načine pripreme. Pogledajte nekoliko recepata za slatke i slane mađarske kriške i odaberite svoj omiljeni:
Slatki recepti
1. kriška mađarskog kokosa: u ovom receptu ključ za osiguravanje mekog tijesta je miješanje ručno ili u mikseru 10 minuta. Kao nadjev, naribani kokos, rafinirani šećer i rastopljeni maslac garantiraju okus.
Pročitajte i: 43 recepta za oblaganje koje svako može napraviti (a oni izgledaju sjajno!)
2. kriška mađarskog kokosa s 1 jajetom: ovaj recept koristi tijesto od rolica cimeta, U svom sastavu koristi samo jedno jaje, a prati ga sol, šećer, brašno, mlijeko, margarin i kvasac. Kao nadjev, naribani kokos i kondenzirano mlijeko čine recept još ukusnijim.
3. Kriška mađarskog oraha: Mekani recept, autor koristi pekan orahe zajedno s kokosom, šećerom i maslacem za nadjev. Orasi pomažu u jačanju obrambenih sposobnosti našeg tijela i pomažu u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti do 65%.
4. Mađarska kriška kokosovog oraha bez glutena: Idealna je za one koji imaju glutensnu netoleranciju ili alergiju. Ovaj recept zamjenjuje pšenično brašno mješavinom brašna koristeći bijelo rižino brašno, slatki škrob, kukuruzni škrob, psyllium i ksantansku gumu. Unatoč adaptaciji, ove mađarske kriške nisu druge po tradiciji.
5. Mađarska kriška laktoze bez kokosa: Druga verzija prilagođena, ovaj put za recepte za alergiju na laktozu ili za kravlje mlijeko, ovaj recept mijenja tradicionalno mlijeko za kokos, osiguravajući više okusa i slatkoće kruha.
6. Polu-mađarski rez na mađarski: Tražeći veću raznolikost hranjivih sastojaka, ovaj recept koristi tradicionalno pšenično brašno, integralno brašno od lana i laneno brašno, koje jelu dodaje više vlakana. Uz pripremu sirupa, autor također predlaže korištenje kondenziranog mlijeka, što olakšava finalizaciju.
Pročitajte i: 70 divnih recepata za desert kako biste zasladili svoj dan
7. Mađarska kriška bundeve i dulce de leche: Ovdje se tradicionalni sirup zamjenjuje mješavinom dulce de leche-a i vrhnja, ostavljajući više tekućine, a u masi je kabutična bundeva vrhunac, dodajući vitamin A, proteina i vlakana do bombona.
Slani recepti
8. Mađarski kriški sir i šunka: Tradicionalna tjestenina lagano se mijenja: povećava se sol i smanjuje se šećer. Već je nadjev, balansirao je okus s mocarelom i sjeckanom šunkom. Autor čak predlaže razne nadjeve koristeći peperone, prženu slaninu, pa čak i povrće.
9. Mađarski klinovi i nadjev od pizze: Korišteni pečeni krumpir kao osnova tijesta, ovaj recept uključuje svoj krem sir, mocarelu ili jelo, narezanu šunku, crne ili zelene masline i bosiljak. Za posipanje, parmezan sir. Ukusno jelo za ljubitelje pizze bez mane.
10. Kompletna vegetarijanska mađarska kriška: Koristeći tijesto od cjelovitih žitarica koje se sastoji samo od integralnog pšeničnog brašna, morske soli, kvasca, maslinovog ulja i vode, te mađarske kriške punjene su rajčicom, lukom, sjeckanim maslinama, origanom, bosiljkom i tofuom, veganski sir od soje.
11. kriška mađarske mortadele: kao punjenje ovih ukusnih punjenih kruha, dimljenih kriški mortadele, origana i mocarele sira. Parmezan se posipa po jelu prije pečenja, osiguravajući upečatljiv okus.
Pročitajte i: 57 domaćih recepata za sladoled za osvježavanje vrućih dana
12. Mađarska kriška pureće dojke, sir i rajčica: Zdrava opcija, ova verzija koristi pureća prsa, sir i rajčicu kao punjenje, osiguravajući okus i lakoću jelu. Za posipanje, osim sira, autor također predlaže korištenje sjemenki sezama, dodajući hrskavost i okus pecivima.
Nakon demonstriranja svestranosti jela, vrijedi naglasiti da i tijesto i nadjev jamče mogućnost varijacija.Bez obzira koristite li različito brašno ili biljno mlijeko u svojoj pripremi, čak i napunite kikiriki maslacem, čokoladnim ili ljutim nadjevom po vašoj želji, ovaj kruh može postati cjelovit i vrlo ukusan obrok. Zloupotrebljavajte svoju kreativnost!
Mirisna badem torta (Travanj 2024)
- 1,230
