zdravlje
Ožujak 31, 2024
Minuta Za Čitanje: 4

Chia brašno: dobri razlozi da ga uključite u svoju prehranu

Je li funkcionalna hrana više? nego ikad! Oni su ti koji, osim što njeguju, pomažu u smanjenju rizika od određenih bolesti, poboljšavaju kvalitetu života, ukratko, nude brojne dobrobiti za tijelo.

U tom je kontekstu chia već neko vrijeme istaknuta i uobičajeno se koristi u prehrani ljudi kojima je stalo da slijede zdravu prehranu. Ali trenutno? Derivat? privukla je još veću pažnju: chia brašno.

Talitta Maciel, nutricionistica iz prostora Preuređenja hrane, objašnjava da se chia brašno dobiva mljevenjem chia sjemenki. "Bogat je vlaknima, oko 98% svog sastava, bogat je magnezijem, fosforom, kalijem i kalcijem, kao i B vitaminima", kaže on.

Prednosti Chia brašna

Talitta govori o prednostima konzumiranja chia brašna:

Pomaže crijevima da funkcionira jer sadrži mnogo vlakana (oko 98% njegovog sastava);
Zbog vlakana omogućuje sitost;
Također, zbog prisutnosti vlakana, pomaže u smanjenju apsorpcije masti i glukoze;
Mogu ga konzumirati osobe s prehrambenim ograničenjima, poput celijakije i vegetarijanci;
Pomaže u borbi protiv osteoporoze jer je bogata kalcijem i drugim važnim hranjivim tvarima za zdravlje kostiju;
Ima manje kalorija od pšeničnog brašna;
Bogat mineralima poput magnezija i kalija, poboljšava reakciju mišića nakon vježbanja;
Njegov je kalcij bioraspoloživiji od mlijeka, odnosno ljudsko tijelo bolje iskorištava i apsorbira kalcij iz chia.

Chia sjeme x Chia brašno

Talitta objašnjava da chia sjeme ima velike količine proteina visoke vlakna, vlakana, omega 3 i antioksidanata visoke biološke vrijednosti. Ima protuupalno djelovanje i pomaže u apsorpciji glukoze, jer je saveznik u borbi protiv dijabetesa; pomaže u zdravlju kostiju, jer je bogat bioraspoloživim kalcijem?

Pročitajte i: Chia: sjeme ispunjeno hranjivim tvarima koje ima sitost i protuupalno djelovanje

Chia brašno, dodaje nutricionistica, ima ista svojstva kao sjeme, ali količine vlakana su veće. Dakle, pored predstavljanja svih prednosti chia sjemena, brašno može dodatno pridonijeti povećanoj sitosti i, posljedično, gubitku kilograma. Također osigurava pravilno funkcioniranje crijeva i povećava reakciju mišića nakon vježbanja.

Dakle, može se reći da je chia brašno dobar pokazatelj za ljude koji slijede dijetu za mršavljenje, osobe s poviješću opstipacije i one koji vježbaju tjelesno vježbanje.

Kako koristiti chia brašno i gdje ga pronaći

Talitta objašnjava da se chia brašno može koristiti kao dio recepata koji sadrže pšenično brašno, obogaćujući ih hranjivim tvarima. Ispod ona navodi nekoliko prijedloga:

Tijesto za kruh;
kolača;
pite;
U salatu;
Ne jogurt;
S voćem;
U sokovima;
U kašu;
Pomiješana sa zobene mekinje
U vitaminima itd.

Prema nutricionisti, prijedlog konzumacije je do dvije žlice dnevno.

„Našli smo chia brašno u trgovinama zdrave hrane, supermarketima, organskim sajmovima. Još se može napraviti na domaći način tako što ćete istući chia sjemenke u blenderu ?, ističe Talitta.

Pročitajte i: 7 brašna koja gube na težini

Pšenično brašno x Chia brašno

Provjerite usporedbe prehrambenih vrijednosti između pšeničnog brašna i chia brašna:

Pšenično brašno (100 g)

Energetska vrijednost: 360 kcal

Ugljikohidrati: 75,1 g

Vlakna: 2,3 g

Pročitajte i: Zeleno brašno od banane

Protein: 9,8 g

Lipidi: 1,4 g

Omega 3: X

Omega 6: X

Magnezij: 31 mg

Pročitajte i: 8 korištenja brašna koje morate znati

Kalcij: 18 mg

Natrij: 1 mg

Fosfor: 115 mg

Kalij: 151 mg

Chia brašno (100 g)

Energetska vrijednost: 186 kcal

Ugljikohidrati: 52,9 g

Vlakna: 51,8 g

Proteini: 29,3 g

Lipidi: 7 g

Omega 3: 4,2g

Omega 6: 1,4g

Magnezij: 570 mg

Kalcij: 890 mg

Natrij: 1,1 mg

Fosfor: 1130 mg

Kalij: 1070 mg

Chia brašno recepti koje ćete isprobati

Pogledajte nekoliko recepata koji sjajno izgledaju uz chia brašno:

1. Chia, zob i kesten kolač

sastojci

2 žlice chia graha
½ šalice chia brašna
½ šalice zobenih pahuljica
2 šalice smeđeg šećera
1 ½ šalice brašna
1 žlica praška za pecivo
½ šalice mljevenih brazilskih orašastih plodova
½ šalice grožđica
2 žlice suncokretovog ulja
1 ½ šalice kipuće vode
2 jaja
1 prstohvat morske soli

priprema

Ulijte kipuću vodu preko zob i chia grah.
Dodajte ulje, promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
Dodajte smeđi šećer i jaja.
Dodajte pšenično brašno, chia brašno, sol, kvasac i na kraju brazilski orah. Dobro promiješajte, ulijte u okrugli oblik s podmazanom srednjom rupom.
Pecite u pećnici na 180 ° C otprilike 40 minuta.
Već s tijestom u tavi, prije pečenja, pospite brazilske orahe za ukrašavanje.
Za pokrivanje koristite Agave sirup.

2. Kokada s voćem i chia voćem

sastojci

250 grama mljevenog prirodnog kokosa
1 žlica chia brašna
2 pulpe voća
1/3 šalice čaja demerara šećer
1/3 kokosovog mlijeka

priprema

U tavu stavite naribani kokos, kašu od pasiranog voća, šećer i chia brašno.
Dovedite do vrenja, dobro miješajući.
Smanjite toplinu dok se sok ne počne sušiti i miješajte da ne bi izgorjelo dno.
Kad stignete do tog trenutka, uz još malo juhe, dodajte kokosovo mlijeko, promiješajte i maknite s vatre.
Poslužite hladno.

Integralni kolač s chia-om

sastojci

2 oguljene jabuke
1 šalica chia brašna
1 žlica esencije vanilije
3 jaja
1 ½ šalice šećera
2/3 šalice ulja
1 šalica cjelovitog brašna
1 šalica zobenih pahuljica
1 žlica praška za pecivo
1 žlica mljevenog cimeta
1/2 šalice nasjeckanih oraha
3/4 šalice mlijeka
½ šalice grožđica

priprema

Jabuke operite, ogulite i nasjeckajte. (Rezervirajte školjke).
Pomiješajte jaja, šećer, ulje i kore od jabuka.
U zdjeli pomiješajte integralno brašno, zob i chia brašno.
Dodajte nasjeckane jabuke, orahe, grožđice i cimet.
Ulijte šlag i smjesu vanilije.
Dobro promiješajte i lagano dodajte kvas.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 40 minuta.

Sada imate velike razloge da u prehranu uključite chia brašno. Zapamtite: Pored ovih recepata, dobra je opcija zamjena pšeničnog brašna u mnogim drugim pripravcima. Koristite kreativnost i kreirajte razna funkcionalna jela!