Možda ste čuli to ime, ali nikada niste probali amarant, hranu koja se obično koristi u vegetarijanskoj prehrani i bez glutena. Iako njegova konzumacija nije nova, posljednjih je godina postala sve popularnija paralelno sa sve većim zanimanjem za funkcionalniju prehranu.
Amarant je zapravo pseudocereal, odnosno nije baš žitarica žitarica (poput pšenice ili zobi), ali ima hranjive tvari slične onima koje se nalaze u žitaricama, pa se koristi na sličan način i pruža velike koristi za zdravlje.
Saznajte više o njegovom prehrambenom sastavu, zdravstvenim prednostima i nadahnite se receptima kako amarant uključiti u svoju dnevnu prehranu.
9 izvrsnih razloga za poznavanje i konzumiranje amaranta
Ispod ćete vidjeti kako ne nedostaje dobrih razloga za uključivanje amaranta u vašu prehranu. Osim što je svestran, pseudoceral je bez glutena i bogat proteinima, vlaknima, antioksidansima, između ostalih prednosti!
1. Njegova hranjiva vrijednost
Najveća je korist amaranta upravo u njegovom prehrambenom sastavu koji je vrlo vrijedan. Provjerite što možete pronaći u 45 grama kuhanog amaranta:
Pročitajte i: 12 razloga za ljubav quinoa
- kalorija: 46
- proteini: 1,71 g
- ugljikohidrati: 8,41 g
- Ukupno masti: 0,71 g
- magnezij: 28 mg
- fosfor: 67 mg
- željeza: 0,95 mg
- vlakana: 0,9 g
- kalij: 61 mg
Funkcionalni nutricionista Andrezza Botelho dodaje da amarant ima udio proteina sličan mlijeku, ali s tim što je prednost što se lakše probavlja.
2. Je li opcija bez glutena
Andrezza ističe da je amarant, bez glutena, izvrsna prehrambena opcija za osobe koje pate od celijakije. Svestran, amarant može se unijeti u mnoge vrste recepata.
3. Mozak saveznika
Izvor mangana, amarant je važan za rad mozga i može se zaštititi od određenih neuroloških stanja.
4. Dobro za zdravlje kostiju
Bogat fosforom i kalcijem amarant doprinosi dobrom zdravlju kostiju i može spriječiti nastanak osteoporoze.
5. Saveznik za probavu
Andrezza ističe da amarant doprinosi optimizaciji probavnog sustava. Izvor vlakana pomaže u borbi protiv opstipacije i povećava apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.
Pročitajte i: 15 recepata za zobene pahuljice koji će umiriti vaše srce
6. Može pomoći mršavljenju
Sa velikim sadržajem proteina i vlakana, amarant je dobar saveznik u dijetama za mršavljenje. Pomaže u sitosti, probavi i pravilnom radu crijeva. Naravno, za to se mora povezati s uravnoteženom prehranom i po mogućnosti u pratnji nutricionista.
7. saveznik srca
Razina kalija pronađena u amarantu, prema nutricionistu Andrezza, doprinosi dobrom zdravlju srca. Osim toga, amarant pomaže u regulaciji razine kolesterola i bogat je željezom, pomaže tijelu da proizvodi krv.
8. Izvor je antioksidansa
Amarant je također izvor antioksidanata, koji štite tijelo od slobodnih radikala, pomažući u sprečavanju preranog starenja i pojave kroničnih bolesti poput srčanih bolesti i raka.
9. Poboljšava imunološki sustav
Kao izvor vitamina C, amarant doprinosi jačanju imunološkog sustava, poboljšanju općeg zdravlja.
Iako je to vrlo zdrava opcija, najviše se preporučuje ubacivanje amaranta u prehranu nakon savjetovanja s nutricionistom.
Pročitajte i: 20 različitih i kreativnih recepata za salatu
Amarant smršaviti?
Sjetite se da nijedna hrana sama nema? da bi se osoba smršala. Međutim, istina je reći da amarant može pridonijeti procesu mršavljenja!
Amaranth doprinosi ovom procesu zbog visokog sadržaja vlakana, što izaziva osjećaj sitosti. Uz to, vlakna pomažu crijevima da bolje funkcioniraju tako što apsorbiraju dio masti i izbacuju ga iz tijela ?, objašnjava Andrezza.
Međutim, da bi se postigli rezultati, konzumacija amaranta mora biti povezana sa zdravom prehranom, poželjno je propisana od strane nutricionista.
Kako uključiti amarant u svoj jelovnik
Andrezza objašnjava da se amarant nalazi u obliku žitarica, pahuljica ili brašna, a može se pripremiti i konzumirati na više načina:
- Kuhana zrna: Nutricionistica ističe da se amarant može kuhati poput kukuruza, riže ili tjestenine. • Kuhati je jednostavno, samo dopustite da se sjemenke amaranta kuhaju s vodom (oko šest šalica vode za šalicu amaranta) 15 do 20 minuta.Tijekom kuhanja polako miješajte, a zatim ocijedite?
- Dodaje se juhama: Zrna amaranta mogu se koristiti i u juhama ili gulašima za dodavanje debljine.
- S voćem: Pečeni amarant ili kao brašno, kako Andrezza ističe, može se jesti s voćem. Dobro se kombinira s bananom, jagodom, papajom, među ostalim.
- Dodano pićima: Brašni amarant ili kao brašno također se može dodati jogurtima, mlijeku, smoothieima i sokovima, s tim da prednost povećava sadržaj vlakana i proteina u pripravku. Samo dodajte amarant i pomiješajte ili tucite (ako pripravak zahtijeva blender) s ostalim sastojcima.
- Kao sastojak zdravih recepata: Pečeni amarant ili brašno mogu se koristiti i u pripremi kruha, kolača i slatkiša, kako dodaje Andrezza.
- Kao sastojak zdrave granole: Pahuljasti amarant može se pomiješati s drugim zdravim sastojcima kako bi se oblikovala ukusna domaća granola. Zob, kvinoja, bademi, suncokretove sjemenke i grožđice primjeri su hrane koja može biti uključena u ovaj pripravak.
Svestran, amarant može se koristiti i u slanim i u slatkim pripravcima.
Također pročitajte: 10 namirnica koje izgledaju zdravo, ali nisu
8 recepata s amarantom po ukusu
Ako želite uključiti amarant u svakodnevni život, ali ne znate odakle započeti, inspirirajte se ovim ukusnim receptima!
1. Salata od quinoe od crne i amarante: Vrlo jednostavan recept za četvero ljudi koji će vašem obroku dodati dodatni dodir zdravlja i okusa! Mrkva, krastavac, komorač, luk, peršin, vlasac i limun čine salatu.
2. Marokanski kuskus sa amarantom: lagan, jednostavan i brz za pripremu, a daje puno. Ovo je zdrav, niskokalorični recept sa visokim vlaknima i izvrsna je alternativa zamjeni riže toplim obrocima.
3. Riža crnog kimaje i amaranta: Jednostavan recept koji je vrlo ukusan, dobar izbor za one koji žele uvesti ovu vrstu žitarica svakodnevno. Osim kvinoje i amaranta, upotrijebit ćete rižu od ribe, sjemenke senfa, lovorov list, kipuću vodu i sol.
4. fila od parmigana, panirana amarantom: Klasično jelo koje dobiva dašak lakoće! Amarant zamjenjuje krušne mrvice, što čini jelo lakšim, zdravijim i hrskavijim. Izvrstan izbor za vikend ručak!
5. Pileći ragu s amarantom: Dobar izbor za hladne dane! Osim što ga je vrlo lako napraviti, vrlo je hranjiv i ukusan. Korišteni sastojci su slanutak, rajčica, maslinovo ulje, češnjak, peršin, pahuljica amaranta, sol i crni papar.
6. Proteinska kaša od amaranta: Vrlo jednostavna za pripremu, ova zdrava kaša odličan je izbor za doručak ili poslijepodnevnu užinu. Koristit ćete samo amarant, vodu, bjelanjke, zaslađivač, protein sirutke i cimet.
7. Amaran kruh bez glutena i laktoze: recept koji iznenađuje jer je tako jednostavan, a opet tako ukusan. Osim što je zdrav, spreman je za manje od 30 minuta, računajući na pećnicu i vrijeme pripreme!
8. Funkcionalni sok od mrkve, ananasa, chia, quinoa i amaranta: ukusno i bez tajni u pripremi! Samo stavite sjeckanu mrkvu, krišku ananasa, chia, kvinoju i amarant mješavinu i vodu u miješalicu? Posolite i pijte na vrijeme bez zaslađivanja!
Želite svojim receptima dodati više zdravlja ?! Uključite amarant u svoje pripreme!
Upozorenja o potrošnji
Andrezza objašnjava da amarant ne treba konzumirati sirov jer ima fitinsku kiselinu i toksine koji mogu uzrokovati određenu nelagodu. Stoga ga prije pripreme treba namočiti u vodi 8 do 12 sati.
Općenito, amarant se ne preporučuje onima koji imaju dijabetes jer ima visoki glikemijski indeks. Uz to, njegova konzumacija ne bi trebala biti pretjerana, jer je hrana izvor ugljikohidrata koji, ako se konzumira u prekomjernoj količini, može dovesti do debljanja.
Prekomjerni amarant također može preopteretiti bubrege zbog proteina i stoga nije pogodan za osobe s bubrežnim bolestima.
Ali općenito, uravnotežena konzumacija amaranta, vođena nutricionistom, donijet će samo zdravstvene koristi!
Hoe pop je amaranth? Zo maak je mini popcorn! (Svibanj 2024)
- 1,230
