Agar pomaže kod gubitka kilograma i zamjenjuje želatinu u vegetarijanskim receptima

Također poznat i kao agar ili agaroza, agar je želatinozni spoj izdvojen iz različitih crvenih morskih algi. Smatra se da je njegova upotreba drevna i da je otkrivena u Japanu 1658. Međutim, danas je to supstanca koja se koristi širom svijeta, a stekla je veliku važnost posebno u vegetarijanskom i veganskom kuhanju (umjesto želatine). životinja) u brojnim preparatima.

Ime agar znači želatina; ali s vrlo različitim svojstvima od želatina koje se obično nalaze tamo, agar se ističe po brojnim zdravstvenim prednostima i svestran je i može se lako uključiti u prehranu.

Priscila Amadio, nutricionistica na klinici Chiquetá, komentira, na primjer, da agar sadrži 94,8% topljivih vlakana. Na taj način njegova konzumacija pomaže u regulaciji rada crijeva; osim pružanja sitosti (s malo konzumiranja)? Je li sve praktično bez kalorija?

Ali blagodati ne prestaju na tome! U nastavku saznajte nešto više o ovom proizvodu i naučite kako ga koristiti u svakodnevnim, ukusnim receptima!

Prednosti agara

Nutricionistica Gabriela Rebello ističe kao glavne prednosti agara:

Pročitajte i: 10 namirnica za snažan detoks

1. Regulira rad crijeva, sprečavajući zastoj crijeva i infekcije;
2. Djeluje kao dobar detoksikator;
3. Povećava elastičnost kože, pomaže u sprečavanju bora i akni;
4. Pomaže u mršavljenju i kontroli apetita.

Također, zapamtite: može li se agar koristiti u raznim receptima? posebno kod vegetarijanaca? i ima malo kalorija.

Agar X Obična želatina

Postoji nekoliko razlika između ova dva proizvoda. Polazeći od činjenice da je obična želatina životinjskog porijekla, dok je agar biljnog porijekla.

Priscila objašnjava da agar ima, primjerice, veću gelirajuću snagu (oko tri puta jaču) u usporedbi s običnom želatinom, te nudi čvršći pripravak. Na primjer, u receptu u kojem bi vam trebalo 10 grama želatine, trebat će vam otprilike 3,4 grama agarja.

Gabriela ističe i prednosti agara u odnosu na običnu želatinu:

• Pomoć za mršavljenje;
• Ne mijenja okus hrane i može se koristiti i u slatkim i ukusnim receptima;
• Donosi mnogo više (bolja korist od troškova);
• Ne topi se na sobnoj temperaturi;
• Sastavljen je gotovo u cijelosti od vlakana;
• To je proizvod bez boja, kemijskih aditiva, šećera ili zaslađivača.

Iako su količine i priprema različita (između agara i uobičajene želatine), rezultati su vrlo bliski, a agar ima samo otporniju konzistenciju.

Pročitajte i: 13 savjeta kako ugasiti glad na zdrav način

Načini korištenja agara

Priscila objašnjava da se agar nalazi u različitim oblicima, poput praha, pahuljica ili šipki. Razlika je samo u obliku pripreme; agar u prahu koji je najlakši za upotrebu i najčešće se koristi prilikom zamjene obične želatine.

Agar u prahu

Gabriela savjetuje: 4 g agar praha u osnovi je jednak 12 g bez aromatičnog želatinskog praha.

Ako je ideja napraviti „agar želatinu“, potrebni sastojci su: 1 žličica prirodnog voćnog soka i 1 žličica agar praha. Zatim samo stavite sok i prašak u tavu, uključite vatru i promiješajte. Kad proključa, pričekajte da se ohladi i gotovi ste. Nema potrebe stavljati u frižider.

Kapsula Agar

Također pročitajte: 14 činjenica o prehrani koje svi trebaju znati

Gabriela objašnjava da je indikacija obično konzumirati kapsulu 30 minuta prije glavnih obroka uz čašu vode. Dakle, ideja je da pomaže u kontroli sitosti (a posljedično i u gubitku težine).

Koncentracija agara ovisit će o potrebama svakog pacijenta i stupnju u kojem je preusmjeravanje prehrane. Može li uopće sastaviti biljne kapsule i tako povećati koristi koje se nude tijelu ?, kaže Gabriela.

Agar čaj

Priscila objašnjava da ovaj čaj pruža sitost, jer će se vlakna oblikovati? Gel? kada se konzumira. Za pripremu:

• Otopite 1 čajnu žličicu agarja u 1 šalici tople vode. Nakon toga već možete piti čaj.

10 recepata s agarima za testiranje kod kuće

Evo nekoliko sjajnih ideja kako uključiti agar u svoju prehranu, bez obzira jeste li vegetarijanac ili ne:

Također pročitajte: 10 namirnica koje izgledaju zdravo, ali nisu

1. Sir makadamije: ukusna opcija? Sir? za netolerantne, vegane i / ili adute zdravog života. To je narezan sir, koji se može poslužiti hladan, ali se istopi i na vrućini.

2. Sir tikvice: sir povrća? Različite i jednostavne za napraviti. Uz tikvice i agar trebat će vam i kokosovo ulje, limun, muškatni oraščić, sol i začini po ukusu.

3. Flan Romeo i Julija: veganski recept bez glutena i laktoze, plus proteini. Tekstura je vrlo dobra, dovoljno čvrsta da desert bude lijep i s kremastom konzistencijom u obliku sira.

4. Voće Terrini: Napravljeno agarima, izvrsna je veganska opcija za one koji ne žele napustiti desert i žele učiniti puno zdravijim s puno voća. Da ne spominjem da je rezultat prekrasan desert!

5. Apple Jelly i crvena paprika: zdrava opcija za kruh, tost, tapioku, kolačiće. Najbolja svojstva ovog recepta su termogeni i protuupalni učinci. Savjet za užinu prije treninga!

6. Željezica hibiskusa: Lagani recept s niskim šećerom i najbolji je ukusan! Trebate samo sušeni hibiskus, agar, demerara šećer, cimet i klinčić.

7. Mousse od bijele čokolade: Uporaba želatine u desertima vrlo je česta i često je potrebna. Ali za vegetarijance je agar najbolja zamjena u tim slučajevima! U ovom ukusnom receptu osigurava idealnu konzistenciju za desert.

8. Guava Mousse: veganska verzija ovog popularnog deserta. Uz agar koristit ćete sojino mlijeko, sjeckanu guavu, limun, sojino vrhnje, vodu i šećer.

9. Kavijar pasiranog voća: trebat će vam samo agar, pasivno voće, maslinovo ulje ili blago ledeno hladno ulje. Možete koristiti koncentrirani sok od pasiranog voća (malu bočicu), stavljajući manje vode, a po potrebi se zasladiti.

10. Jam od ananasa: ukusan i osvježavajući desert. Uz agar i ananas koristit ćete vodu, kristalni šećer, kokosovo mlijeko ili sojinu kremu. To je veganski i bezglutenski recept.

Sjetite se da oni koji žele konzumirati agar s idejom gubitka kilograma trebaju se kladiti na zdrave recepte (koji, na primjer, ne sadrže šećer, između ostalih sastojaka).

Agar i mršavljenje

Agar može biti saveznik u procesu mršavljenja. Priscila objašnjava da njegovom konzumacijom dolazi do poboljšanja u radu crijeva (zbog vlakana) i apsorpcije hranjivih tvari. Smanjenje tjelesne težine može se dogoditi zbog sitosti te vrste želatine? pruža, poboljšava izgled kože, a proizvod ima malo kalorija. Ali pazite: mogu li vaša vlakna izazvati laksativni učinak?

Sada znate: svestrani, agar je odličan izbor za one koji žele smršavjeti, zamijeniti životinjsku želatinu ili jednostavno imati zdraviju prehranu!

The War on Drugs Is a Failure (Travanj 2024)