Svi imamo slatka sjećanja na provod popodneva čekajući da naše majke i djedovi ispeku ukusne čokoladne kolače, mrkvu, kukuruznu brašnu i mnoštvo drugih okusa.
Bilo je (i nije!) Ništa bolje od visokog, mekog, ljutog kolača s dobro gaziranim tijestom, zar ne?
Problem je u tome što nisu uvijek to što naši kolači imaju ta svojstva, što generira to razočaranje i osjećaj rasipanja sastojaka.
Ako ste novi u kulinarstvu ili jednostavno ne možete pogoditi kolač, možda ćete trebati malo prilagoditi postupak pripreme tijesta.
Stoga zapišite ove četiri super jednostavna savjeta koje ćete primijeniti sljedeći put kada napravite tortu, jer razlog koji vam tijesto nije tijesto može se lako riješiti. Sretno!
Pročitajte i: 15 nevjerojatnih savjeta za uspjeh u kuhanju
1. Koristite sastojke na sobnoj temperaturi
U žurbi da napravimo tortu, izvadimo li sastojke iz frižidera i samo bacimo ledena jaja i maslac u tijesto? ionako će se ispeći, zar ne?
Tako će se vaš kolač zapravo ispeći, no upotreba vrlo hladnih sastojaka sprečit će ga da se zgusne. Da biste dobili to lagano i gazirano tijesto, prvi savjet je uvijek odvojiti sastojke unaprijed i pustiti ih da dosegnu sobnu temperaturu prije nego što počnete pripremati.
Naravno, ako recept zahtijeva 1 šalicu hladne vode ili pola šalice kipuće vode, trebali biste slijediti ove upute.
2. Sito je važno
Možda zvuči glupo, ali prosijavanje kroz suhe sastojke poput brašna, šećera i kvasca pomaže da tijesto za kolače postane mekše. To je zato što prosijavanjem uklanjamo vlagu koja se nakuplja između žitarica i čini njihovu masu teškom.
Uz to, prosijavanje vam omogućuje uklanjanje nečistoća iz sastojaka poput kristala sode bikarbone i kvržica šećera, čime tijesto postaje homogeno.
Pročitajte i: 19 recepata za torte kako bi vam život bio lakši i slađi
3. Umutite bjelanjke
Nije svaki recept prihvatio ovaj trik, ali na neke kolače možete pokušati dodavati žumanjke i bjelanjke odvojeno, umjesto da cijelo jaje ne stavite u tijesto.
Dok se žumanjci dodaju normalno, bjelanjke treba tući u snijegu prije nego što se umiješaju u tijesto (uvijek nježno). Ako to učinite, dobit ćete svjetlije i prozračnije tijesto, što će vašu tortu učiniti tijesnijom.
4. Radoznalost je ubila mačku i osušila kolač
Znamo da ste željni saznati da li vam kolač raste, ali otvaranje pećnice prije 30 minuta dovodi do kulinarske katastrofe i završit ćete sa umušenim kolačem.
Nakon tog vremena, promatrajte je li površina tijesta zlatna, a rubovi se odvajaju od oblika. Zatim napravite test štapića: ako vam se učini čistim, kolač se peče.
Zapamtite da je normalno da recepti pođu krivo prvih nekoliko puta kada ih izvršavamo. Obavezno odaberite recept koji djeluje, poput obiteljskih recepata ili imate pozitivne komentare na internetu, i ne odustajte od prvog potplačenog kolača.
Pročitajte i: Jednostavna torta: 20 jednostavnih i ukusnih domaćih recepata
Suspense: I Won't Take a Minute / The Argyle Album / Double Entry (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
