Demokratski kao niti jedan drugi, umak od rajčice pokazuje svu svoju svestranost i razlog velike popularnosti uz pratnju najrazličitijih jela.
Neizvjesnog su porijekla, postoje teorije koje brane pojavu rajčice u peruanskim zemljama, u regiji naroda Inka. I drugi tvrde kako je podrijetlo u Meksiku, jer se rajčica nalazi u obilju. Bez obzira koja je teorija točna, rajčica je bogata vitaminima A i C, kao i mineralima poput magnezija, fosfora i kalija te slavnim likopenom, snažnim antioksidansom koji se bori protiv slobodnih radikala.
Iako se lako može naći na policama na tržištu, ništa se ne uspoređuje s okusom dobrog domaćeg umaka od rajčice. Budući da je u stanju uzeti samo povrće i nekoliko začina, ili primiti društvo drugog povrća, ovaj umak može obogatiti okus bilo kojeg jela.
Uz brze i praktične mogućnosti pripreme, umak od rajčice je velika karta u kuhinji, poboljšavajući jela poput mesa, tjestenine, pa čak i pratećeg povrća. Evo izbora ukusnih domaćih recepata umaka od rajčice i inspirirajte se:
Tradicionalni umaci
1. Jednostavni umak od rajčice: Uz dobro zrele rajčice, ovaj recept uzima i luk, češnjak, maslinovo ulje i začine poput soli, origana i svježe mljevenog crnog papra kako biste ovom klasičnom domaćem umaku dodali još više ukusa.
Pročitajte i: 12 zdravih razloga za ljubav paradajza
2. Prirodni umak od rajčice: Među savjetima za još ukusniji umak od rajčice, autor predlaže da se tava dobro zagrije prije nego što doda maslinovo ulje i prvo preprži luk, pa češnjak. Iako se ovi trikovi čine prilično jednostavnim, donijet će razliku u konačnom ukusu recepta.
3. Umak od rajčice u blenderu: Ovdje se rajčice, oguljene i sjemenke moraju miješati u blenderu, osiguravajući tanak i jednolik umak. Tek tada će pobijediti u društvu maslinovog ulja, luka, češnjaka, bosiljka, soli i papra.
4. Lagan umak od rajčice: U ovoj verziji rajčica će se koristiti bez kože i sjemenki, što joj daje jedinstveni okus zbog upotrebe pulpe. Za sezonski umak ne trebate mnogo sastojaka, samo maslinovo ulje, češnjak, bosiljak, crni papar i sol.
5. Express umak od rajčice: Da bi olakšao oblačenje, autor koristi konzervirane oguljene rajčice, koje se lako mogu naći u bilo kojem supermarketu. Dodatni okus dobiva češnjak namočen u maslinovo ulje, bosiljak, juhu u prahu, šećer i sol.
6. Svježi i brzi umak od rajčice: jednostavnije nemoguće! Samo uzmite žarulju i unutrašnjost rajčice i uživajte u ostatku, brojeći ga u kockicama. Brašeni češnjak u maslinovom ulju, sol i crni papar i dugo kuhanje na laganoj vatri rezultirat će ukusnim i praktičnim umakom.
Pročitajte i: 122 recepta za umake koji će pojačati okuse vaših jela
7. Sjeckani umak od rajčice: Za ovaj umak, pomoću noža u obliku slova x izrežite vrh rajčice i prelijte kipućom vodom. Ovaj trik će vaše školjke lakše odvojiti. Češnjak, bosiljak, peršin i vlasac prate umak. Kako se to tuče u blenderu, ako želite umak s komadima, nemojte previše obrađivati umak.
8. Umak od rajčice Joker: Još jedna inačica napravljena u blenderu, uzima limenku oguljene rajčice, maslinovo ulje, ocat, češnjak, origano i crni papar kako bi se osigurao dobro začinjeni umak.
9. Umak od rajčice s ekstraktom: ovdje, osim rajčice u prirodnom, recept uzima i dvije žlice ekstrakta rajčice, što daje još izraženiji okus povrću. Među korištenim začinima su luk, češnjak, kumin, lovorov list, crni papar, sol, šećer i bosiljak.
Preljevi s dozom začina
10. Dvokomponentni umak od rajčice: Upečatljivim okusom ovaj recept uzima samo dva sastojka u svojoj pripremi: zrelu talijansku rajčicu i lovorov list. Laurel ima jak okus, postaje jedini sastojak koji ukusu dodaje okus.
11. Umak od rajčice Umak od rajčice može biti poznat i kao umak od rajčice, koji se često koristi kao dodatak tjestenini. Ovdje su rajčice začinjene lukom, češnjakom, origanom, šećerom, solju i svježim bosiljkom.
Pročitajte i: 13 recepata s umakom od drva za maštovitu večeru
12. Umak od rajčice s crnim biberom: Koristeći zrele rajčice bez sjemenki, ovaj umak ima tajnu dodavanja grančica bosiljka mješavini rajčice, luka i češnjaka umočenih u maslinovo ulje. On će biti odgovoran za izvanredan okus recepta.
13. Umak od slatke paprike s paradajzom: Kao što autor otkriva, ideal je uvijek odlučiti se za vrlo zrelu rajčicu, jer su oni rezultirali jarko crvenim umakom s nižom kiselošću. Gotovo je za manje od 30 minuta i još se može zamrznuti.
14.Umak od rajčice i lovora: Još jedna opcija koja se može zamrznuti, ovaj recept koristi karakterističan okus lovora kako bi umak dobio više okusa. Pored njega trebat će vam zrela rajčica, luk, češnjak i sol po ukusu.
15. Umak od rajčice s lovorovim listom i bosiljkom: Ovdje su među specijalnim začinima za ukusni umak od rajčice poznati poznati bosiljak i lovorov list, ali ovaj put kombinirani. Sol, papar i prženi češnjak u maslinovom ulju nadopunjuju recept.
16. Umak od rajčice s origanom i biberom: proizvodi se u velikim količinama, idealan je za one koji umak žele zamrznuti i uživati u drugim prilikama. Karakterističan okus ovog recepta nastao je korištenjem origana i mlade paprike bez sjemenki.
Pročitajte i: 20+ recepata s jednostavnim i ukusnim bijelim umakom
17. Umak od timijana i bosiljka od rajčice: S nekim različitim sastojcima možete napraviti ovaj ukusni umak od rajčice. Da biste to učinili, u njihovoj pripremi koristite zrelu rajčicu, luk, češnjak, nesoljeni maslac, crvenu papriku, mrkvu, bosiljak, timijan, sol i crni papar.
18. Umak od rajčice s peršinom i bosiljkom: Još jedna opcija u kojoj je bosiljak biljka odabrana da aromi i okusu daje umak. Ovdje ga prate peršin, luk, češnjak, sol i crni papar.
19. Umak od svježe biljke od rajčice: Među svježim biljem koje se koristi za začinjavanje i aromatiziranje umaka, ovaj recept uključuje timijan, bosiljak, origano i lovorov list. Kombinacija ovih sastojaka garantirat će jedinstven miris i okus.
20. Dobro začinjeni umak od rajčice: Za posebniji okus ovaj umak od rajčice donosi zvijezdu jela, zrelu rajčicu, zajedno s lukom, češnjakom, soli, origanom, bosiljkom, vlasacima i peršinom. Malo sastojaka koji jamče puno okusa.
21. Umak od rajčice s lovorovim listom, bosiljkom i dodirom sojinog umaka: U ovom se receptu koristi malo sastojaka, ali imaju upečatljiv okus i ne trebaju dodatni začin da bi se umak začinio. Soja sos jamči orijentalni dodir receptu.
Različiti umaci
22. Uravnotežen umak od rajčice Pomodoro: Pomodor umak još je jedan način nazvanja umaka od rajčice. U ovoj verziji rajčica i dalje pobjeđuje u društvu celera, luka i mrkve, što daje više boje i okusa konačnom rezultatu.
23. Kremasti umak od rajčice: Kao što autorica sugerira, koristeći samo organske sastojke, možete postići ukusniji i hranjiviji umak. S malo sastojaka priprema se zdrobljeni češnjak, zrela rajčica, biljno ulje, sol i papar po ukusu.
24. Umak od njone od rajčice: Inspiriran tradicionalnim talijanskim nonna receptima, ovaj recept koristi trivijalne sastojke kao što su sjeckana rajčica, češnjak i luk, maslinovo ulje, voda, lovorov list, sol, papar i narezani pileći bataci.
25. Talijanski umak od rajčice: Još jedna inačica nadahnuta talijanskim receptima, ova koristi gomilu aromatičnog bilja, poznatog i kao garni buket, s lovorovim listom, ružmarinom, timijanom i peršunom vezanom strunom da bi dodali više ukusa umaku.
26. Pečeni umak od rajčice: Praktični recept u osnovi se priprema u dva koraka: prvo složite sve sastojke u posudu za pečenje, ispecite ih, a nakon pečenja samo ih umutite u blenderu. Jednostavno i nevjerojatno!
27. Rustikalni umak od rajčice: Koristeći oguljenu, zrelu i sočnu rajčicu, recept još uključuje veliki crveni luk, kašu od rajčice, bosiljak, maslinovo ulje, sol i svježu papriku.
28. Oguljeni umak od rajčice: Umjesto svježe rajčice, ova opcija za preljev koristi konzervirane oguljene rajčice, eliminirajući potrebu da ih ogulite. Začinite umak, luk, češnjak, maslinovo ulje, sol, sušeni origano i mljeveni crni papar.
29. Umak od sušenih rajčica: Također iskorištavajući ovu verziju koja se nalazi u supermarketima, ovaj je recept kao glavni sastojak odabrao sušeni paradajz. Uz to inćune, inćuni, masline zelene masline, peršin, bosiljak, ocat i maslinovo ulje od same suhe rajčice.
30. Pikantni umak od rajčice: Idealna opcija za posluživanje s predjelima, ovaj recept koristi feferone za davanje karakterističnog začina umaka, zajedno s češnjakom, maslinovim uljem, crvenim vinom i solju.
31. Meksički umak od rajčice: Još jedna opcija koja se jako dobro slaže s predjelima, posebno s tradicionalnim meksičkim nachosima. Pripremljeni korištenjem oguljene rajčice, u receptu se još uzima brašeni češnjak u maslinovom ulju, origanu, šećeru i paprom.
32. Umak od rajčice i zelena paprika: Još jedna verzija meksičke inspiracije. Sastojci kao što su sjeckana rajčica bez kože, tanko narezane zelene paprike, suhi bosiljak, sol, crni papar, origano, timijan, mažuran, por i kukuruzni škrob pomoći će u zgušnjavanju umaka. ,
33. Umak od rajčice s gljivama i mažuranima: Autor predlaže da ovaj ljuti umak popijete od tjestenine poput pizze i tjestenine do riže, krumpira, polente ili kao nadjev za slane pite. Bogat hranjivim tvarima spreman je za nekoliko minuta. Neće uspjeti testirati ispravno?
34.Umak od rajčice, mrkve i Chajote: Idealna opcija za one koji imaju poteškoće s konzumiranjem repe zbog njenog karakterističnog ukusa, ovdje su i repa, mrkva i chayote prethodno kuhani i obrađeni domaćim umakom od rajčice, dodajući još više okus i hranjive tvari prema receptu.
Postajući zdraviji izbor za industrijalizirane umake pune konzervansa i kemijskih dodataka, domaći umak od rajčice može pratiti različite vrste jela, a može se pripremati tradicionalno, s malo sastojaka ili u složenijoj inačici. Odaberite svoj omiljeni strah i napravite svoj umak od rajčice kod kuće!
Ravioli s umakom od sušenih rajčica - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2024)
- 1,230
