Figurica utisnuta na jelovnicima jela mnogih brazilskih restorana je petit gateau, prvi put ga je u zemlji napravio 1994. kuhar Erick Jacquin, a od tada je osvojio tisuće nepca.
Iznenađujuća krema i njena najčešća dodatna jela, poput sladoleda i voćnog sirupa, čine da se petit gateau smatra pročišćenim i gotovo ekskluzivnim za najbolje kuhare koji su u njemu spremni. Međutim, istina je da je ovo lako jelo koje mogu napraviti i oni koji nemaju puno prisnosti s kuhinjom.
Najveći dokaz praktičnosti slastica je broj verzija vašeg recepta, a sa donjeg popisa zasigurno ćete pronaći barem jedan okus i način pripreme koji najbolje odgovara vašim vještinama i sklonostima!
20 recepata petit gateau
Prije svega, chef Lima, iz Montecatini Trattoria, Sao Paulo, objašnjava da je najvažniji dio uspješne petit-ulaznice pažljiv odabir sastojaka, pa potražite kvalitetne proizvode kako biste imali ukus sličan od tradicionalnih recepata koje nalazimo u restoranima ?.
Iz ovoga, bilo koja od niže navedenih kolačića može se pripremiti bez straha, s praktičnošću i sigurnošću da će rezultat biti upadljiv u oči!
Pročitajte i: 10 ukusnih i jednostavnih recepata za tortu od kukuruznih brašna
1. Petit gateau od kuhara Jacquina: MasterChef kuhar i porotnik programa Erick Jacquin bio je odgovoran za dovođenje petit gateau u Brazil, pa se njegov recept smatra originalnim. Kuharski način pripreme nema tajni i prilično je brz, omogućujući svima da uživaju u desertu.
2. Čokolada Petit gateau: Najtradicionalnija metoda pripreme petit-gatea uključuje tamnu čokoladnu šipku i manje od deset minuta u pećnici. Eline Prando s bloga Mel e Pimenta preporučuje da se kolačić posluži uz sladoled ili džem od jagoda. Nema šanse da pođete krivo!
3. Petit gateau čokoladni prah: Da bi priprema bila još praktičnija, Tatiana podučava kako napraviti petit gateau koristeći čokoladni prah. Pored toga, blogerica Panelaterapia također objašnjava da su visoke tave najprikladnije za pečenje kolačića te ukazuje na uporabu kakaa za njihovo pomazanje.
4. Petit gateau od dulce de leche: Budući da je okus čokolade samo osnova deserta, vrlo se lako prilagođava svim nepcima. Na blogu Maria Sophia, Silvia Braz dijeli recept za petit gateau napravljen s kremastim dulce de leche i daje nagovještaj: zdrobljeni orasi dodaju hrskavost muffinu!
5. Petit gateau lako: Najveća tajna dobivanja kremastog kolača iznutra je duljina vremena. Iz tog razloga, Tati Salvador upozorava na blogu Chata de Galocha da pećnicu ne smijete ostaviti bez nadzora niti minutu. Kako biste dobili poantu tijesta koje se peče, jednostavan je savjet da otopite brašno u manjoj količini pripravka kako biste ga dovršili.
Pročitajte i: 15 nevjerojatnih savjeta za uspjeh u kuhanju
6. Grand petit gateau Paris 6: jedan od vodećih brodova poznatog restorana Paris 6 (Rio de Janeiro i Sao Paulo) petit je kapija čija prezentacija upada u oči: s mliječnim čepićem umetnutim u muffin, brigadeiro sirupom, jagodom i lješnjakom prekriva desert. Recept za ispiranje usta naučila je blogerica Carol Chicorsqui i može se lako reproducirati kod kuće.
7. Petit kapija s Ovomaltine: Zamjenjujući čokoladu Ovomaltine-om, petit-gateau dobiva veliku razliku: osim kremastog centra, kolačić postaje hrskav i zbog pahuljica posebnog sastojka. Ključ ispravnog tijesta u ovom receptu je ostaviti pečenje u pećnici onoliko dugo koliko je potrebno da se rubovi kolača rastu.
8. Petit svjetlo za vrata: Kako ne bi bila zavedena tijekom režima, Ana Claudia Silva podučava trik izrade petit recepta za pečenje i pečenje cijelog tijesta u jednoj posudi, u ovom slučaju krigla. Sastojci u prehrani i lagane verzije dodani pojedinačnom dijelu kolačića pomažu da se ne troši previše kalorija.
9. Petit guava vrata: Kombinacija sira s guavom je super brazilska i nikad se ne stara! Angelo Medeiros je za ovaj recept za malu porciju adaptirao slavne Romea i Julije za kremasti guava kolač uz kaputirnu kremu, a koji se može zamijeniti sladoledom Mascarpone sira. Za razliku od tradicionalne pripreme deserta, ovaj guava petit gateau podijeljen je u faze i njegova kremavost ovisi o različitom punjenju tijesta, ali i pečenom s njim.
10. Garaža za sitne sirove: Hrabar, petit od sira prava je poslastica za one koji preferiraju slano nego slatko. Izgleda da je iznutra vrlo kremast kruh od sira, ovaj se recept vrlo jednostavno napravi, ali zahtijeva strpljenje, jer se tijesto mora odmarati u hladnjaku prije nego što odete u pećnicu.
11.Nutella petit gateau: Uz način pripreme sličan onome petit-gatea dulce de leche, Nutella-ov bombon također jamči ukusan i različit desert. Međutim, zbog konzistentnije teksture kreme od lješnjaka, ne doseže li kremast kolačić aspekt sirupa? što u ovom slučaju ne postaje problem!
12. Kapija Petit Banana: Za ljubitelje voćnih bombona dobra je ideja kladiti se na petit bananu bananu, čiji je glavni sastojak domaća ili industrijalizirana banana. Iako je ovaj recept jednostavan, potrebno je dugo vremena za pripremu jer se tjestenina treba odmarati u hladnjaku dva sata.
13. Petit kapija bez glutena i laktoze: Savjet netolerantnoj blogerici Patriciji Mattos je zamjena obične čokolade s 70% kakaovim šipkama i pšeničnog brašna quinoom. Da biste osigurali ukusan recept, pečenje samo jedne posude za pečenje odličan je način da otkrijete koliko vam pećnica treba da ispečete muffine.
14. Petit sicilijanski limunski ulaz: Ako vam se ne sviđa tamna čokolada i mislite da bi bijeli čokoladni prolaz izgledao previše slatko, Tatiana Romano donosi rješenje: Sicilijanski limunov sok! Okus citrusa pomaže razbiti neki od jakih okusa čokolade, što kolačiću daje kremast. Savjet blogera jest poslužiti desert s prirodnim jogurtom i medom.
15. Vrata Petit Giant: Kako biste impresionirali goste i nisu imali problema ispeći nekoliko limenki s malim vratima na licu mjesta, dobro rješenje je kladiti se na veliki, mekani kolač poput sitne kapije. Recept Michelle Khouri jednostavan je i ukusan, ali veličina korištenog oblika sprečava da tijesto ne formira tradicionalni desertni sirup.
16. Petit kapija od bijele čokolade: Tradicionalni recepti Petit gateau-a napravljeni su od tamne čokolade, ali svatko tko nije ljubitelj ove delicije ili jednostavno želi inovirati, može se kladiti na jednako ukusne varijacije! U ovom receptu bračni par Camilla i Rafa uče kako napraviti muffin od bijele čokolade koji se može poslužiti s sirupom od crvenog voća ili više gorkog sladoleda kako bi se razbio dio slatkoće deserta.
17. Petit mikrovalna vrata: Kako biste ugasili slatki zub i uživali u vrlo lako napravljenom sitnom ulazu, bloger André Dias podučava recept za wildcard koji se može peći u mikrovalnoj pećnici. Iako nije zamjena za najkonvencionalnije recepte, ovaj je desert također kremast i može se poslužiti uz priloge poput sladoleda i posebne sirupe.
18. Petit šalica: Kad vas pogodi taj lijen da napravi nešto vrlo razrađeno, ali želja za ugodom ukusu je također velika, alternativa je kladiti se na poznate cupcakes. Petit gateau također se može pripremiti na ovaj način, a potrebno je manje od dvije minute u mikrovalnoj da postignete idealno mjesto: orah sa vanjske strane, labav na rubovima i vrlo kremast iznutra.
19. Petit vrata za zamrzavanje: Dona Judite daje vrlo koristan savjet za one koji ne žele biti zatečeni i trebaju desert idealan način kako impresionirati posjetitelje ili čak ubiti tu želju da pojedu slatkiše koji se mogu pojaviti niotkuda. Gotovo tijesto za sitne kapke možete zamrznuti u samim tavama prije pečenja. Zatim, da biste potrošili kolačiće, jednostavno ih odmrznite i pecite normalno.
20. Petit gateau Dukan: Prilagođen da ekonomski odgovara prehrani Dukan, ovaj recept je brz i daje samo jednu porciju jer se pravi u šalici u mikrovalnoj. Da biste došli do kremaste točke kolača, potrebno je kontrolirati vrijeme dodavanjem 10 sekundi po potrebi. Mekši rubovi jamče veću kremavost!
Kako odabrati idealnu šalicu za vaš petit gateau
Normalno je da prvi pokušaji pripreme malenog vrata ne djeluju baš dobro, ali upornost je savršena i, nakon neke prakse, moguće je pogoditi točku torte čak i sa zatvorenim očima. Međutim, ne smije se zanemariti ni jedan vrlo važan detalj: šalica!
Prema chefu Limi, materijal i veličina oblika izravno utječu na rezultat recepta, jer manji formati, koji sadrže manje tijesta, na primjer, ne mogu dugo ostati u pećnici. "Pažljivo je da se unutrašnjost tijesta ne peče više od onoga što je potrebno, jer u protivnom može izgubiti smisao i na kraju se pretvoriti u obični muffin umjesto u sitne kapije", objašnjava.
Da biste izbjegli razočaranje, specijalist preporučuje da uvijek koristite okrugle, aluminijske ili nehrđajuće čelične posude kapaciteta oko 200 ml. Unutar ovih specifikacija vrijeme pečenja treba biti oko pet minuta pri samo 180 stupnjeva Celzijusa? cjelokupnog oblika.
Osim toga, također je vrijedno zapamtiti da su urezani oblici manje prikladni za pripremu petitskih prolaza jer mogu otežati rasplet. U tom smislu, kuhar također navodi da je bolje izbjegavati upotrebu plastičnih ili silikonskih posuda u konvencionalnoj pećnici, materijala koji se mogu rastopiti ako ne i izvrsne kvalitete.
U donjoj galeriji pronaći ćete najbolje mogućnosti pečenja za bilo koji od ranije predstavljenih recepata za sitne kapije.
200ml keramički Ramekin za 45,60 USD na Utilplastu
Komplet od 12 aluminijskih oblika za minijaturni ulaz za 16,50 dolara u Central do Saboru
U Americanas oblikujte 12 kolača s poklopcem za 199,90 USD
Porculanski Ramekin za 4,40 dolara na Utilplastu
Šalica za mikrovalnu tortu za 10,50 funti po cijeni
Aluminijska kala za sitne vrata za 21,90 dolara na Dan zabave
I onda, hoćete li samo zalijevati usta ili staviti ruke u tijesto i uživati u ovakvom kolaču navečer?
Dva kolača za 15 minuta (Travanj 2024)
- 1,230
