Izraz probiotik potječe od grčkog i znači "pro-život". Živi su mikroorganizmi koji se prirodno nalaze u crijevima i koji organizmu donose korist, poput zaštite od infektivnih uzročnika, sprečavanja bolesti i očuvanja crijevne flore.
Loša prehrana, crijevni problemi, kronična primjena antibiotika i laksativa mogu oštetiti crijevnu floru znatno smanjujući broj probiotičkih bakterija u crijevima. U tim su slučajevima dodaci i uključivanje hrane bogate probioticima u prehranu neophodni. Znajte što su, gdje se nalaze i kako uključiti probiotičku hranu u svoju prehranu.
Što su probiotici?
Prema nutricionističkoj i osobnoj prehrani Flavije Germinari, "Probiotici se mogu definirati kao živi mikroorganizmi koji mogu pogodovati domaćinu kroz ravnotežu crijevne flore."
Za Flaviju "oko 80 ml izvora probiotika dva puta dnevno (ukupno 160 ml dnevno) već promovira koristi." Nutricionistkinja Tatiana Hirooka Guerra također savjetuje da "potrebna doza varira između 1 - 10 milijardi cfu / doza (kolonija koja tvori jedinice" oko 100 milijuna probiotičkih bakterija). Većina jogurta i fermentiranog mlijeka jamči tu dozu u svakom pakiranju.
Gdje se nalaze probiotici?
"Probiotici koji se proučavaju i koriste kod ljudi su mliječne kiseline (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus i Enterococcus) i kvasci (Saccharomyces boulardii) koji se obično nalaze u mlijeku, fermentiranom mlijeku, jogurtu i skuti", kaže Flavia. Važno je zapamtiti da, jer se dobivaju iz mlijeka, ta hrana sadrži visoku koncentraciju masti, pa se savjetuje odabir hrane s smanjenim smanjenjem masti i šećera kako bi se izbjegla neravnoteža težine.
Osim toga, Tatiana savjetuje da se trenutno nalaze na tržištu - tablete, kapsule i vrećice koje sadrže bakterije u liofiliziranom obliku, za koje nije potrebno hlađenje da ostanu živi, za razliku od bakterija koje se nalaze u fermentiranom mlijeku ili jogurtima koji se mogu izgubiti ako ne. su pod hlađenjem?
Unatoč povećanoj dostupnosti i jednostavnom pristupu ovim namirnicama, konzumacija ne bi trebala biti neselektivna jer svaki spol djeluje različito. Ispod je deset prijedloga za hranu bogatu probioticima koju uključiti u svoju prehranu.
1. Jogurt: U jogurtu se šećer bakterijskom fermentacijom pretvara u mliječnu kiselinu. Njegova se konzumacija visoko preporučuje zbog svojih hranjivih svojstava i mliječnih kvasca prisutnih u sastavu.
2. Fermentirano mlijeko: Hrana dobivena fermentacijom mlijeka vlastitim kvascima. U njegovoj proizvodnji dolazi do smanjenja pH mlijeka. Smatra se funkcionalnom hranom i sadrži probiotike u znatnoj količini.
3. SirHrana proizvedena koagulacijom mlijeka kroz bakterijske kulture koje mliječni šećer pretvaraju u mliječnu kiselinu, kao što se događa u jogurtu. Osim što je bogat probioticima, sir je dobar dodatak prehrani, bogat je proteinima, kalcijem i fosforom.
4. Skuna: Skuta ili skuhano mlijeko je čvrsti dio koji nastaje koagulacijom mlijeka. Doprinosi ravnoteži crijevne flore promičući njenu pravilnost. Vrlo je bogata probioticima.
5. kiseli kupus: Kiseli kupus je fermentirani fermentirani kupus. Osim što je izvor vitamina C, ima i puno probiotika. Najtradicionalniji recept za pripremu je onaj koji koristi samo kupus, vodu i sol.
6. Miso: Miso je tradicionalni sastojak japanske kuhinje spravljen fermentacijom riže, ječma i soje sa soli. Rezultat je pasta koja se uglavnom koristi za pravljenje miso juhe. Zbog procesa fermentacije također je bogat probioticima.
7. Shoyu umak: Soja sos je napravljen od mješavine soje fermentirane mikroorganizmom. Može se koristiti za sezonsku salatu i za pripremu nekih jela.
8. Kefir: Za razliku od jogurta koji fermentiraju samo laktobacili, kefir fermentira trideset i sedam različitih vrsta mikroorganizama u svojoj koloniji, uključujući i kvasac, što jamči hranu bogatu probioticima.
9. Probiotske kapsule: Danas je na tržištu dostupan niz kompleksa bogatih probiotičkim bakterijama.Namijenjeni su onima koji imaju poteškoće s unosom mliječne hrane u svoju prehranu. Plus točka je da kapsule ne trebaju hlađenje. Konzumaciju treba obaviti uz medicinski savjet.
10. Topivi probiotici: Kao kapsule, i topljivi probiotici postali su popularni. Priprema se događa poput instant sokova, samo pomiješajte sadržaj vrećice u 200 ml vode. Obećavaju da će opskrbiti svakodnevnu potrebu tijela za probioticima.
Pored gore spomenute hrane, trenutno postoje nedavna istraživanja koja povezuju konzumaciju majoneza, mesa, pašteta, ekstrakta sjemenki povrća i ribe s povećanjem probiotika u tijelu.
Koje su prednosti probiotika u tijelu?
U medicini se probiotici koriste u prevenciji i liječenju bolesti. Prema nutricionistici Tatiana, nekoliko studija izvješćuje o blagodatima koje pripisuju probioticima u očuvanju crijevne cjelovitosti i ublažavanju učinaka crijevnih bolesti poput proljeva i upalnih bolesti crijeva. "Također postoje dokazi da probiotici potiču imunološki odgovor, modulirajući alergijske reakcije, poboljšavajući urogenitalno zdravlje žena i razinu lipida u krvi", dodaje.
Sinteza vitamina B-kompleksa, apsorpcija kalcija kao imunomodulatora, inhibicija karcinogeneze (tumora), smanjene koncentracije kolesterola i povećana tolerancija na laktozu i probavljivost također su neke od prednosti koje navodi nutricionist Flavia.
Unatoč mnogim dobrobitima za zdravlje, konzumacija probiotika trebala bi biti povezana sa zdravim životnim navikama. Prije bilo kakvih promjena u prehrani razgovarajte s dijetetičarom ili liječnikom. Slijedite uravnoteženu prehranu i redovito vježbajte.
Everything wrong with the "System" (Educate yourself) (Svibanj 2024)
- hrana
- 1,230
