Yam: Dobri razlozi da ga uključite u svoju prehranu

Vjerojatno ste čuli za yam, ali ako sada nemate običaj jesti ovaj yam, sada ćete imati dobar razlog da ga uključite u svoju prehranu.

Yams može biti zamjena za glavni obrok ugljikohidrata (ručak ili večera), može se koristiti za izradu juha ili se jede kao zdravo i ukusno predjelo. Najbolje od svega, to je hrana koja može ponuditi mnoge zdravstvene koristi. Ove i druge savjete možete pogledati u nastavku!

Yam je gomolj koji se široko koristi u kuhanju na sjeveru i sjeveroistoku Brazila. Pâmela Miguel, nutricionistica na Klinici za funkcionalnu prehranu u São Paulu, objašnjava da se ona može smatrati funkcionalnom hranom, jer osim što hrani tijelo, ima i hranjive tvari koje promiču zdravstvene beneficije (tj. Pomažu u sprečavanju nekih bolesti).

Hranjiva svojstva i blagodati yama

Pâmela Miguel ističe da yam ima nekoliko prehrambenih svojstava, koja se uglavnom pripisuju prisutnosti diogena? fito-hormon koji pomaže u modulaciji ženskog hormona i obavlja različite funkcije u tijelu.

U nastavku nutricionista objašnjava nutritivna svojstva yama i koje koristi može ponuditi:

Kontrola simptoma PMS-a. Pâmela ističe da, uravnoteživanjem razine ženskog hormona, yam pomaže u kontroli simptoma PMS-a i menopauze te može biti alternativa hormonskim nadomjesnim terapijama (uz medicinsko praćenje).

Smanjenje razine kolesterola. Dijetičar Pâmela objašnjava da Diosgenin također pomaže u snižavanju razine kolesterola (smanjuje crijevnu apsorpciju kolesterola i povećava njegovo izlučivanje).

Povećana plodnost. Prema Pameli, Diogenin pomaže i u povećanju plodnosti, što je korisno za žene koje namjeravaju zatrudnjeti.

Dobra funkcija crijeva. Pâmela Miguel objašnjava da yam sadrži i vitamine i minerale važne za pravilno funkcioniranje tijela. "To su: željezo, kalij, kalcij, fosfor, vitamini skupine B, vitamin C i A, vlakna koja pomažu u kontroli kolesterola i razine glukoze u krvi te poboljšavaju rad crijeva", kaže on.

Jačanje imunološkog sustava. Budući da sadrži nekoliko vitamina i minerala, posebno vitamina C, naglašava nutricionistica Pâmela, yam djeluje na jačanje imunološkog sustava.

Pomoć u mršavljenju. Yam također može pomoći u procesu mršavljenja, kao što je objasnio nutricionist Pâmela. • Iako sadrže ugljikohidrate, oni imaju malo glikemijskog indeksa (ne potiču vršku glukoze i inzulina u krvi); Yam je bogat vlaknima (koji pružaju više sitosti i dobro funkcioniranje crijeva) i sadrži tvari s antioksidacijskim i protuupalnim djelovanjem, koje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, poboljšavaju njihovo funkcioniranje i pogoduju uklanjanju masnoća (kada su povezane na tjelesnu aktivnost!) ?, kaže on.

Poboljšanje celulita. Prema Pameli, antioksidativno i protuupalno djelovanje jama pomaže i u borbi protiv celulita.

Mala masnoća. Pamela ističe da yam, osim što je hrana sa niskim glikemijskim indeksom, ima i nizak sadržaj masti.

Kako konzumirati yam

Pâmela Miguel objašnjava da se za postizanje prednosti ove hrane yam mora redovito konzumirati u okviru zdrave i uravnotežene prehrane.

• Treba zamijeniti ugljikohidrate (riža, krumpir, tjestenina, kruh) u obroku. Može li se jesti kuhano, pečeno, u obliku kaše i juhe (u kombinaciji s tamnozelenim povrćem odlična je opcija za večeru) ?, naglašava nutricionistica.

No, naglašava li Pamela da sirovi yams (u sokovima ili salatama) sadrži oksalnu kiselinu? tvar koja, kada se konzumira s drugom hranom, može smanjiti apsorpciju mikronutrijenata poput kalcija i željeza.

Recept: Yam predjelo

Pâmela Miguel ističe da, osim što se koristi u juhama i zamjenjuje obrok ugljikohidratima, yam može biti zdravo i ukusno predjelo. Ispod, profesionalac donosi recept:

sastojci

• 2 prosječna jama
• bilje po ukusu
• ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema: dobro operite i dajte lagano i brzo kuhati u yams. Izrežite ih na kriške, pospite začinskim biljem i prelijte 1 kapljicom maslinovog ulja. Pecite oko 15 minuta.

Yam: saveznik u procesu mršavljenja

Prema Pâmela Miguelu, yam može pomoći u procesu mršavljenja.To je zato što, iako sadrže ugljikohidrate, to su niski glikemijski indeks? Odnosno, oni ne promoviraju vršnu glukozu i inzulin u krvi.

Uz to, hrana je bogata vlaknima koja osiguravaju više sitosti i pravilno funkcioniranje crijeva.

"Yams također ima tvari s antioksidacijskim i protuupalnim djelovanjem, koje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, poboljšavaju njihovo funkcioniranje i pogoduju uklanjanju masnoća", kaže nutricionistica.

"Yam, osim što je hrana sa niskim glikemijskim indeksom, sadrži i malo masti", dodaje Pamela.

Ali, važno je napomenuti, mogu uživati ​​samo u tim prednostima yama koji slijede uravnoteženu prehranu i vježbaju tjelesne aktivnosti! Uostalom, ni sam yam niti bilo koja druga hrana ne mogu vam pomoći u procesu mršavljenja!

Najčešća pitanja o yam-u

Je li sirov yam toksičan? Zašto svrbi? Sumnje poput ove česte su kod ljudi koji hranu još ne poznaju tako dobro (ili je nemaju u vidu da ju često jedu).

Pâmela Miguel objašnjava da sirovi yam sadrži oksalnu kiselinu, prisutnu i u drugim namirnicama poput sirovog špinata. "Ova tvar nije toksična, ali kada se konzumira s drugom hranom, može smanjiti apsorpciju mikronutrijenata poput kalcija i željeza", kaže on.

Također, prema nutricionisti, svrbež se događa kontaktom s ovom tvari. "Što više oksalne kiseline sadrži yam, to je veći svrab", kaže on.

Yam x znak

Još jedna relativno česta sumnja odnosi se na odnos yama i karaktera. Napokon su iste stvari ?!

Nutricionistkinja Pamela objašnjava da yam i lik pripadaju istoj obitelji, Dioscoreácea, koja sadrži oko 850 vrsta hrane. "Iz tog razloga, u nekim regijama Brazila yam se također može nazvati karakterom", kaže on.

Što treba napomenuti prilikom kupovine yama

Pâmela Miguel ističe da yam u trenutku kupnje mora biti čvrst i sa cijelom školjkom, bez pupoljaka ili omekšenih dijelova. "Uvijek pokušajte odabrati organsku opciju jer je bez toksičnih tvari", zaključuje nutricionistica.

Sada kada imate sve podatke o yam-u, možete uključiti ovu funkcionalnu hranu u svoju prehranu! Osim što je ukusna, može vam ponuditi mnogo koristi vašem zdravlju, a u nekim slučajevima čak i pomoć u procesu mršavljenja (sve dok je njegova konzumacija povezana s uravnoteženom prehranom i fizičkom aktivnošću).

Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Travanj 2024)