Početna> iStock
Tko ne voli okupljati obitelj oko stola s ukusnom i sočnom tjesteninom? Jelo je tradicionalno na ručku i drago u cijelom svijetu. Ali, da bi svako još više zaiskrio usta, postoji nekoliko malih tajni.
Na tržištu postoje mnoge vrste rezanci, a ako se slažete s pravim umakom, izgledat će još neodoljivije! Otkrijte ovdje razne vrste tjestenine i koji umak kako biste napravili savršenu kombinaciju.
Sorte tjestenine
Na policama supermarketa naći ćete ogroman niz rezanci tjestenine. S jajima, kašom, integralnim brašnom, tvrdim novcem? Ali znate li razliku između svakog od njih? Sve su to sušene tjestenine, odnosno prolaze kroz proces sušenja kako bi se prodale. Upravo ih ta obrada razlikuje od svježe tjestenine koja se pravi s istim sastojcima, ali bez prolaska kroz industrijski postupak. Ovdje provjerite dostupne vrste suhih tjestenina i znate kako odabrati svoju!
Obična tjestenina
To je najjednostavniji recept od pšenice, vode i soli, a najjeftiniji je u supermarketima.
Tjestenina s jajima
Pored istih sastojaka uobičajene tjestenine, tijekom pripreme je potrebno i jaje, koje tjestenini daje više žućkastog izgleda. Osim što je hranjivije zbog prisutnosti jaja, ne lijepi se i rezanci se ne mogu lako slomiti.
Pročitajte i: 13 recepata za jelo s licem paramigiana odresci
Tjestenina s durum pšenicom
Ovo tijesto se priprema s pšeničnim brašnom od duruma, zbog čega je tijesto gušće. Upotreba ove specifičnije pšenice čini proizvod skupljim od obične tjestenine, ali i ukusniji i hranjiviji, što ga čini idealnim za najzahtjevnija nepca.
Pita od integralne kaše
Napravljena od integralnog brašna bogatog vlaknima, najtraženija je tjestenina za zdrave dijete i osobe s dijetalnim ograničenjima. Unatoč tome, tjestenina se može koristiti u bilo kojoj vrsti recepta, baš kao i obična tjestenina.
Tjestenina od sjemenki
Ovo je tjestenina napravljena od plemenite pšenice koja se zove vrsta 1. Ima svjetliju boju i meku konzistenciju. Ima malo veću vrijednost od uobičajene mase.
Domaća tjestenina
U nedjelju se možete pridružiti obitelji i napraviti svoje rezance! Tako ćete imati svježu tjesteninu koja će se sigurno svidjeti svima. Prednost ove vrste tjestenine je što bolje upija umak i puno je ukusnija!
Odaberite idealnu tjesteninu i okupite obitelj za stolom kako bi uživali u ovom jelu koje su svi voljeli!
Pročitajte i: 29 recepata karbonare za ljubitelje tjestenine
Vrste tjestenina od tjestenine
Odabrana tjestenina, sada je vrijeme za odabir oblika tjestenine. Tjestenine se dijele na kratke, duge ili juhe i svaka se dobro slaže s određenom vrstom umaka. Upoznajte neke formate na tržištu i koji je najbolji umak za jelo ukrasiti.
Kratka tjestenina
Kratke mase su one manje od 10 centimetara. Saznajte o vrstama u infografici i kako poslužiti gornje:
- Farfalle ili kravata: Je li to onaj rezanci koji ima oblik kravate? ili leptir? koju ste možda već vidjeli u supermarketu. Može li se tjestenina koristiti za pripremu toplih ili hladnih jela, poput salata od tjestenine? odličan izbor za ljeto? u juhama i umacima obogaćenim raznim sastojcima.
- Fusilli ili vijak: Vijačni rezanci jedna je od najpoznatijih vrsta među kratkim tjesteninama. Njegov oblik čini da se umak ima bolje prianjanje i ide vrlo dobro kada se poslužuje s dosljednijim umacima, poput bolonjeze, kao i lakšim umacima, kao što je sugo.
- Penne:Penne je još jedna vrsta poznate tjestenine koja ne razočara. Tjestenina je ukusna uz jednostavnije umake poput soka, bešamela, pa čak i češnjaka i ulja.
- Rigatoni: Je li rigatoni tjestenina u obliku cijevi? Razlika između njega i pennea, osim duljine, je i odrezani ravni kraj. Budući da je širom otvorena, vrlo je dobra za punjenje i dobro se slaže s kremastim umacima punim tijesta, poput onih na bazi sira.
Kratke tjestenine možete koristiti u toplim ili hladnim jelima i kombinirati s kremastim umacima s punim tijelom, pa čak i krupnim umacima poput raguta. Čini vam da voda iz usta razmišlja samo!
Duge tjestenine
Saznajte koje vrste duge tjestenine postoje i koje umake koristiti s najpopularnijim:
Također pročitajte: 31 recepta s jednom panulom samo za mrzitelja perilice posuđa
Obje su svestrane tjestenine i kombiniraju se s jednostavnijim i složenijim umacima. Pokušajte ih pripremiti s receptima koji sadrže meso poput raguta, matiranja, bijelog umaka, alfreda ili karbonare.
Duga se tjestenina dobro slaže s umacima s više tekuće teksture jer ona bolje uključuje tjesteninu i sastaju se kad okrenete vilicu na tanjuru, kako to nalaže talijanska tradicija.
Rezanci od juhe
Dobro odabrana tjestenina može juhu učiniti ugodnijom. Pogledajte vrste i karakteristike dvaju najdražih:
- Abeceda rezanci: Za djecu koja naporno rade jesti, kako pretvoriti obrok u vrijeme igre i učenja? Reznica s abecedom savršena je za pripremu juhe i hit je s mališanima!
- Conchinha: Tjestenina conchinha dio je kratke tjestenine i kao što samo ime kaže ima oblik malih školjki. Središnji otvor čini ga idealnim za jelo s kremastim umacima i juhama.
Nema pogreške pri odabiru rezanci za juhu, jer su one puno manje od ostalih. Ostali formati su ringlet, starleta i fideli.
Sada kada znate različite vrste tjestenine i idealnu kombinaciju za svaku, pogledajte 122 recepta domaćeg umaka kako biste začinili svoja jela i učinili jela ukusnijima! Predajte tijesto i lijep prilog!
Choice, happiness and spaghetti sauce | Malcolm Gladwell (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
