Je li crveno meso loše za vaše zdravlje?

Ljudi jedu crveno meso duže nego što možemo izračunati. Još prije otkrića vatre koristili smo meso drugih životinja kao izvor energije i, nakon što smo dominirali plamenom, ta se potrošnja samo povećavala. No, posebno je crveno meso uvijek bilo neslaganje.

Dok su neki kategorični u nabrajanju prehrambenih nedostataka po zdravlje ljudi, drugi se ne odriču barem jedne vrste crvenog mesa u svojim svakodnevnim obrocima. Uostalom, je li crveno meso loše ili loše za vaše zdravlje?

Kao i većina namirnica, crveno meso također ima svoje prednosti i nedostatke. Iako postoji mnogo studija o toj temi, rezultati su različiti i neuvjerljivi, a na savjesti je da odlučimo konzumirati ih.

Crveno meso bogato je proteinima i hranjivim sastojcima, uključujući željezo, cink i vitamin B12, ali ima i ogromnu količinu masti koja može biti štetna za mnoge tjelesne funkcije. Zatim slijedite više prednosti i nedostataka konzumiranja ove hrane.

Bodovi za konzumiranje mesa

Prema istraživaču Michaelu Rousselu, u članku objavljenom u American Journal of Clinical Nutrition ljudi koji jedu dijetu punu povrća, voća i žitarica imaju tendenciju da snižavaju razinu LDL kolesterola (koji se smatra štetnim za zdravlje) do 10% kada svakodnevno gutaju umjerenu količinu nemasnog mesa.

U studiji Medicinske škole Sveučilišta Deakin u Australiji dokazano je da će pojedinac koji pojede malu količinu crvenog mesa dnevno manje vjerovatno razviti depresiju i anksiozne poremećaje.

Bodovi protiv konzumiranja mesa

Sveučilište Harvard, u Sjedinjenim Državama, u ožujku 2012. razvilo je studiju na tu temu i zaključilo da je konzumiranje crvenog mesa povezano s povećanjem rizika od smrti za 13%. Uz dio prerađenog mesa (poput vrućeg psa ili dvije kriške slanine), rizik je skočio na 20%.

Legenda kaže da je meso s roštilja zdravije jer u pripremi ne koristi ulje. Međutim, prema Rousselu, kako kapljice padaju u vatru ispod rešetke, nastaju spojevi nazvani heterociklički amini koji su povezani s pojavom raka.

Dok studije znanstvene naravi ne donose konačan zaključak, oni koji vole crveno meso trebali bi dati prednost mršavim rezovima i kontrolirati potrošenu količinu jer prejedanje nikada nije preporučljivo.

Jabuka | Ljekovita svojstva i upotreba (Prosinac 2019).


  • Hrana, kuhanje, dijeta
  • 1,230