zdravlje
Travanj 26, 2024
Minuta Za Čitanje: 6

Kardamom: blagodati zdravlja i egzotični okus za recepte

Ime možda ne zvuči poznato, ali kardamom se često koristi u raznim slatkim i slanim receptima, pružajući ugodan miris i vrlo osebujan okus hrani.

Upečatljiv okus kardamoma, usput, može se sažeti kao mješavina začinjenog i slatkog. A upravo se sjeme koristi u kuhanju. Ali moguće je pronaći i kardamom u prahu.

Osim toga, začin se široko koristi u tradicionalnim orijentalnim lijekovima, posebno poznatim za liječenje probavnih problema. Ali, to nije jedina ponuda kardamoma za zdravlje. Saznajte više o začinima i provjerite kako ga uključiti u svoju prehranu!

Podrijetlo kardamoma

Kardamom je biljka podrijetlom iz Indije, znanstveno nazvana Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, funkcionalna klinička nutricionistkinja iz Klinike Gastro Obeso, objašnjava da je biljka iz iste obitelji kao i đumbir (Zingiberaceae), pa čak ima aromu i ukus đumbira. "Prvo je korišteno sredinom 700. godine, a u Europu je uvezeno 1200.", kaže on.

Nutricionistica objašnjava da je kardamom podstavljeni napitak zaslađenim sjemenkama? ? a upravo se to sjeme koristi u kuhinji.

Pročitajte i: 21 recepta domaćeg kruha da cijelo susjedstvo postane ljubomorno na miris

9 Koristi za zdravlje kardamoma

Kardamom može ponuditi nevjerojatne zdravstvene koristi nego samo sastojak za kuhanje:

1. Borba protiv opstipacije: Sandra objašnjava da kardamom nudi oko 300 kalorija u obroku od 100 grama i da ima visok udio vlakana? koji pomaže kod crijevne peristaltike (gibanje crijeva za potiskivanje bolusa), poboljšavajući zatvor (zatvor) i natečenost.

2. Satiety: Nutricionistica ističe da kardamom, jer je izvor vlakana, pomaže i u pružanju sitosti, pomažući u liječenju pretilosti.

3. Izvor hranjivih sastojaka: Sandra objašnjava da kardamom sadrži masti i minerale poput natrija, kalija, željeza, kalcija i magnezija, vitamina skupine B, vitamina A i C, čime su korisni za zdravlje u cjelini.

4. Bogat fotokemijskim proizvodima: Iz tog razloga, kaže Sandra, kardamom može pomoći u liječenju nekih karcinoma.

Pročitajte i: 27 recepata s toplom čokoladom zbog kojih ćete poželjeti živjeti zimi

5. Poboljšana cirkulacija krvi: Obzirom da ima ovo svojstvo poboljšanja cirkulacije krvi, objašnjava nutricionist, kardamom se čak smatra moćnim afrodizijakom.

6. Prevencija čira: Sandra objašnjava da sjeme kardamoma pomaže u borbi protiv bakterija H. pylori i na taj način sprečava čireve. A budući da ima umirujuća svojstva, pomaže ublažavanju bolova uzrokovanih gastritisom. Kardamom se još uvijek općenito koristi u borbi protiv probavnih tegoba.

7. Borba protiv halitoze: Nutricionistica komentira da je žvakanjem sjemenki kardamoma moguće i spriječiti halitozu (loš zadah).

8. Savez ljepote kose: Sandra objašnjava da ulje iz sjemenki kardamoma, kada se koristi u kosi, poboljšava hidrataciju kose, jačajući korijen i smanjuje perut.

9. Svestranost u kuhinji: Nutricionistica ističe da se kardamom često koristi u slatkim jelima, desertima ili kolačima i kruhu, ili kao sastavni dio marinada za začinjenjem mesa i riže.

Pročitajte i: Kumin: više okusa za vaša jela i zdravstvene koristi

Dobri razlozi da se u vaše recepte uvrsti kardamom, zar ne?

Vrste kardamoma

Kardamom se može podijeliti u tri glavne vrste, kao što Sandra ističe:

Elettaria subulatum: Poznat je kao zeleni kardamom, distribuiran od Indije do Malezije. "Koristi se kao začin i kao žvakaća (žvakaća)", može se koristiti za liječenje infekcija desni, prevenciju faringitisa, plućne kongestije, tuberkulozu i probavne tegobe ", kaže nutricionistica.
Amomum: Poznat je i kao kravan, java kardamom, kardamon od trske, između ostalih imena. "Ima svoje glavno područje rasprostranjenosti u Aziji i Australiji, a koristi se kao ljekovita biljka protiv bolova u želucu i drugih probavnih tegoba, prehlade i proljeva", objašnjava Sandra.
Aframomum (ili kardamom s Madagaskara): vrsta koja postoji uglavnom u Africi i na Madagaskaru, a koristi se kao začin.

Općenito, objašnjava nutricionistica, sve su vrste kardamoma ljekovite i koriste se kao začin.

Kardamomski recepti: Pripremite nevjerojatne poslastice ovim začinom

Kardamom se može koristiti i u slatkim i u slatkim receptima. Odlično ide, na primjer s peradom, crvenim mesom, ribom, žitaricama (poput riže i slanutaka), može se koristiti za izradu kruha, peciva, kolačića i drugo. Oduševite se dobrim receptima:

Slani recepti

1. Raženi kruh s kokosovim mlijekom, limunovom korom i kardamomom: recept koji ostavlja kuću sa zadivljujućim mirisom. Uz to, kruh je vrlo ukusan, aromatičan i ljuta. Mješavina kardamoma i kokosovog oraha i limunove kore daje mnoštvo različitih okusa ukusu.

Pročitajte i: Upoznajte različite začine i naučite kako ih koristiti u svojim receptima

2. peciva od kardamoma i cimeta: službeni naziv ovog recepta je kanelbullar, švedski slatkiši na bazi kardamoma i cimeta. Priprema može biti malo naporna i zahtijeva nekoliko sastojaka, ali rezultat se sigurno isplati!

3. Losos s kardamomom i javorovim sirupom: Odličan izbor za povećanje potrošnje lososa. Ovaj je recept jednostavan za napraviti, ukusan je i zahtijeva malo sastojaka. Osim glavnih, upotrijebit ćete dimljenu papriku, kajenski biber, sol i papar po ukusu.

4. Piletina na žaru s kardamomom i timijanom: Tko kaže da piletina na žaru uvijek mora biti "osnovna"! Kardamom, koji se koristi u marinadi, ovom jelu dodaje poseban dodir koji, osim svega, nema tajne koje treba pripremiti!

5. Krema od bundeve s kardamomom i đumbirom: To je, u stvari, pire koji uzima samo povrtni juhu i bundevu. Iako je veganski recept, zasigurno će ugoditi svim nepcima. Izvrsna opcija za hladnije dane.

6. Rižoto od kave i kardamoma: Jednostavno jelo za napraviti, ali pomalo egzotično po ukusu. Kombinacija može uzrokovati neke neobičnosti, ali rezultat je skladnog rižota koji s mesom može biti vrlo dobar. Upotreba parmezana od sira bitno je u receptu!

7. Yamova juha od Cardamoma: Izvrsna za zimsku večeru. Koristit ćete samo yam, vodu, maslinovo ulje, češnjak, kardamom, peršin, sol, papar i brazilski orah. Zapamtite da kardamom ima vrlo intenzivan okus, tako da oni koji vole mogu smanjiti količinu koja se koristi u receptu.

Slatki recepti

8. Mini puding od kokosa i kardamoma: drugačiji, ukusni i lagani desert. Vrijedno je raditi kod kuće kad primate posjetitelje, a možda čak i poslužuju u posebnim prilikama. Za ukrašavanje trebat će vam kokosovo mlijeko, jaja, šećer, mljeveni ili sjemeni kardamom, ličinke i pistacije.

9. Torta od kardamoma i badema od kruške: drugačiji i aromatični kolač, savršen za izradu kišnog vikenda ili bilo kojeg drugog vremena. Prihod je za osam ljudi, a rezultat je torta, osim toga, prelijepa!

10. Tartufi od datulja i kardamoma: dobar izbor za one koji sjeku ili režu šećer u svojoj prehrani, jer ova različita verzija tartufa ne sadrži ništa od ovog sastojka? Blago slatkast okus je zbog datulja. Dakle, za one koji vole jako slatke deserte, ovo sigurno nije najbolja opcija.

11. Kukuruzna kaša s kardamomom: recept bez glutena i mlijeka. Dobar izbor za popodnevni zalogaj uz crnu kavu. Ova verzija klasičnog kukuruznog kolačića još je mirisnija i vrlo jednostavna za izradu.

12. Kardamom narančasti kolačići: Priprema je vrlo jednostavna i koristit ćete samo pšenično brašno, hladni nesoljeni maslac, smeđi ili kristalni šećer, kardamom, jaja, sok i sok od naranče. Prinos je 60 kolačića, odnosno mogu poslužiti cijela obitelj!

13. Slatka riža s kardamomom i grahom vanilije: Slatka riža je nesumnjivo jedan od najukusnijih i jednostavnijih deserta. Značajka ovog bombona je njegova svestranost i može se poboljšati sastojcima poput cimeta, klinčića i, u ovom slučaju, kardamoma i vanilije. Verzija je vrlo ukusna i aromatična.

14. Brigada od kave, vanilije i kardamoma: Priprema je vrlo slična pripremi tradicionalnog brigadeira. Recept se priprema samo s instant kavom, sjemenkama kardamoma, mahunama vanilije, kondenziranim mlijekom i maslacem. Napokon, savjet je proći brigadeiro u kakau, granuliranoj čokoladi ili mljevenom bademu.

15. Bijela topla čokolada s okusom kardamoma: Izvrsna za one koji vole toplu čokoladu, ali vole varirati svoje recepte! U ovoj verziji za ukrašavanje ćete koristiti integralno mlijeko, svježe vrhnje ili vrhnje, sjemenke kardamoma, ekstrakt vanilije, bijelu čokoladu, viski ili rakiju i tamnu čokoladu.

16. Džem od kupina s kardamomom: egzotična, ukusna i glatka kombinacija. Priprema recepta, općenito, prilično je jednostavna, jedini? Izazov? je uklanjanje kupusa iz kupina bez drobljenja (jer su vrlo osjetljive).

Svestranost i poseban dodir vašim jelima ili desertima? To je ono što kardamom nudi u vašoj kuhinji!