Smeđi kruh već je dio prehrane većine ljudi koji u svakodnevnom životu održavaju dobru prehranu. S druge strane, u supermarketima diljem zemlje možete pronaći veliku raznolikost ovih kruha. Ali pogrešno je misliti da su svi jednaki i jednako zdravi.
Jackeline Taglieta, nutricionistica diplomirala je na Sveučilištu u São Paulu (USP) i postdiplomski studij iz funkcionalne kliničke prehrane iz Unicsul-a, objašnjava, prvo, da je razlika između integralnog i bijelog kruha u tome što je drugi načinjen samo od rafiniranog brašna. "U cjelini ima brašno od cijelog pšenice, a može sadržavati i druge cjelovite žitarice u sastavu, poput zobi, kvinoje, amaranta itd.", Kaže on.
"Dakle, kruh od cjelovitih žitarica ima veći sadržaj vlakana, vitamina i minerala (kada žitarice prođu proces rafiniranja, gube velik dio hranjivih sastojaka i gotovo sva vlakna)", dodaje nutricionistica.
Prednosti smeđeg kruha
Jackeline objašnjava da smeđi kruh, jer ima više hranjivih sastojaka, hrani tijelo. "A imajući više vlakana, pomaže u sitosti i kontroli glikemije, pridonosi kontroli težine i sprečavanju dijabetesa i povećanja trbušne masti", kaže on.
potrošnja
No trebaju li se svi ljudi koji traže zdraviju prehranu odlučiti za kruh od cjelovitih žitarica? A s obzirom na količinu, koliko kriški možete konzumirati dnevno?
Nutricionistica Jackeline objašnjava da je preporuka vrlo privatna. Ne bi svi trebali koristiti kruh od cjelovitih žitarica (npr. Oni koji imaju osjetljivost na gluten, jer pšenica ima taj predmet). Količina se također mora planirati u skladu s energetskim potrebama svake osobe ?, kaže on.
? U svakom slučaju, oni koji mogu koristiti kruh od cjelovitih žitarica ne bi trebali pretjerivati jer je to energična namirnica i višak može dovesti do debljanja ?, dodaje profesionalka.
Izbor kruha od cjelovitih žitarica
Trenutno je u prodaji nekoliko vrsta integralnog kruha. Kako znati, u stvari, koja je cjelovita? Koja je najzdravija opcija? Što promatrati na naljepnicama?
Jackeline Taglieta ističe da morate pogledati popis sastojaka. "A prvi sastojak na popisu trebao bi biti" brašno od cijelog pšenice "ili" zobena kaša "ili" raž. " Međutim, neki kruh koji je rafinirano pšenično brašno kao svoj prvi sastojak ima dobru količinu vlakana jer im se dodaju dijetalna vlakna. Pogledajte i količinu vlakana u prehrambenoj tablici. Odaberite kruh s najvišim udjelom vlakana i ako je poželjno da je kao žitarica prvi sastojak?
„Druga važna smjernica je potražiti popis sastojaka ako u kruhu nema„ Hidrogenirane biljne masti “. Neki kruh od cijelog zrna ima i to je masnoća koja narušava kontrolu glikemije i doprinosi razvoju kardiovaskularnih bolesti i debljanju ?, dodaje nutricionistica.
Ispod možete vidjeti prednosti nekih vrsta kruha od cjelovitih žitarica:
Smeđi kruh s zobene kaše
Kako objašnjava nutricionistica Jackeline, zobena kaša je žitarica koja pomaže u kontroli kolesterola.
Smeđi kruh s lanenim sjemenkama
"Laneno sjeme dodaje više vlakana, a također i omega-3 u kruh", kaže nutricionistica Jackeline.
Raženi kruh
Jackeline objašnjava da raž nema nikakvu posebnu korist osim činjenice da je riječ o cjelovitom zrnu, bogatom vlaknima i hranjivim tvarima poput pšenice.
Kruh s kvinojom
Quinua je cijela žitarica bogata proteinima (baš kao i amarant). I još uvijek je jako bogata mineralima. Dakle, kruh obogaćuje vitaminima, mineralima i proteinima uopće ?, objašnjava nutricionistica.
Kruh od cjelovitih žitarica
Žitarice su generičko ime koje se daje lanenom sjemenki, pšeničnim klicama, kvinoji, zobi, suncokretovim sjemenkama, a uključuje žitarice, sjemenke. Ima li kruha koji sadrže orašaste plodove, orašaste plodove makadamije, koji su uljane sjemenke, ali obično se stavljaju kao da su to i žitarice ?, objašnjava Jackeline.
Lagani integralni kruh
Prema nutricionisti, lagani cjeloviti kruh također su dobre opcije. "Imaju vlakna i hranjive sastojke kao i drugi kruh od cijelog zrna, s tim što prednost mnogih nema šećera u sastavu i niži udio masti", objašnjava on.
Pored ovih, Jackeline Taglieta ističe da postoje i druge vrste kruha od cjelovitih žitarica. • Imajte cjelovito žitarice bez glutena (koje se rade od smeđeg rižinog brašna ili s dodatkom žitarica); Njemački kruh, koji je kompaktni kruh; i švedski kruh od cijelog zrna koji nalikuje tankom tostu, kaže on.
Znajući sve ove informacije olakšava se pronalazak kruha od integralnog brašna koji najviše odgovara vašoj prehrani.Jackeline još jednom naglašava važnost uvijek gledanja popisa sastojaka i obraćanja pažnje na količinu vlakana u proizvodu kako biste napravili dobar izbor.
No ako se i dalje postavljaju pitanja, uvijek se sjetite konzultirati nutricionista koji vam može preporučiti najbolje proizvode!
Esoteric Agenda - Best Quality with Subtitles in 13 Languages (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
