Vrući čili, prst, mahuna? Postoji toliko mnogo mogućnosti, a teško je naći nekoga tko se ne preda barem jednoj vrsti papra! S upečatljivim okusom, neke više ili manje spaljene, paprike su pravi ulog kada daju poseban dodir najraznovrsnijim jelima, dakle, koja se obično koriste u kuhanju.
Ali osim toga: jeste li znali da papar može biti saveznik dobrog zdravlja, pomaže u probavi, pravilnom radu krvožilnog sustava, procesu mršavljenja, između ostalih prednosti?
Ali općenito, uživati u blagodatima paprike je najbolji način konzumiranja svježe paprike? na taj način se zadržavaju sve hranjive tvari. Verzije umaka, konzerva, džema, između ostalog, kulinarski su zanimljive, ali obično gube dio hranjivih sastojaka.
To jest, ako je ideja povećati zdravstvene koristi konzumiranjem papra, dajte prednost svježoj verziji i uključite je u svoju svakodnevnu prehranu (nije povremeno jesti, zar ne?) Ili, po mogućnosti, prema sa smjernicama nutricionista.
Ali ako vam je glavni cilj aromatizirati jela, koristite kreativnost i kušajte razne vrste papra (uvijek imajući na umu da su neki vrlo začinjeni)!
Pročitajte i: 15 najzdravijih namirnica iz supermarketa
U nastavku saznajte više o prednostima koje ovo važno voće može ponuditi zdravlju i također provjerite kako ga koristiti u različitim receptima!
7 blagodati povezanih s jedenjem paprike
Clarissa Fujiwara, nutricionistica na Klinici dr. Denise Lellis i magistrica znanosti sa Sveučilišta u São Paulu (USP), koordinatorica prehrane, HC-FMUSP liga za pretilost djece, članica brazilske udruge za istraživanje pretilosti i metaboličkog sindroma. (ABESO) i Američko udruženje za prehranu (ASN) objašnjavaju da se koristi od paprike koje se najopsežnije proučavaju odnose na termogeno djelovanje.
Odnosno, povećava li paprika tjelesnu temperaturu i potrošnju energije kao rezultat aktivne tvari zvane kapsaicin? odgovoran za neobičnu pogrdnost ?, kaže on. "Ostali primjeri namirnica s termogenim djelovanjem su cimet, đumbir, kurkuma, guarana i zeleni čaj i mate", dodaje Clarissa.
Ukratko se mogu istaknuti kao glavne prednosti konzumacije papra, prema nutricionisti:
1. Pomoć u mršavljenju: Clarissa objašnjava da se upravo zahvaljujući termogenom učinku i povećanom metabolizmu paprike mogu sjediniti u procesu mršavljenja. "To je uvijek s uravnoteženom prehranom, kontrolom kalorijske potrošnje, tjelesnim vježbanjem i kvalitetnim spavanjem, za učinkovit i održiv proces mršavljenja", kaže on.
Pročitajte i: 14 savjeta za promjenu svojih kuharskih navika i pripremu zdravijih obroka
2. Inhibicija apetita: Uz to, objašnjava Clarissa, eksperimentalne studije sugeriraju da papar može djelomično inhibirati apetit i tako pridonijeti smanjenom unosu hrane zbog djelovanja u područjima regulacije ovog ponašanja u simpatičkom živčanom sustavu.
3. Poboljšanje cirkulacijskog sustava: Prema Clarissi, papar može pogodovati krvožilnom sustavu, manjim stvaranjem opstruktivnih plakova u krvnim žilama i antitrombotskim djelovanjem zbog smanjene agregacije trombocita, pomažući tako kontrolirati razinu krvnog tlaka.
4. Poboljšano zdravlje kardiovaskularnog sustava: "Postoje dokazi da papar igra pomoćnu ulogu u snižavanju razine LDL-kolesterola u krvi, također doprinosi boljem kardiovaskularnom zdravlju", kaže Clarissa.
5. Najbolja probava: Postoje dokazi da paprike mogu potaknuti izlučivanje i oslobađanje probavnih enzima, poboljšavajući proces probave, navodi Clarissa.
6. Moć antioksidansa: Sjeća li se Clarissa da su paprike dobar izvor vitamina C? važan antioksidans, koji neutralizira nestabilne slobodne radikale koji mogu oštetiti tijelo i starenje.
Pročitajte i: 10 namirnica koje mogu spriječiti rak
7. Zaštita od raka: Neke studije sugeriraju da kapsaicin povezan s prisutnošću antioksidativnih spojeva, kao i vitamina C i karotenoida (odgovornih za crvenilo obojenje), može biti povezan s indukcijom apoptoze tumorskih stanica i, prema tome, povezan s manjim rizikom od razvoja nekih vrste raka ?, kaže Clarissa.
Vrste paprike i njihove posebnosti
U nastavku znate nešto više o vrstama papra koje se najčešće nalaze u zemlji."Primjetno je da što je paprika toplija, veći je sadržaj kapsaicina", kaže Clarissa.
Nutricionist dalje objašnjava da je Scoville skala (ili „Scoville Heat Units“, SHU), koja se koristi za mjerenje stupnja gipkosti paprika, a koja može biti od 0 do više od 1, uključena u opis ispod. milion za svjetske začinjene paprike. "Kao stvar znatiželje, papar koji se smatra najzačinljivijim na svijetu je američka paprika zvana Carolina Reaper s oko 2.200.000 SHU", kaže on.
Vruća čili paprika ?????
Jedna je od najzaslužnijih među najpoznatijim i korištenim u Brazilu, kako Clarissa ističe. "Ima izduženi oblik i kada sazri, prelazi iz zelene u crvenkastu boju", kaže on.
„Ova vrsta paprike uglavnom se koristi za svježu konzumaciju i konzerviranje, a posebno je prisutna u bahijskoj regionalnoj kuhinji, uklapajući jela kao što su feijoada, akacija i moqueka“, dodaje nutricionistica.
Pročitajte i: 10 prirodnih umirujućih sredstava koja pomažu u liječenju anksioznosti, nesanice, pa čak i depresije
Ima između 60.000 do 100.000 SHU.
Paprika za mladu djevojku ????
Jedna od najpopularnijih u zemlji, konzumira se u raznim oblicima od svježeg, kiselog ili dehidriranog i drobljenog? naziva se paprika paprika. "Usklađuje s plodovima mora, peradom i crvenim mesom", naglašava Clarissa.
Ima između 5000 do 15.000 SHU.
Biberin biber?
Ima zaobljeni oblik koji se sužava prema vrhu. ? Rasprostranjena je u regiji Triangulo Mineiro u Minas Geraisu, a široko se konzumira u obliku konzervi. Količina kapsaicina prilično je mala što rezultira blagim i aromatičnim okusom, pa se smatra "slatkom paprikom? a najčešće se koristi u umacima, ribi i mesu ?, objašnjava Clarissa.
Ima oko 1.000 SHU.
Jalapeño papar ???
Podrijetlom je iz Meksika, aromatična je i ima srednje gori. Sok, može se jesti sirovo kad je zeleno, punjeno ili servirano svježe u salatama, a jede se u umaku, kiselo i dehidrirano kada je crveno. Široko se koristi u meksičkoj kuhinji, u jelima kao što su nachos, tacos i burritos ?, objašnjava Clarissa.
Kada se osuši i puši, naziva se kipota. Ima između 2.500 i 5.000 SHU ?, dodaje nutricionistica.
Cayenne Pepper ????
Clarissa objašnjava da je riječ o mješavini suhe crvene paprike (čili, prst i jeleni rog), a široko se koristi u meksičkoj i tajlandskoj kuhinji, jer je vrlo začinjena.
Obično se koristi u pripremi kiselih krastavaca i umaka. Je li ova vrsta paprike dobra pomoć u reguliranju krvnog tlaka ?, dodaje nutricionistica.
Tabasco papar ????
Podrijetlom je iz Meksika, ima izdužen oblik i začinjen okus. Koristi se u obliku umaka i svježe koristi u pripremi mesa i ribe. Ima između 30.000 i 50.000 SHU ?, kaže Clarissa.
Cambuci papar?
Naziva se i biskupskim šeširom ili šeširom, a zvonastog je oblika. • Kad dozrijeva, pretvori se iz zelene u crvenu. Ima slatkast okus i malo pikantnosti. Koristi se u raznim slanim jelima i salatama. Ima između 100 i 500 SHU ?, objašnjava Clarissa.
10 praktičnih recepata s paprom po ukusu i ljubavi
Volite li papar, ali nemate baš puno ideje kako ga uključiti u svoju prehranu ?! Pogledajte nekoliko ukusnih recepata!
1. Ječam papra: recept koji dokazuje da je izrada mlijeka od paprike kod kuće jednostavno i vrlo jeftino. Ova jelka odlično ide uz sir, ali odlično se slaže i s mesom i kruhom, da ne spominjemo da uvijek uspije na hladnom stolu.
2. Feijoada umak od bibera: feijoada je već popularno jelo, zar ne? Stoga zamislite kad dobijete ukusan umak od papra, samu juhu feijoada, luk, rajčicu i vlasac!
3. Riba s cachaça vinigretom i pireom od bibera: grickalica „lice na plaži“. Trebat će vam žuti oslić, brašno od kukuruznog brašna, pšenično brašno, jaje, sol, papar i ulje za prženje.
4. Paprika punjena sirom: Drugačije i vrlo ukusno prilog za ljubitelje paprike. Koristit ćete crni papar, ribani sir, vodu, mlijeko, margarin, brašno, sol, crni papar, jaje i krušne mrvice.
5. Paprika punjena suhim mesom i krem sirom: Pored glavnih sastojaka, upotrijebit ćete luk, češnjak, peršin, sol, jaje, pšenično brašno i krušne mrvice. Paprika koja se koristi u receptu je prst.
6. Guacamole: Originalni guacamole izrađen je od čilija, crvene paprike koju u Brazilu nije tako lako pronaći. U ovom se receptu ipak koristi paprika za prste. A osim što jednostavno i jednostavno napravite guacamole, naučit ćete držati pire od avokada ili guacamole u hladnjaku bez potamnjenja. Jednostavan i vrijedan savjet!
7. Marelica s marelicom s crvenom paprikom i đumbirom: elegantan i ukusan recept, idealan za pratnju svinjetine, ribe ili peradi. Osim glavnih sastojaka, koristit ćete vodu, ekstra djevičansko maslinovo ulje, luk i sol.
8. Brie rižoto od sira i pimento papar: Uz jednostavnost i praktičnost, dobar rižoto može se poslužiti i kao jedinstveno jelo i, ovisno o prigodi, ne zahtijeva pratnju. Ova kombinacija pout papra i brie sira vrlo je glatka i vrlo ukusna. Savršen recept za vikend!
9. Čokoladni tartuf s paprom: tartuf s intenzivnim, upečatljivim i začinjenim okusom. Da biste ga napravili potrebna su vam samo tri sastojka, a to su tamna čokolada, svježe vrhnje i kajenski biber.
10. Ružičasti tartuf od jagode sa paprom: kombinacija se može činiti neobičnom, ali ružičasta paprika miriše na tartuf i pomaže razbiti slatkiš od bijele čokolade od jagoda za pikantni završni dodir.
Recepti su vlažni, zar ne? Dakle, nije teško svakodnevno konzumirati malo papra!
Kontraindikacije papra
Ljudi trebaju biti svjesni da prekomjerna konzumacija papra može dovesti do netolerancije na probavne smetnje. Paprika je i dalje kontraindicirana osobama s gastritisom i čirima, prema Clarissa.
Umjerene količine paprike mogu kod osoba s hemoroidima izazvati iritaciju endotela i upalu te pogoršanje. I primjetno je da pretjerana konzumacija paprike? posebno svježe? može izazvati opekline ili žuljeve na usnoj sluznici (ustima), mučninu i povraćanje ?, zaključuje nutricionistica.
Ipak, vrijedi zapamtiti: ako ga konzumirate u adekvatnim količinama, unutar uravnotežene prehrane, papar može biti dobar saveznik, čak i u mršavljenju. Razgovarajte sa svojim dijetetičarom i naučite kako ga uključiti u svoju prehranu!
3000+ Common English Words with Pronunciation (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
