Cassava, koju u Brazilu mogu poznavati i druga imena poput cassave, macaxeira, između ostalog korijen je bogat ugljikohidratima, a jedan je od najzapaženijih izvora ovog hranjivog sastojka u Brazilu i drugim latinoameričkim zemljama.
Podrijetlo je latinski, a uzgoj je postojao još prije dolaska Europljana u Ameriku. Procjenjuje se da više od 80 zemalja uzgaja kasavu, a Brazil je jedan od glavnih proizvođača i potrošača ovog korijena.
Prema nutricionistici Carolini Eliziário, konzumiranje kasabe zanimljivije je od konzumacije krumpira jer je bogata hranjivim tvarima i pruža puno energije. "Dobra stvar je što energija koju ta hrana pruža pomaže u kontroli šećera u krvi našeg tijela", dodaje ona.
Cassava se lako može naći u supermarketima i sajmovima diljem zemlje. Cijena mu je pristupačna, a priprema vrlo raznolika i može se konzumirati kuhano, poput pire, juhe, pomfrita i drugih načina. Također služi kao osnova za proizvodnju ostalih prehrambenih proizvoda poput cassava brašna i tapioke.
5 dobrih razloga jesti kasavu
Cassava jamči nekoliko dobrobiti za tijelo. Uz pomoć nutricioniste Caroline Eliziário u nastavku navodimo prednosti ovog korijena, provjerite:
Pročitajte i: 17 recepata za torte manioc iz djetinjstva
1. Bogata je vitaminima skupine B
B vitamini djeluju na različite načine, uključujući osiguranje zdravlja kose i kože, sprječavanje gubitka pamćenja i sprečavanje migrene.
2. Odličan je izvor kalcija.
Među glavnim blagodatima kalcija možemo istaknuti održavanje zdravlja kostiju i zuba. Unos kalcija osobito je važan za starije ljude, jer kada kosti dosegnu ovu fazu, postaju porozne.
3. Ima željeza, fosfora i kalija
Ove 3 mineralne soli su neophodne za pravilno funkcioniranje tijela. Željezo je sastojak hemoglobina, a nedostatak ovog minerala može izazvati anemiju. Već fosfor igra važnu ulogu u proizvodnji energije za tijelo. Kalij je vrlo važan za kontrakciju mišića, a nedostatak ovog minerala može rezultirati mišićnom slabošću.
4. Odličan je izvor ugljikohidrata
Iako je unos ugljikohidrata povezan s povećanjem tjelesne težine, ova je hranjiva tvar prijeko potrebna za vježbače tjelesne aktivnosti. Ali za razliku od drugih izvora ugljikohidrata, gutanje kasave pomaže kontrolirati razinu glukoze u krvi u tijelu.
5. Ne sadrži gluten
Za celijakije ili za one koji žele ograničiti gluten u svojoj prehrani, kasava može biti sjajan saveznik. Njeno brašno može se koristiti za izradu kolača i kruha bez glutena, a tapioka može zamijeniti kruh u vašim obrocima.
Pročitajte i: 15 ukusnih i praktičnih recepata za kolačiće s namazom
Konzumiranje kasave na različite načine može jamčiti tim blagodatima vašem tijelu. Samo obratite pažnju na način pripreme. Na primjer, Cassava kad se prži, može izgubiti neka od svojih korisnih svojstava.
34 recepta za inoviranje vašeg načina prehrane kasabe
Cassava se lako može naći na nacionalnom teritoriju, zbog čega je vrlo prisutna u jelima Brazilaca. Svestran je, može se poslužiti kao pratnja raznim namirnicama i izvrsna je zamjena za krumpir, ali i kao zanimljivija prehrambena opcija. U nastavku navodimo 34 recepta za konzumiranje kasave i inoviranje vašeg jelovnika:
grickalice
1. Cassava čips: Izgleda prženo, ali nije, što ovu opciju za užinu čini vrlo zdravom. Rezultat su vrlo hrskavi čips.
2. Kremna pržena kasava: s promišljenijom pripremom i malo vremena, ali to se isplati. Rezultat je hrskavi kvadrat kasave s vanjske strane i kremast iznutra.
3. Pečeni štapići od kasave: izvrstan zalogaj koji će zamijeniti pomfrit. Cassava je pečena, što je zdrava i ukusna opcija!
Također pročitajte: 10 namirnica protiv starenja koje biste trebali uključiti u svoju prehranu
4. Knedle od kasave i sira: Odličan recept za uživanje u preostalim ostacima kasava. Samo napravite tijesto s kasavom, pospite sirom i zatim pržite.
5. Manioc muffin s feferonima: izvrstan zalogaj uz pivo. Savjet za njih da ostanu dobro suhi je odvod u rešetku.
6. Zeleni kolač Cassava s kupusom: kupus koji se koristi ponovno se koristi od pripreme zelenog soka. Osim što je ukusno, postoji zadovoljstvo ponovne upotrebe hrane koja bi bila odbačena.
7. Cassava torta s bakalarom: Već začinjeni bakalar narežite začinima, a zatim dodajte kasavi. U receptu je još uvijek prijedlog umaka koji se može poslužiti pored knedle.
8. Kasava knedla s kobasicom i krem sirom: Korišteni krem sir domaći je, što receptu daje poseban dodir. Poslužiti vrh je posuti paprom.
Pročitajte i: 17 recepata s niskim udjelom ugljikohidrata za zagrijavanje i zadovoljstvo zdravih
Torte i kruh
9. Blender manioc torta: klasična torta s praktičnom pripremom. Samo umutite sve sastojke u blenderu i pecite.
10. Torta s cassavom s bananom: pored cassave, torta ima još jedan vrlo brazilski sastojak, bananu. S bananom se pravi karamel koji se dodaje na vrh torte.
11. Torta s kasavom s kokosom: Osim arome kokosa, autor recepta preporučuje korištenje kora, naranče ili limuna, što sve čini posebno i ukusnije.
12. Kremna kasava torta s kokosom: razlika ovog recepta je u kondenziranom mlijeku, što jamči kremast izgled. Za pripremu, jednostavno sjedinite sve sastojke u blenderu i ispecite.
13. Torta s kasavom s melasom od kokosovog oraha i šećerne trske: Tijesto korišteno u ovom receptu je puba, ručno rađeno tijesto napravljeno od fermentirane kasave. Torta je bez glutena i može se poslužiti uz sirup od trske.
14. Prirodno fermentirani kasavski kruh: Pravljenje vlastitog kruha možda je lakše nego što mislite. Ovaj recept za kruh od kasabe dokaz je ovoga, vrijedi ga isprobati.
15. Cassava kruh s feferonom: feferoni daju posebnu notu receptu. Autor jamči da je punjenje neobavezno, a kruh će biti jednako ukusan i bez njega.
16. Kasava sirni kruh: Ovo je malo drugačiji, ali ukusni kruh od sira. Tekstura je hrskava s vanjske strane, a iznutra meka. Razlika je naribani parmezan, koji se koristi za prekrivanje peciva.
Jednostavna jela
17. Juha od kasave sa mljevenom govedinom: vrlo jednostavan i hranjiv juha. Samo prokuhajte kuhanu kasavu u blenderu, narežite mljevenu govedinu, dodajte umak od rajčice i gotovi ste.
18. Buha Cassava s govedinom Jerky: Tajna stvaranja ove juhe još kremastijom je staviti kaputirski sir i skuti. Za posluživanje, po vrhu pospite nasjeckani zeleni miris.
19. Zelena juha s keljom, kobasicom i rebrima: vrlo hranjiv i ukusan recept. Osim cassave, još jedan vrlo zdrav sastojak je kelj koji je bogat vitaminom C.
20. Kasava gulaš sa mljevenom govedinom: Šnicla je jedno od omiljenih jela Brazilaca. Ova verzija izrađena je s kasavskim pireom, a punjenje je mljevena govedina.
21. Košar kasava i piletina: piletina s kasavom i sjeckanom piletinom koja se koristi u receptu gotovi su sastojci, ali možete ih napraviti kod kuće i imati još ukusniji recept.
22. Zaglavljena krava: Džemirana krava vrlo je uobičajeno jelo. Mnogi se ljudi mogu žaliti da je masno jelo, ali u ovom receptu ćete naći savjete kako juha učiniti manje masnom.
23. Govedina Cassava: Vrlo domaći recept, s izgledom majčine hrane. Vrste mesa koje se preporučuju u ovom receptu su suknja odresci, sitni, meki ili hrpavi.
24. Cassava au gratin s majonezom: super jednostavna za izradu, ova cassava au gratin odlično se slaže kao prilog na roštilju, mesu općenito ili čak koji se jede bez pratnje.
25. Cassava Mash: Odličan recept za zamjenu uobičajenog pire krumpira. U receptu se uzima samo kuhana kasava, mlijeko, maslac i sol.
Razradite jela
26. Kokica s kasavom i vodenim kremom: Sofisticirano jelo, ali ne tako složeno za pripremu. Jednostavno skuhajte kasavu i meso u loncu i poslužite s vodom.
27. Kasava kebab: Kebab je tradicionalno ružno jelo od bundeve, ali verzija kasave iznenađuje. Rezultat je vrlo gusta juha i može se poslužiti s mljevenom slaninom.
28. Pečena govedina s filetom Cassava s pancetom: Ovaj je recept vrlo ekonomičan i mršav. Da biste poslužili, autorov savjet je dodati grančice peršina i rajčice.
29. Cassava, piletina i tikvice lazanje, za one koji su na dijeti s ograničenom glutenom, ovo je odlična opcija za lazanje. Gotove tjestenine možete pronaći u trgovinama zdrave hrane.
30. Cassava njoki: njoki su klasik talijanske kuhinje koji se može napraviti od različitih namirnica. U ovom se slučaju pravi s kasavom, a za posluživanje koristi se umak od rajčice.
31. Cassava njoki s umakom od pinjola, poriluk i gljive: ovaj recept jamči vrlo raznoliku mješavinu okusa. Idealno je za prilagoditi jelovnik i izbjeći rutinu, poslužujući složeno jelo i puno okusa.
32. Šimeji skrovište: skrovište je napravljeno na tradicionalan način s makadom. Za nadjev se koristi shimeji s shoyuom, vrlo jednostavan za pripremu i odlična opcija za vegetarijance.
33. Bakalar s kremom od kasave i zelenom jabukom: Ovaj recept ima gorko slatki okus zbog zelene jabuke. Cassava krema je jednostavna za pripremu, a može se koristiti i kao dodatak drugim jelima.
34.Veganski kasavski sir: Veganski sir može se koristiti za pripremu pizza, grickalica ili čak i jesti kao prilog. Izvrstan izbor za intoleranciju na laktozu i vegane.
Kao što smo naveli, postoji mnogo recepata koji se mogu napraviti s kasavom. Moguće je varirati (i mnogo toga!) Vašeg jelovnika uključivanjem ovog super hranjivog korijena u svakodnevnu prehranu.
Ostala upotreba kasave
Jeste li znali da je osim konzumiranja svježeg korijena, kasavu moguće konzumirati i na druge načine? Ovi načini mogu biti hrana ili ne, a moguće je i dobiti razne koristi. Saznajte više o drugim oblicima konzumiranja kasabe:
brašno: Cassava brašno je bez glutena i može se koristiti za pripremu kruha, kolača i drugih namirnica.
tapioka: Tapioka guma izrađena je od škroba manioke i može se konzumirati sa slatkim i slanim punjenjem, a može se koristiti i u pripremi recepata.
posipavanje: postojeći u slatkim i kiselim sortama, polvilho se proizvodi od kasave i dobro je poznat po tome što je jedan od glavnih sastojaka sira kruha.
Sagu: Ovaj slatkiš s okusom djetinjstva izrađen je od kasave.
šampon: Mnogi šamponi koriste cassavu u svojim sastavima, posebno one koji obećavaju rast i jačanje pređe.
Proizvodnja tkanina: Škrob izvađen iz biljke daje otpornost nitima u proizvodnji tkanina.
dodatak: načinjen od lišća, kore ili korijena, dodatak kasavi
Proizvodnja sapuna: Glikolni ekstrakt iz cassave može se upotrijebiti u proizvodnji sapuna i sapuna, jer je ublažavajući i hidratantni.
Cassava je zaista vrlo svestrana biljka, a kao što je gore navedeno, ova moćna biljka, osim tradicionalne namjene u hrani, ima i raznoliku uporabu u industriji.
Cassava upozorenja
Iako je vrlo koristan za tijelo, potrebno je paziti pri konzumiranju kasave. Uz pomoć nutricionistice Caroline Eliziário, u nastavku smo naveli upozorenja o konzumaciji kasave:
- Nikada ne konzumirajte sirovu kasavu jer postoji opasnost od trovanja cijaninskom kiselinom. Potrošnja kuhanog korijena, međutim, potpuno je sigurna;
- Vrste poznate kao cassava brava imaju veću količinu cijanovodične kiseline, pa je treba izbjegavati;
- Kako je sjajan izvor kalorija, pretjerana konzumacija šteti prehrani. Ključno je održati ravnotežu i obratiti pažnju na oblik zdrave pripreme;
- Dijabetičari mogu konzumirati kasavu, ali u malim količinama, jer u višku može povećati glikemijsko opterećenje.
Cassava je izvrsna za variranje svog jelovnika, pružajući pripremu raznih recepata. Osim toga, kao što smo vidjeli, daje mnogo koristi za tijelo. Obratite pažnju na upozorenja o konzumiranju korijena i uživajte u svim prednostima koje cassava može pružiti.
HRANJENJE MALOG ZECA I VRAĆANJE PRIRODI LOV RIBOLOV ZEC (Travanj 2024)
- 1,230
