Neki kažu da je kuhanje doista terapija! Nije li važno hoće li pripremljeno jelo biti za vašeg dečka ili muža, za obitelj, za razred prijatelja ili jednostavno za sebe? Zaista dobra stvar je staviti ruku u tijesto i onda, naravno, vidjeti što? hit? u pripremi!
Ali svi ljudi? čak i oni koji kuhaju svakodnevno? U kuhinji su možda pogriješili: priprema li i sprema hranu, čisti je i kuha u cjelini.
Ispod je popis nekih pogrešaka koje možda radite u kuhinji, ali nemate pojma, kao ni stručni savjeti o toj temi. Zapišite savjete i razgledajte kuhinju!
U pripremi i konzumaciji hrane
1. Ne birajte svježu hranu
Wilson Kano, direktor lanca ObentôMania, koji se specijalizirao za japanske kutije za ručak i stvorio jelovnik lanca, ističe da priprema hrane započinje njegovom kupnjom, odnosno izborom hrane. "Što je svježe, to bolje", objašnjava.
2. Spremite hranu bez odvajanja
Wilson objašnjava da postoji nekoliko pogrešaka onih koji nisu navikli kuhati često, ali najčešća je pogreška spremati hranu bez razdvajanja. "To jest, prilikom skladištenja, treba odvojiti svu hranu, kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija", kaže on.
Pročitajte i: 26 pametnih načina za uštedu u kuhinji
3. Ne poštujući pravo vrijeme kuhanja
Prema riječima kuhara Doma Divino Patisserie Rodriga Torresa, jedna od najčešćih grešaka, koju uglavnom čine većina laika u kuhinji, ne poštuje pravo vrijeme kuhanja hrane poput ribljeg mesa, pa čak ni povrća.
Dakle, ako niste sigurni u to, ne oklijevajte razgovarati s osobom koja ima više iskustva u kuhinji i / ili slijedite smjernice recepta kojem vjerujete.
4. Predoziranje začina
Još jedna vrlo česta greška, prema chefu Rodrigu, je vjerovanje da što više jela dodate jelu, to ga bolje postaje. "Uvijek se moramo pitati hoće li se neki određeni začin ili sastojak uskladiti s ostalim sastojcima naše pripreme", kaže on.
5. Papriku pretjerajte
To je pomalo subjektivna stvar. Rodrigo ističe da paprika koju odaberete može varirati ovisno o proizvodu koji se začinjava ili čak o karakteristikama jela koje ćete služiti. ? U meksičkoj kuhinji, na primjer, koristi se puno papra i je li specifičnost ove kuhinje? Tako bi dobra meksička hrana trebala biti začinjena?
Ali u pravilu jela, savjetovala bih da u kuhinji koristite najčešće korištenu papriku: crni papar. Osim što jelu dodaje lagani začinski ton, ima i ukusnu aromu i okus ?, dodaje chef.
Pročitajte i: Sajam: nabavite najbolju hranu i cijene u pravo vrijeme
6. Predoziranje soli
Wilson ističe da je sol proizvod koji svi konzumiraju, ali količina ovisi o nečijem ukusu. Stoga, savjet koji dajem je uvijek staviti manje nego što mislite da je ispravno, jer jednom kad ga stavite, ne postoji način da ga uklonite. Ali ako sol nedostaje okusa nekih, samo dodajte?
7. Prilikom pripreme jela nemojte slagati sastojke
Mnogi ljudi provode puno vremena pripremajući sastojke recepta (na primjer, narezanje rajčice, luk itd.). Rodrigo ističe da je glavni savjet kako taj proces postati okretniji organizacija. "Prije nego što započnete pripremu jela, važno je znati točno sve sastojke koji će uključivati pripremu i kako će se svaki izrezati ili pripremiti", kaže on.
Ako imate dasku za rezanje i vrlo oštar nož koji puno pomaže, dodaje kuhar. Radite u koracima. Na primjer: prvo nasjeckajte sav luk i odvojite; a zatim počnite unaprijed pripremiti sljedeći sastojak. U vrijeme pripreme jela, ako svaku od njegovih komponenti pravilno pripremite, odvojite i organizirate, to će vam znatno olakšati posao, dodaje.
8. Luk narežite u smjeru? Pogrešno?
Puno ljudi? vrijeme za rezanje luka? sastojak koji se koristi u većini jela? zbog uboda u njihovim očima i još uvijek gube puno vremena u ovoj fazi pripreme jela.
U videozapisu u nastavku možete provjeriti kako rezati luk na praktičan način, a također izbjeći neugodno spaljivanje u očima:
9. Ne koristite procesor
Wilson ističe da je najlakši i najbrži način pripreme hrane "upotreba tehnologije u našu korist, odnosno procesor za hranu mnogo pomaže u pripremi hrane", kaže on.
10.Koristite isti nož za sve vrste hrane
Wilson ističe da postoje različite noževe za skupine hrane. Na primjer: za rezanje povrća idealno je korištenje malih noževa; za filetiranje ribe mora biti duga i tanka; za meso, trebaju li biti veće ?, kaže on.
11. Ne miješajte rezance u vrijeme pripreme
Wilson objašnjava da je količina vode potrebna za kuhanje tjestenine ono što može pokriti i napraviti sve tjestenine. "I to prilikom kuhanja lebdi, jer će ga kontakt s dnom posude učiniti da se zalijepi", kaže on.
"Ali važnije od kuhanja vode neprestano se miješajući kako se niti ne bi zalijepile", dodaje.
12. ogulite sve voće
Mnogi ljudi imaju običaj ljuštenja svih vrsta voća. Ali mogu li se neki od njih konzumirati ili koristiti u receptima s školjkama?
Rodrigo objašnjava da je glavni faktor prehrambeni problem. • U slučaju voća poput jabuke i kruške, gotovo svaki izvor vlakana nalazi se u školjkama. Kad uklonimo ljusku, tada gubimo taj izvor vlakana koji su vrlo važni za održavanje uravnotežene prehrane? “, Kaže on.
Dakle, savjet je: ako je moguće, konzumirajte voće s njegovom kore, kako biste bolje uživali u prednostima koje može ponuditi.
13. Zagrijte pizzu u mikrovalnoj
Imate li naviku grijati pizzu u mikrovalnoj ?! Jeste li primijetili da komad obično izlazi malo "natopljen", zar ne?
Dakle, savjet je: umjesto mikrovalne, koristite tavu za nježno zagrijavanje kriški pizze? koja će ostati hrskava dok će se sir opet rastopiti.
U skladištu
14. Nepridržavanje uputa za skladištenje hrane
Rodrigo ističe da osoba pri radu s hranom treba biti vrlo oprezna u skladištenju, jer svaka vrsta sirovina ima idealne uvjete skladištenja. "Na primjer, idealna temperatura skladištenja za filete svježe ribe nije ista kao za odrezak od fileta", kaže on.
"Ostali proizvodi poput svježeg vrhnja, maslaca, krem sira i drugih pokvarljivih proizvoda također imaju svoju idealnu temperaturu hlađenja", dodaje.
Pokazatelji skladištenja, prema riječima kuhara, u većini slučajeva nalaze se na ambalaži proizvoda. "A ako ne slijedimo ove specifikacije, možda ćemo izgubiti idealne i originalne karakteristike proizvoda", kaže on.
15. Ne obraćanje pažnje na valjanost proizvoda
U čarapama, kako objašnjava chef Rodrigo, uvijek moramo biti oprezni da koristimo proizvode koji imaju najbliži rok trajanja. Dobar savjet je da ih uvijek ostavljate ispred onih s najvećom valjanošću? Dakle, kad god ga skinete s police, dobit ćete ono što je potrebno prvo iskoristiti?
16. Hladite sve vrste hrane
Rodrigo ističe da postoje neke namirnice koje bi trebalo čuvati izvan frižidera. Neki primjeri su krumpir, češnjak, rajčica, banane. U većini tih slučajeva niska temperatura hladnjaka može završiti smanjenjem valjanosti proizvoda ili promjenom njegovih idealnih karakteristika ?, objašnjava.
17. Ne skladištite svježe bilje pravilno
Nakon kupnje svježeg bilja, idealno je, prema Wilsonu, oprati i osušiti ovo bilje. "A zatim ih stavite u hladnjak, uvijek u zasebne posude", kaže on.
18. Stavite plahte u hladnjak bez da ih izvadite iz plastične vrećice
Nakon što su kupili lišće (rukavica, zelena salata, krečnjak, itd.), Neki ih čak i ne vade iz plastične vrećice i stavljaju u ladicu za hladnjak. Međutim, ovo nije pravi postupak.
"Ideal je ukloniti lišće koje nije u dobrom stanju, oprati, osušiti i čuvati u zasebnim loncima", kaže Wilson.
19. Pokrijte još vruću hranu
Wilson objašnjava da je u redu čuvati toplu hranu u hladnjaku. "Ali uvijek budite oprezni da hranu ne prekrivate još vrućom", kaže on.
"Ideal je držati ga otvorenim i pokriti tek nakon dva sata", dodaje profesionalac.
U higijeni hrane
20. Nemojte dobro oprati hranu
Wilson ističe da hranu uvijek treba dobro oprati. Jer osim prašine i prljavštine koja impregniraju u hrani, mnogi od njih sadrže i pesticide. Dakle, trebate dobro sanirati ?, kaže.
21. Ne štiti od salmoneloze
Je li to infekcija koju prenose različite vrste salmonele? bakterije koje se prenose jedući sirovu ili podrijetlu hranu zagađenu izmetom.
Wilson objašnjava da je najbolji način zaštite od infekcije dobro oprati i sanitizirati hranu i jesti je dobro kuhanu.
22. Ne vodeći računa o osobnoj higijeni
Da biste se bavili hranom, osobna higijena je neophodna. "Imajući obrezane nokte, kapu za kosu i pravilnu uniformu (u slučaju profesionalaca) najvažnije je kada se bavite hranom", kaže Rodrigo.
Sav pribor i oprema koja se koristi u rukovanju i pripremi hrane, prema riječima kuhara, moraju se pravilno očistiti i čuvati.
"Još jedan lijep savjet je da stalno čistite ruke tijekom proizvodnog procesa, osiguravajući da vaša ruka ne sadrži bakterije ili mikroorganizme koji mogu kontaminirati hranu", kaže Rodrigo.
23. Ne gledaj na ambalažu posuđa
Rodrigo ističe da svaka vrsta kuhinjskog posuđa ili opreme ima ispravan način čišćenja. Materijal od kojeg se izrađuje posuđe u velikoj mjeri određuje najbolju metodu čišćenja ili skladištenja. Postoje li obično ove preporuke na ambalaži proizvoda?
24. Ne pravilno čišćenje kuhinje
Wilson objašnjava da u odnosu na kuhinju kao na okoliš, bilo koji kutak ili rub koji nije dobro očišćen mogu sadržavati bakterije štetne za zdravlje. "Dakle, savjet koji dajem je uvijek da se opere dobro i s pravim proizvodima", ističe.
Uz vodstvo profesionalaca, puno se lakše organizirati u kuhinji i izbjeći ove pogreške! Tako će kuhanje biti još ugodniji zadatak koji će donijeti sjajne rezultate (točnije: ukusna jela!).
DIY Morning Routine - 25 Life HACKS to Get Ready Fast for BACK TO SCHOOL! (Svibanj 2024)
- Kuhinja, organizacija
- 1,230
