U doba Inka žito je bilo štovano i sveto ga je čuvati. Ovo je kvinoja koja je kasnije postala nezamjenjiva stavka u prehrani onih koji cijene zdravlje i kondiciju. Ono što mnogi ljudi ne znaju, zapravo je da kvinoja nije zrno, već sjeme. Razlika od ostalih žitarica je u načinu sadnje i uzgoja.
Na tržištima se može naći u prahu poput zobi ili žitarica. U obje su verzije očuvane hranjive tvari.
Konzumiranje može biti svakodnevno, pod uvjetom da, naravno, ne u pretjeranim količinama. Dvije žlice su dovoljne za garanciju koristi bez prekoračenja kalorija. Također se preporučuje konzultirati s nutricionistom kako bi pravilno uključio kvinoju u svoj jelovnik.
Ako još niste potrošač kvinoje, evo 12 razloga za početak, nabrojala je nutricionistica i istraživačica Michelle Schoffro Cook iz Međunarodnog društva za ortomolekularnu medicinu (Kanada) i autorica vodećih knjiga o prirodnom zdravlju:
- Za razliku od većine žitarica, kojima nedostaje jedna ili više esencijalnih aminokiselina, kvinoja je kompletan protein i ima sve aminokiseline koje tijelo treba da bi funkcioniralo pravilno.
- Quinoa je bogata hranjivim tvarima, uključujući mangan, željezo, magnezij, vitamine B-kompleksa i vlakna.
- Studije su pokazale da je quinoa izvrsna za oboljele od migrene zbog sadržaja magnezija? koja pomaže opustiti mišiće? i riboflavin? što pomaže smanjiti učestalost napadaja i poboljšava metabolizam energije u stanicama mozga i mišića.
- Kao i neka druga zrna, i quinoa smanjuje rizik od srčanih bolesti i pomaže u sprječavanju aritmija.
- Quinoa sadrži važan oksidans koji pomaže u zaštiti ćelijskih energetskih centara od oštećenja slobodnih radikala.
- Zdravija je alternativa bijeloj riži i mnogo brža od cjelovitih žitarica. Kuha se za manje od 20 minuta.
- Svestran, quinoa može biti predmet za doručak ako se kuha s kokosovim ili bademovim mlijekom. Za vrijeme obroka može se jesti s kuhanim povrćem. Ili kao salata, začinjena origanom i limunovim sokom.
- Za one koji pate od celijakije ili autoimunih poremećaja, quinoa je izvrsna jer sadrži gluten.
- Odličan je izvor triptofana aminokiseline, koji pridonosi proizvodnji melatonina i pomaže poboljšati kvalitetu spavanja.
- Quinoa je bogata licitom, koja pomaže u obnovi tkiva, zacjeljivanju rana i rastu.
- Bogata vlaknima, pomaže u zaštiti od žučnih kamenaca.
- Može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 zbog magnezija koji aktivira preko 500 enzima u tijelu, uključujući one koji sudjeluju u izlučivanju inzulina.
Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Svibanj 2024)
- Hrana, fitnes, kuhinja
- 1,230
