Sezam je često uključen u pripremu nekih hljebova dobro sjeme u cijelom svijetu. Međutim, sve se više govori o važnosti uključivanja u dijetu u cjelini jer je to važna funkcionalna namirnica i može pomoći u procesu mršavljenja.
Svestrano i ukusno, sezamovo sjeme pogodno je za one koji žele imati koristi od jedenja zdravih masti, bjelančevina, vlakana i puno važnih hranjivih sastojaka.
Talitta Maciel, nutricionistkinja iz Espaço Reeducação Alimentar, ističe da se sezam može naći u bijeloj, smeđoj i crnoj boji.
Sjeme se lako nalazi u prodaji u trgovinama zdrave hrane i u ljekarnama.
Blagodati zdravlja sezama
Funkcionalna nutricionistkinja Maria Luiza S. Moura pokazuje ispod prehrambene tablice za bijeli sezam (u ljusci). Daje vam količinu svakog spoja i postotak koji predstavlja u odnosu na preporučene dnevne vrijednosti (% DV).
Pročitajte i: 10 namirnica za snažan detoks
Imajte na umu da u tablici mogu biti male varijacije, ovisno o marki proizvoda.
Talitta također navodi 5 glavnih prednosti sezama:
- Ima vitamine i minerale poput kalcija, magnezija i B kompleksa i pomaže kod osteoporoze;
- Sezamovo ulje ima dobre, nezasićene masti koje pomažu u smanjenju lošeg kolesterola i povećanju dobrog;
- Izvor je vlakana i pomaže sitosti;
- Poboljšava rad crijeva;
- Sadrži bakar i proteine koji pomažu zadržati kolagen na koži, plus vitamin E koji je antioksidans, pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
Ortoomolekularni liječnik Gilberto Kocerginsky iz Instituta Linnus RJ (multidisciplinarna klinika koja djeluje na zdrav način starenja, wellness i estetiku) naglašava da sezam nudi brojne prednosti :? Pomoć u crijevnom zdravlju (samo to pomaže u svemu drugom) ; kontrolira kolesterol; pomoć pri mršavljenju; Bogata je vitaminima koji pomažu u zdravlju kostiju, očiju i jetre; pomaže snižavanju šećera u krvi; Je li izvrstan izvor proteina?
Sezam u kombinaciji sa zdravom prehranom odličan je saveznik onima koji žele ostati u skladu s ukusnim i doista zadovoljavajućim obrocima.
Kako konzumirati sezam
Kocerginsky objašnjava da je najbolji način konzumiranje sezama u naturi (bez tostiranja), ali mora se macerirati ili tući da bi se školjka razbila i pomogla apsorpciji hranjivih tvari. Liječnik ističe da se može tući u sokovima, smoothieima i shakesima. Kao i preljev na salatama, voću. Kao sastojak tapioke, još uvijek u tahiniju, pa čak i čist?
Pročitajte i: 24 recepta zelenog soka koji ćete dodati u svoj jelovnik
Prema Talitti, sezam se može jesti uz salatu, voće, u sokovima. "Možete ga čak dodati dodacima poput mesa, tjestenine", kaže on. Preporuka nutricionista je konzumirati dvije žlice dnevno.
Maria Luiza ističe da nema dovoljno studija koje bi ukazivale na točnu dnevnu količinu sezama koji treba konzumirati. "Ali nekoliko je studija pokazalo da konzumiranje 30 g na dan već nudi koristi, posebno povezane s pomaganjem u mršavljenju", kaže on. "Ali svejedno, idealno je razgovarati o svom nutricionisti ili liječniku o tome", dodaje.
Maria Luiza ističe da je najbolji način konzumiranja sezamovog sjemena u sirovom i granatiranom obliku. "To je zato što konzumiranje kore pomaže pravilnijem funkcioniranju crijeva, pomaže više u dijetama za mršavljenje, a također i za liječenje crijevnih zatvor", kaže Maria Luiza. "Ali konzumiranje sezama bez ljuske također je korisno. Uzgred, svaka hrana koja u svom sastavu ima sezam, već će imati neke koristi za naše tijelo", kaže on.
"Pečena verzija, na primjer, može se konzumirati, uključujući i čistu, jer ima ugodan okus, sličan onom pečenih kikirikija", dodaje funkcionalna nutricionistica Maria Luiza.
Tahine, koja je pasta napravljena od sezamovih sjemenki, smatra se sjajnom nadomjestkom maslaca i margarina.
Recepti od sezama
Ispod je 10 zdravih recepata koji uzimaju sezam za inspiraciju i možda ga uključuju u svoju prehranu!
1. Pečeni štapići od sezama i lana: Ove štapove je vrlo lako napraviti, zdrave su i dobre za vrijeme užine, čak i za djecu.
2. Sezamova rikota: Ovo je povrtna rikota napravljena s mlijekom (ne ostatkom). Odlično se slaže s arapskim jelima i salatama. Vrijedno je u izbornik uključiti i zdravstvene koristi koje nudi.
3. Sezam Pačuka: Zdraviji slatkiš napravljen u osnovi s kikirikijem i sezamom i zaslađen smeđim šećerom.
4. Zdravi hamburški kruh: Recept za kruh od sezama za ukusni veganski burger. Vrijedi učiti.
5. Hranjivi banani kolač: Korištenjem banana, sezama, lanenog sjemena, zobi, između ostalih ukusnih i zdravih sastojaka, moguće je napraviti ovaj super hranjivi kolač.
6. Crno-bijeli sezamov geral: kombinacija obje vrste sezama i soli rezultira sezalima koja se može izravno koristiti u salatama, juhama itd.
7. Domaće Tahini: Recept je super jednostavan i izvrstan za upotrebu u tapioki, smeđem kruhu ili tostu.
8. Sezamovi kreker: varijacija tradicionalnog krekera za slanu vodu, napravljenog na zdrav način. Jednostavan i koristan recept.
9. Sezamovi crveni losos: Idealno za one koji vole ribu i cijene uravnoteženu prehranu. Također, recept je super praktičan, dobar savjet za večeru u prometnom danu.
10. sezamovo mlijeko: Sezamovo mlijeko sadrži bogatu kalcijum, što je odličan izbor za one koji ne jedu kravlje mlijeko.
Specifične prednosti sezamovog mlijeka
Kocerginsky objašnjava da je sezamovo mlijeko izvrsna alternativa kravljem mlijeku jer je bogato proteinima, kalcijem i dobrim mastima.
Budući da je biljnog podrijetla, ima manje uzročnika koji mogu dovesti do alergija i netolerancije. U svom sastavu imaju tvari koje poboljšavaju razinu kolesterola, štite arterije i mogu pomoći u procesu mršavljenja ?, dodaje ortomolekularni liječnik.
Razlike između bijelog i crnog sezama
Talitta objašnjava da je razlika u tome što crni sezam sadrži više vitamina A, kalcija i ulja nego bijeli.
Maria Luiza naglašava da su zdravstvene koristi u osnovi iste. Razlika je u većoj količini vitamina A, kalcija i ulja u sastavu crne boje, što dodatno pojačava neke njegove nevjerojatne prednosti. Ostale prehrambene razlike nisu značajne. Ali zapamtite: oboje su sjajne za zdravlje.
Je li sezam prikladan za dijetu za mršavljenje?
Da, prema Talitti. To je zato što ima vlakna koja pomažu u ovom procesu, jer daju sitost i sprečavaju jesti više nego što bi trebali. Pored toga, pomaže crijevima da bolje funkcioniraju tako što šalju toksine, a još uvijek ima protuupalno djelovanje, što pomaže u procesu mršavljenja?
Kocerginsky naglašava da je sezam dobar saveznik u dijetama za gubitak masti i mršavu masovnu dobitak. • Ima veliku količinu vlakana, što pomaže da se dobije sitost i smanji količina unosa druge hrane. Uz to, u kombinaciji s hranom s visokim glikemijskim opterećenjem, pomaže smanjiti to opterećenje snižavanjem razine inzulina u krvi. Bogati proteinima i elementima u tragovima, poput cinka i magnezija, pomaže u proizvodnji i održavanju mršave mase ?, objašnjava.
Maria Luiza komentira da obično dodaje sezam na jelovnik većine svojih pacijenata. Svestran je i ima značajne koristi u procesu mršavljenja i ukupnog zdravlja.
Gdje kupiti sezam
Sezam se lako može naći u prodavaonicama zdravlja i na tržnicama. Može se kupiti u rasutom stanju ili u gotovoj ambalaži poznatih marki. U nastavku navodite nekoliko primjera:
- Jasmine ljuska sezam za 2,30 dolara na Natue
- Oguljeni bijeli sezam jasmin za 6,90 dolara u Natue
- Vitalin prirodni bijeli sezam za R $ 7,50 kod Uninatural
- Pečeni sezam za 8,15 dolara u trgovini Relva Verde
- Sezam bez kože za 10,90 USD u Loja Relva Verdeu
- Crni sezam za R $ 3 kod Loja Relva Verde
- Oguljeni bijeli sezam Vitalin za 7,50 dolara pri Uninaturalu
Talitta ističe da je sezam kontraindiciran za bolesnike s kolitisom (upalom debelog crijeva).
Kocerginsky ističe da, budući da je sezam bogat vlaknima (što povećava bolus i rad crijeva), konzumaciju treba izbjegavati pacijentima s mehaničkom opstrukcijom crijeva i usmjeravati ih vješt zdravstveni radnik.
Snezana Jovanovic Sikica - Ala bi se sikicala - Sezam Produkcija - (Tv Sezam 2015) (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
