Origano, poznato i kao mažuran ili origano, aromatična je biljka koja se koristi u kuhanju tisućama godina. Tko se nikada nije predao, na primjer, pizzi sa sirom, šunkom, rajčicom i origanom ?!
"Mislim da origano uvijek daje drugačiji okus hrani?" Na primjer, volim začiniti salatu od kupusa. Ali naravno, istina je da ide uz sve: pizzu, tjesteninu općenito itd. ?, komentira Patricia Medeiro, 27, učiteljica.
Maria Leme (58), domaćica, također voli origano i kaže da biljka koristi za pripremu većine namirnica. Kad npr. Napravim tortu od sira i povrća, dodajem li origano? U umaku od rezanci također ne može propustiti? U svakom slučaju, origano čini bilo koji recept ukusnijim?, Kaže.
Ono što malo ljudi zna jest da biljka, osim što ima važnu ulogu u pružanju više ukusa hrani u kuhanju, nudi i brojne zdravstvene koristi.
"Origano ima nekoliko prehrambenih svojstava koja mogu pomoći funkcioniranju našeg tijela?", Komentira nutricionistica i osobna prehrana Sabrina Lopes.
Ispod ćete pronaći ove i druge podatke o ovoj biljci koja je već dio prehrane većine ljudi.
Koristi za zdravlje origana
Sabrina Lopes govori o prednostima origana za tijelo:
- Ima antioksidativno svojstvo (antioksidanti pomažu u zaštiti stanica od djelovanja slobodnih radikala).
- Protuupalno je.
- Antibakterijski je. Antibakterijsko djelovanje origana pomaže u borbi protiv bakterije Helicobacter pylori? uglavnom je odgovoran za čir na želucu i dvanaesniku. Također potiče ravnotežu crijevne flore, što također pomaže našem imunološkom sustavu i apsorpciji važnih tvari u organizam ?, objašnjava nutricionistica Sabrina Lopes.
- Djeluje na probavni sustav. "Djeluje na probavni sustav stimulirajući proizvodnju probavnih enzima, a također i putem tvari poput tanina, cervakola, cimena i linalola." koja jamče probavna svojstva smanjujući stvaranje plinova i sprečavajući kolike u crijevima ?, ističe Sabrina Lopes.
- Ima diuretsko djelovanje. "Origano ima blago diuretičko djelovanje, pomaže u prokrvljenosti i sprječava oticanje, ekstremne promjene težine i bolove u nogama", objašnjava nutricionistica Sabrina.
- Ima ekspektorans djelovanje. "Kada se origano koristi u obliku čaja, ima ekspektorans, ublažava kašalj", kaže Sabrina Lopes.
- Ima antigljivično djelovanje. "Borba protiv gljivica poput kandide, kroz aktivnu supstancu u origanu, karvakrolu?" koja ima svojstvo inhibirati rast ove gljivice?, objašnjava stručnjak.
- Stimulira imunološki sustav zbog prisutnosti timola.
Origano x Rak
Neke međunarodne studije čak su origano pokazale kao važnog saveznika u borbi protiv raka.
Na primjer, 2012. godine, na Sveučilištu Long Island u Sjedinjenim Državama, otkriveno je da se biljka može koristiti u borbi protiv raka prostate. To je zato što, prema istraživačima, tvar zvana karvakrol, prisutna u origanu, potiče stanice raka da se samounište.
Nedavno su biolozi sa Sveučilišta u Ujedinjenim Arapskim Emiratima također izvijestili da origano može pomoći usporiti ili spriječiti napredovanje raka kod žena s karcinomom dojke.
Međutim, važno je naglasiti da bi trebalo učiniti daljnje studije kako bi se potvrdile ove moguće koristi origana u borbi protiv raka.
Kako koristiti origano u hrani
Na tržištu je, kaže Sabrina Lopes, moguće pronaći origano u obliku esencijalnog ulja, svježeg lišća i, češće, sušenih listova origana.
Sabrina Lopes objašnjava da se origano najčešće koristi u tipičnim talijanskim jelima kao što su umaci od rajčice, parmigiana od patlidžana i pizza. "Ali može se koristiti i svakodnevno u kuhinji kao začin povrću, mesu, ribi i peradi", kaže on.
Mnogi ljudi još uvijek imaju običaj začiniti salatu s malo origana. Druga je mogućnost koristiti origano u pripremi biljne soli (zelena sol) i koristiti ga umjesto uobičajene soli u svojim receptima. Evo kako ga je lako pripremiti:
"Također je moguće napraviti čaj s biljkom i dodati ga u sok od kupusa", dodaje nutricionistica Sabrina.
Nutricionistica ističe da na kraju recepta treba ubaciti origano, kao i ostale začine. "Izbjegavajte stavljanje na prvo mjesto jer visoke temperature mogu uzrokovati gubitak prehrambenih svojstava", objašnjava.
Kako čuvati origano kod kuće?
U idealnom slučaju, sušeni origano čuvajte na suhom, tamnom i podalje od vrućine da biste očuvali svojstva biljke, kako je objasnila Sabrina Lopes. "Izbjegavajte visoke temperature, stoga izbjegavajte otvorene police na peći ili u blizini peći ili drugog uređaja za proizvodnju topline", kaže on.
Svježi origano može se zamrznuti kako bi duže održao svoja svojstva. "Ne koristite ako postoje promjene u boji ili mirisu biljke", dodaje nutricionistica Sabrina.
Kako uzgajati origano kod kuće?
Kao i druge biljke, origano je lako saditi: bilo u vrtu bilo u zatvorenom prostoru od malih biljaka ili sjemenki.
Moguće je uzgajati origano u svom vrtu. Ovaj origano možete skladištiti svjež, smrznut, pa čak možete izvršiti postupak sušenja ovog origana. Ljudi koji koriste ovu metodu osiguravaju da su okus i miris domaćeg bilja posebni ?, zaključuje nutricionistica Sabrina.
Pogledajte videozapis u nastavku kako biste stvorili svoj vlastiti mini kućni vrt kako biste uzgajali svoje omiljene začine:
U sljedećem koraku naučite kako dehidrirati biljke kako biste ih sačuvali mnogo duže:
Sada imate još dobrih razloga za konzumiranje origana! Osim aromatiziranja hrane, biljka može ponuditi i različite zdravstvene prednosti!
Trešnje | Ljekovitost i ostale karakteristike (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
