Prema podacima koje je objavio Nacionalni program za hranu i prehranu, prekomjerni unos natrija Povezana je s razvojem hipertenzije, kardiovaskularnih i bubrežnih bolesti i ostalih bolesti, koje su među vodećim uzrocima hospitalizacija i smrti u Brazilu.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje maksimalni unos 2000 mg (2 g) natrij po osobi dnevno, što je ekvivalent 5 g soli, međutim, Brazilci trenutno konzumiraju više nego dvostruko. Važno je da natrij nije prisutan samo u kuhinjskoj soli.
Natrij je jedan od elemenata koji se nalaze u njemu sol za kuhanje (natrijev klorid), ali je prisutan i u većini namirnica, uključujući pića poput bezalkoholnih pića i prerađenih sokova, te u slatkišima, jer ovaj mineral sudjeluje u sastavu konzervansa (nitrati i nitriti), zaslađivača (ciklamat i saharin). natrij), kvasci (natrijev bikarbonat) i pojačivači okusa (mononatrijev glutamat). Kako predstavlja zdravstvene rizike, unos natrija treba smanjiti.
Pogledajte savjete za smanjite natrij u svojoj prehrani.
Smanjite unos soli
Iako sol i natrij nisu isti, 40% soli čini natrij, tako da je prvi korak u smanjenju ovog minerala jesti manje soli. Za to izbjegavajte koristiti gotove začine i koncentrirane juhe, bogate su pojačivačima ukusa. Također, za pripremu hrane koristite prirodne začine, poput bilja, nemojte koristiti solni šejker na stolu i izbjegavajte dodavanje soli hrani kad je spremna.
Nevidljiva sol
Mi ne jedemo samo sol koju dodajemo hrani. Otprilike 75% soli koju jedemo je "nevidljiva" jer dolazi iz same hrane. Neke su namirnice bogatije solju od drugih, poput procesirane hrane i kobasica (šunka, salama, mortadela). Stoga je vrijedno smanjiti konzumaciju ove hrane.
Saznajte kako čitati etikete
Sastojci koji se koriste za pripremu hrane navedeni su prema redoslijedu silaznog koncentriranja, tj. Ako se sastojak prvi pojavi na popisu, to znači da ga većina proizvoda sastoji.
Isto vrijedi i za predmete na prehrambenoj tablici. U slučaju natrija utvrdite sadrži li hrana manje od 400 mg natrija u 100 g hrane.
Hrana koja sadrži više od 400 mg mineralnih sastojaka sadrži visoko natrij i stoga je štetna za zdravlje. Također obratite pažnju na konzervanse, zaslađivače, kvasce i pojačivače okusa i odlučite se za proizvode koji imaju male količine tih aditiva.
- hrana
- 1,230
