Jeste li znali da postoje hranjive tvari korisne za ljudsko tijelo na koru i dijelove hrane koje obično bacate? Takav stav može uvelike naštetiti vašem zdravlju, na kraju krajeva, ono što trošite može donijeti više kvalitete života vašem tijelu.
Od svih odbačenih namirnica u smeću većina je voće i povrće. Osnovno pravilo da ih se manje odbaci je odabir kupovine najsvježijih namirnica, koje se mogu ponovno upotrijebiti na više različitih načina, što donosi brojne zdravstvene koristi.
Nutricionistički tehničar, Regiana Simão, komentira da su mnoge odbačene namirnice bogate raznim vitaminima. “Koštica, koju većina ljudi odbacuje, sadrži količine hranjivih sastojaka idealnih za ljudsko tijelo. Dakle, najbolje je rješenje kuhati povrće s njima i onda ih ukloniti ?, kaže on.
Radije kupujte plodove sezone. Prilikom odabira pripazite da oko njih nema modrica ili udubljenja. Možete koristiti ljuske svakog od njih za pravljenje sokova ili čak i domaćih džemova. Tako ćete, osim što ćete konzumirati vitamine u pulpi, koristiti i komponente u ljusci. Za to su dobra opcija jabuke, ananas, kruška, guava, grožđe i zvjezdano voće.
Izbjegavajte smrzavanje
Pri zamrzavanju mahunarki i povrća uobičajeno je gubitak nekih hranjivih sastojaka. Stoga radije konzumirajte ove parne ili čak grilovane namirnice s malo maslinovog ulja.
Zapamtite da je čišćenje tekućom vodom, pažljivo umetanje prstiju u lišće neophodno za uklanjanje kućnih ljubimaca i prljavštine prisutne u hrani.
Uživajte u školjkama
Koštice papaje, bundeve i guave sadrže karotenoide. Bogate vitaminom A odgovorne su za sprečavanje raka kože i pluća, kao i moćan antioksidans.
Ovisno o hrani, imate mogućnost izrade slatkiša, sokova, vitamina, kolača, žele i čak pašteta. Ali važno je znati pravilno skladištiti kako se hranjive tvari prisutne u tim namirnicama ne troše ili eliminiraju u vrijeme pripreme.
Regina također ističe da prehrambene vrijednosti kuće mogu biti puno veće od onih koje sadrže luk. Uvijek dajem primjer kore dinje. Ovo voće sadrži 5,67 mg fosfora u svojoj pulpi. U ljusci ta količina ide na 20 mg ?, kaže.
Njega u kuhanju
Nutricionisti tvrde da kada je hrana izložena velikim vrućinama, može izgubiti hranjive tvari u njoj. Pri kuhanju s otvorenom tavom uklanja se 40% do 60% hranjivih sastojaka. Već u paru, taj se broj smanjuje na 10% do 30%. Evo nekoliko sigurnih savjeta za pečenje:
1? Sasvim je uobičajeno oguliti krumpir i mrkvu prije kuhanja. Ali takav stav eliminira hranjive tvari prisutne u tim namirnicama, jer ljuska djeluje kao zaštita, zadržavajući unutarnje komponente. Stoga svaki od njih skuhajte s kore, a zatim, kada se ohladi, pažljivo izvadite uz pomoć oštrog noža.
2? Izbjegavajte stavljanje previše vode u tavu tijekom kuhanja. Ako ne možete koristiti paru za kuhanje, mikrovalna pećnica može biti najbolje rješenje.
3? Radije narežite povrće na veće komade jer mali povećavaju gubitak hranjivih sastojaka. Prema Regini, ako je hrane premalo, kada je u kontaktu s vodom, oni gube te korisne komponente za tijelo.
4 Ponovno upotrijebite vodu za koju ste kuhali povrće za pripremu juhe jer sadrži vitamine u hrani.
Regina kaže da ovakvi stavovi mogu doprinijeti boljoj kvaliteti života, kao i izbjegavanju nepotrebnog otpada. "Svjesni ovih detalja mogu zadovoljiti potrebe za hranjivim tvarima koje vaše tijelo treba u jednoj hrani", kaže on.
Turski specijalitet: Sočni pilav od bulgura - "bungur" - Easy Bulgur Wheat Pilaf (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
