Riža je važan izvor ugljikohidrata koji su odgovorni za stvaranje energije u tijelu. Kad se stavljaju na obrok koji sadrži grah, povrće i meso, stručnjaci smatraju da je u prehrambenom pitanju jelo pravilno uravnoteženo.
Jedna od glavnih stavki brazilskog jela, bijela riža, u svom procesu industrijalizacije smještena je u stroj koji uklanja ljuske i, prema tome, mnoge njihove hranjive tvari.
Prema nutricionistici Gisela Peres iz Santa Casa de Misericórdia (RJ), bijela riža izbalansirana je kao "prazna kalorija".
Kako je rižu teško izbaciti iz svakodnevnog obroka, način je pokušati zamijeniti bijelu, barem nekoliko puta tjedno, smeđom rižom.
Smeđa riža ima istu kalorijsku vrijednost kao i bijela riža, ali ima mnogo veću topljivu i netopljivu razinu vlakana, proteina, minerala i vitamina, što je čini zdravijom opcijom.
5 razloga za konzumiranje smeđe riže
- Vrlo dobro za one koji žele smršavjeti
- Poboljšava rad gastrointestinalnog sustava
- Pomaže u prevenciji karcinoma debelog crijeva
- Održava stabilnu razinu glukoze u krvi
- Pomaže u smanjenju lošeg kolesterola
Ovaj je predmet nesumnjivo najvažniji na listi dijeta. Iako sadrži istu količinu kalorija kao i bijela riža, smeđa riža ima drugačiji proces industrijalizacije: ljuske i film koji je okružuje ne uklanjaju se, pa je količina vlakana koje ova riža sadrži mnogo veća. Kako je njegova probava sporija zbog vlakana koja se nalaze u njima, smeđa riža duže ostaje u želucu, promičući veći osjećaj sitosti. Osim toga, ona održava razinu šećera u tijelu stabilnom, što pogoduje tome da se taj šećer ne nakuplja u obliku masti u trbuhu ?, kaže Gisela.
Još jednom, zbog vlakana, smeđa riža je heroj koji ima problema sa konstipacijom. Zbog svojih topivih vlakana, koja su odgovorna za apsorpciju vode pretvarajući se u želatinastu tvar koja apsorbira masnoću i onemogućava njezinu apsorpciju u tijelo, ovo vlakno pogoduje crijevnom tranzitu. No, prema nutricionistima, uvijek je dobro zapamtiti da ako povećate razinu vlakana u svojoj prehrani, morate povećati i potrošnju vode.
Ne samo smeđa riža, već kruh od cijelog zrna, žitarice i hrana koja sadrži vlakna često pomažu u sprečavanju raka debelog crijeva. Studije Imperial Collegea iz Londona i Sveučilišta u Leedsu u Engleskoj povezale su potrošnju topljivih vlakana s prevencijom tumora. Tvorbom želatinske tvari koja apsorbira masnoću, vlakna, iako ih tijelo ne probavlja, pomažu u regulaciji rada crijeva, smanjujući tako šanse za razvoj raka debelog crijeva.
Studije na Sveučilištu Harvard u Sjedinjenim Državama pokazuju da prekomjerna konzumacija bijele riže može pogodovati nastanku dijabetesa kod ljudi. To je zato što u procesu industrijalizacije bijela riža ima veći udio šećera od smeđe riže. Osim toga, smeđa riža bogata je topljivim vlaknima koja su također odgovorna za odlaganje apsorpcije šećera u tijelu nakon obroka, tako da pomaže u kontroli razine glukoze. Dobar izbor za dijabetičare koji ne odustaju od jedenja riže.
"Među toliko hranjivih sastojaka u smeđoj riži nalaze se lipidi, posebno palmitinska, oleinska i linoleinska kiselina, koji također pomažu u sintezi važnih hormona i smanjenju lošeg kolesterola, povećavajući razinu dobrog kolesterola", objašnjava nutricionistica Gisela Peres.
Najvažnije započeti recept s smeđom rižom je da u vrijeme kuhanja nije al dente, da ne trpite gubitke hranjivih tvari. Savjet za one koji nemaju okus naviknut na smeđu rižu je da miješaju porcije bijele riže, postupno smanjujući količinu dok na tanjur ne uđete samo smeđom rižom.
NYSTV - Nephilim Bones and Excavating the Truth w Joe Taylor - Multi - Language (Svibanj 2024)
- Hrana, kuhinja
- 1,230
