Porijeklom iz Europe i azijskih regija, cikorija se uzgaja širom svijeta, s afinitetom za umjerena, tropska i suptropska područja. Zeljaste vrste, dio obitelji Asteraceae, koja još uključuje salate, tratinčice i suncokrete.
Ovo povrće je široko korišteno u hrani, a njegova konzumacija u obliku salate vrlo je česta u Italiji. Osim toga, ona još uvijek ima ljekovita svojstva. Prema nutricionistici Andréa Marim, među terapijskim namjenama može se spomenuti njegova bubrežna i jetrena depurativna funkcija.
Idealan dio za njegovu konzumaciju su listovi koji imaju zelenkastu boju i mogu doseći do 30 centimetara u duljinu i 6 centimetara u širinu. Gorki su po ukusu, imaju glatke listove ili rebraste u svom produžetku.
Ipak, prema nutricionistu, ovo je niskokalorična opcija sa samo 23 kalorije u obroku od 100 g. Bogata hranjivim tvarima i vitaminima, još uvijek je izvor bjelančevina, vlakana i ugljikohidrata, kao i minerala poput željeza, magnezija, kalcija i kalija.
Njegova ljekovita upotreba datira još od davnina, gdje su egipatski, grčki i rimski narodi svoja svojstva koristili za liječenje raznih bolesti.
Pročitajte i: Shvatite razliku između probiotika i prebiotika
7 nevjerojatne prednosti cikorije
Osim što ima ugodan okus, dodavanje ovog povrća vašem jelovniku može jamčiti raznolike vitamine, vlakna i minerale. Provjerite neke od prednosti cikorija prema stručnjaku:
1. ublažava zatvor i pomaže probavi: "Budući da ima inulin, topljiva prehrambena vlakna, to pomaže u sprečavanju probavnih smetnji, kao i pomaže u dobroj probavi, jer potiče širenje bakterija korisnih za naše tijelo", kaže on. Još jedna povoljna točka je njegov visoki sadržaj vlakana, koji pomaže u crijevnoj peristaltiki.
2. Borite se protiv stresa: Nutricionistica objašnjava da ovo povrće ima sedativni učinak, osiguravajući mirniji um, bez stresa i tjeskobe.
3. Štiti bubrege i jetru: Pomažući u čišćenju bubrega, cikorija osigurava diuretski učinak, pogoduje uklanjanju toksina iz tijela, a također sprečava stvaranje bubrežnih kamenaca. Profesionalac također objašnjava da se ista detoksikacija događa na razini jetre, čime se izbjegava moguća pojava bolesti jetre.
4. Prednosti imunološkog sustava: "Uz antibakterijske učinke, cikorija djeluje kao antioksidans, boreći se sa slobodnim radikalima, odgovornima za nastanak raka i kardiovaskularnih bolesti", kaže Andrea.
Pročitajte i: Maxixe pomaže ojačati imunološki sustav i ima antioksidacijsku snagu
5. Poboljšava zdravlje kože: Kako ova hrana sadrži visoke doze beta-karotena i flavonoida, njegova antioksidativna snaga poboljšava izgled kože, noktiju i kose, sprečavajući bolesti i prerano starenje.
6. Super za srce: Prema nutricionistu, osim probavnih koristi, prisutnost inulina pomaže i u smanjenju LDL-a, poznatog kao loši kolesterol, preteča srčanih bolesti poput ateroskleroze. Uz to, prisutnost ovog spoja pomaže i u borbi protiv hipertenzije.
7. Pomaže u mršavljenju: Ova pogodnost je zagarantirana zbog niskih kalorija po obroku, kao i zbog velike količine vlakana, što osigurava osjećaj sitosti duže vrijeme.
Kako umetnuti cikoriju u izbornik?
Prema nutricionisti, postoji nekoliko mogućnosti za dodavanje cikorija u svakodnevni jelovnik. Pogledajte nekoliko prijedloga:
ostavlja: "Ova opcija predstavlja raznolike salate i može se jesti sama ili uz ostalo povrće", kaže Andrea.
Pročitajte i: Horsetail pomaže smanjiti zadržavanje tekućine i eliminirati toksine
U receptima: Profesionalac objašnjava da se cikorija još uvijek može ugraditi u recepte umaka, juha, pa čak i sokova, a može pratiti i jela s raznovrsnom govedinom i peradom.
korijen: Obično se koristi u pripremi koncentriranih sirupa ili čajeva. "Druga vrlo česta upotreba njegovog korijena je njegova upotreba u proizvodnji kave zbog njenog gorkog ukusa", dodaje.
Prema profesionalcima, cikorija nema maksimalnu količinu koju treba konzumirati, te bi trebala varirati ovisno o nečijoj želji, ali uvijek pazite da ne pretjerate, jer ima laksativne i diuretičke učinke.
Eskole od cikorije x: u čemu je razlika?
Iako je ovo povrće vrlo zbunjujuće, nisu ista stvar. Ono što se događa jest da je escarole vrsta radiča, s lišćem koji je glađi od cikorije. Prednosti poput prisutnosti vitamina B, A i C prisutne su u oba, kao i karakterističan gorak okus.
Nuspojave i kontraindikacije
Dijetetičar upozorava da previše konzumiranja može uzrokovati disfunkciju probavnog trakta, pa čak i iritaciju kože. Korisnici lijekova protiv hipertenzije također bi trebali biti oprezni jer cikorija ima diuretičko djelovanje. Ostali raznoliki simptomi prekomjernog pijenja uključuju oticanje lica, otežano gutanje, žudnju i vrtoglavicu.
Pročitajte i: Vitamin E: Snažni antioksidans i ljepota ljepote
Bogata vlaknima, vitaminima, proteinima i mineralima, cikorija postaje hranjiva namirnica koja se lako ubacuje u dnevni meni. Počnite konzumirati ovo povrće i provjerite sve njegove dobrobiti za zdravlje.
Preprodavci voća i povrća preseljeni u novu Agriko pijacu (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
