Poznat i kao voće „Conde“, borov konus ima slatkast okus i može se konzumirati u svom prirodnom obliku. Njegova se pulpa još uvijek može koristiti u pripremi krema, sokova i sladoleda, a svoj upečatljivi okus daju najrazličitijim mogućnostima.
Prema biologu Jean Henrique da Silva Rodrigues, doktoru bioloških znanosti i profesoru biologije bilja na Državnom sveučilištu Paraná (UNESPAR), konus bora je jedna od najpoznatijih vrsta u Brazilu. Porijeklom od Antila, biljka je uvedena u Brazilu u sedamnaestom stoljeću, a uzgajala se komercijalno ili čak u urbanim područjima, poput trgova i dvorišta.
Prema nutricionistici Andrea Marim, pinecone je bogat ugljikohidratima i izvrstan je izvor vitamina, uključujući vitamin B1, B2, B5, A i C. Sadrži minerale poput kalcija, fosfora i željeza, a sadrži bjelančevine i ugljikohidrati, što je vrlo indicirano za slučajeve pothranjenosti i anemije, osim što ima brojne zdravstvene koristi.
Jabukovača, jabuka, atemoia, araticum i kisela sosa: znate li razliku?
Iako su vrste iste obitelji, ovo voće ima karakteristike koje se međusobno razlikuju. Prema Jean-u, konzumacija ovih plodova povećava se zbog arome, teksture i gorkog okusa ovih uzoraka, osim njihove "velike hranjive vrijednosti i korisnih svojstava". Provjerite karakteristike i razlike među njima, prema biologu:
1. Konusni bor: Poznat i kao plod grofa, pinecone (Annona squamosa L.) sastoji se od malog okruglog ploda s grubljom školjkom. Profesionalac također otkriva da se ovo voće konzumira uglavnom u naravi, jer brojne sjemenke prilijepljene za pulpu mogu otežati njegovu preradu.
Pročitajte i: Breskva: upoznajte prednosti voća i naučite ukusne recepte
2. Soursop: Također se smatra egzotičnom biljkom, stablo kiselog luka (Annona muricata L.) potječe iz Srednje Amerike i Kariba te se široko uzgaja u ekvatorijalnom pojasu planete, uključujući sjeverni i sjeveroistočni Brazil. "Njegovi zaobljeni plodovi imaju glatku zelenkastu koru, mogu doseći i do osam kilograma, bogati su mesnatom i posebno kiselom pulpom, koja se široko koristi industrijski u pripremi sokova, džemova i krema", dodaje.
3. Araticum: Araticum ili marolo (Annona crassiflora) široko je rasprostranjena vrsta u brazilskom cerrado-u, prirodno raste i domaće populacije jedu u naturi, ali je malo komercijalizirana. Biolog ih opisuje kao plodove različitih veličina, s gustom, tvrdom školjkom, ali bijelim mesom, bogatim ljepljivim sjemenkama, sluzavim i mekim kad sazriju.
4. Atemoia: atemea zauzvrat potječe od križa između stožca bora i cherimoya (Annona cherimola), blagorodne Annonaceae iz Anda. Ovaj hibrid uveden je u Brazilu 1980. godine, prilagodivši se klimama na jugu i jugoistoku zemlje. "Zeleni plod je čak i kada je zreo, u obliku srca, grube i šiljaste kore i, u usporedbi s borovom konusom, atemea je veća, slađa i ima manje sjemenki koje ne sadrže pulpu", objašnjava.
Nutricionistički ovi plodovi imaju nekoliko zajedničkih karakteristika, s mesnatom pulpom, bogatom vodom, bogatim proteinima, ugljikohidratima, nezasićenim masnim kiselinama i mineralnim solima, što je izvrstan izvor zamjene elektrolita natrija, kalija, kalcija i magnezija. "Znakovito je da atemoea zbog karakteristične slatkoće predstavlja glavni izvor ugljikohidrata, pokazujući oko 100kcal na 100 g obroka", zaključuje profesionalac.
7 zdravstvenih koristi pinecone-a
Kako objašnjava biolog, ovo voće smatra se funkcionalnom hranom jer su prirodni izvor važnih bioaktivnih tvari, koje pomažu u prevenciji i borbi protiv raznih bolesti.
Pročitajte i: 12 niskokaloričnih plodova koje ćete jesti lako
"Budući da su bogate fenolnim spojevima i tokoferolom (vitamin E), ovo voće ima snažno antioksidativno djelovanje i može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala, odgovornih za rano starenje i degenerativne bolesti", kaže Jean.
Evo nekih od prednosti koje pruža redovita konzumacija borusa u obliku nutricionista Andrea Marim:
1. Borba protiv anemije: Imajući velike količine željeza i prisutnost vitamina C, ova kombinacija povećava apsorpciju ovog minerala u tijelu.
2. Poboljšanje probavnog sustava: Kako je ovo voće bogato vlaknima, pomaže u borbi protiv opstipacije i zatvor, kao i poboljšati probavu i crijevni tranzit.
3. Izvor vitamina C: Odličan za borbu protiv djelovanja slobodnih radikala i sprečavanje preranog starenja stanica, ovaj vitamin također pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Pročitajte i: 20 najviše namirnica vlakana i zašto biste trebali konzumirati ovaj hranjivi sastojak
4. Zdravlje očiju: Kombinacijom vitamina C i vitamina B2, poznatog kao riboflavin, postoji potencirajuće djelovanje u borbi protiv slobodnih radikala, pružajući dobar vid.
5. Zdravija koža i kosa: Još jedan učinak kombinacije vitamina C i A, redovitim konzumiranjem ovog voća moguće je održavati ljepšom i zdravom kožom i kosom.
6. Promiče sitost i energiju: Budući da ima visoke doze ugljikohidrata, daje više energije svakodnevnim aktivnostima. Već vlakna osiguravaju osjećaj sitosti duže.
7. ima ljekovita svojstva: Njegovo lišće moguće je koristiti za pripremu ljekovitih čajeva koji mogu pomoći u ublažavanju grčeva, grčeva i kolitisa.
Biolog otkriva da infuzije čajnih listova i sjeme sjemena koriste tradicionalne populacije u liječenju različitih bolesti, a znanstvenici su široko proučavali njihova antimutagena, antitumorska, metabolička i metabolička regulirajuća svojstva. antimikrobno.
Pročitajte i: Vitamin B6: Koje su vaše zdravstvene koristi i gdje ga pronaći
"Međutim, primjetno je da su istraživanja još uvijek neuvjerljiva i da poput drugih plodova, atemea, kiselog luka, borovog konusa i araticuma nemaju čudesne učinke, ali ako su uključeni u uravnoteženu prehranu, predstavljaju ukusan izvor makronutrijenata i moćnih antioksidansa?" , zaključuje profesionalac.
Nevjerojatni recepti za konus bora
Može se konzumirati u svom prirodnom obliku ili čak koristiti njegovu kašu za pripremu ukusnih recepata, s ovim voćem moguće je pripremiti ukusne opcije. Pogledajte neke prijedloge u nastavku:
1. Sorta borovih konusa
S laganom teksturom i vrlo mirisnim, za izradu ovog sorbeta preporučuje se da voće bude vrlo zrelo, što daje slatki okus i upečatljivu aromu. Uz to, autor recepta otkriva da ako je plod zreo, proces uklanjanja jama postaje mnogo lakši.
2. Pine Cone Mousse
Da bi se osigurala kremnost slatkiša, potrebni su sastojci poput neprilagođene želatine u prahu, kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka. Opet, vrlo zrelo voće najviše se preporučuje za pripremu jela i trebalo bi ga "drobiti u rukama", kako navodi autor recepta.
3. Pusding od pire
Prekrasan za gledanje i vrlo ukusan za one koji ga kušaju, ovaj mini puding od jabuka sa dodatkom krema ima kondenzirano mlijeko, bezbojnu želatinu, led i prerađenu voćnu kašu. Sirup od vanilije prati bombon, a za još ljepši izgled koristi se narezano voće zvijezde za garniranje.
4. Pinecone Frapê
Opet s više zrelog voća, možete otpustiti pupoljke školjke vlastitom rukom. Autor također uči trik koji olakšava uklanjanje sjemenki s pupoljaka: samo brzo pulsirajte pupoljke u blenderu s malo mlijeka, a zatim procijedite smjesu.
5. Ceviche s kokosovim mlijekom
Umjesto da pripremite ceviche s ribom u komadima, kako odabrati branje ukusnog voća i koristiti ribu samo za aromatiziranje jela? Da bi se osigurao još više okusa, koriste se sastojci poput papra gospine prstiju, kokosovo mlijeko, limun, cilantro, crveni luk i sjeckani đumbir. Daje ljepši izgled, slatki čips od krumpira u pratnji.
6. Krema od jabuka od vrhnja za jabuke
Da bi se olakšao postupak pripreme kreme, autor recepta koristi smrznutu smrznutu pulpu, eliminirajući potrebu za uklanjanjem sjemenki iz ploda. To se tuče u blenderu sa krem sladoledom, što kremi daje kremastu teksturu. Uz to, sirup od pasiranog voća pripremljen s voćnim sokom, kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem. Za ljepši izgled na kraju jela dodajte narezane jagode i listove metvice.
Kontraindikacije i upozorenja o potrošnji
Prema nutricionistici Andrea, maksimalna količina za dnevno konzumiranje ovog voća bila bi jedna porcija sa 70 gr, što je otprilike 70 kcal. Ipak, prema profesionalcima, voće treba konzumirati zrelo, izbjegavajući gutanje sjemenki. "To je također visok u šećeru pa ga trebaju umjereno konzumirati pacijenti s dijabetesom jer on može podići razinu glukoze u krvi", upozorava on.
Uz visoku razinu minerala, vlakana, ugljikohidrata i vitamina, borov konus postaje sjajan saveznik zdravlja, što svakodnevnom jelovniku donosi dobrobiti i veće hranjivo bogatstvo. Dodajte ovu hranu u svoju rutinu sada!
Konus Tips - Variable Scope - 2014 (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
