Znanstveno ime Cumin cyminum, kumin je začin poznat još od drevnog Egipta. Trenutno se posebno uzgaja u Indiji, Južnoj Africi, Bliskom Istoku i Meksiku, ali vrijedi spomenuti da se koristi širom svijeta.
Bianca Sermarini, funkcionalna nutricionistkinja i savjetnica na Institutu OrtoBio, objašnjava da se kumin koristio od davnina u pripremi hrane i likera. "I danas je vrlo čest sastojak u pripremi mesa, umaka, peciva, kruha, sireva, juha, pa čak i nekih slatkih jela", kaže on.
Njegova najčešća upotreba je u obliku praha. "Najpoznatiji pripravci koji kumin koriste kao sastojak su roštilj umak i curry", naglašava nutricionistica Bianca. Ostali primjeri jela koja koriste deliciju su sirovi kibe i hummus, poznati u arapskoj kuhinji.
Prednosti kumina, međutim, nadilaze dajući jelima više ukusa. Znajte prednosti ovog začina i znate kako ga koristiti u svakodnevnom životu.
5 nevjerojatnih blagodati kumina
Bianca objašnjava da je kumin izvor magnezija, kalcija, fosfora, kalija, vitamina A i B. Pogledajte neke dobre razloge da ga uključite u svoje pripravke:
Pročitajte i: 20 kafta recepata za uživanje u arapskoj kuhinji i začinjanje roštilja
1. Saveznik kardiovaskularnog zdravlja: Studija objavljena u časopisu Fundamentals of Clinical Pharmacology otkrila je da kumin može ponuditi dugoročnu korist za zdravlje kardiovaskularnog sustava jer je njegova stalna konzumacija povezana s nižim LDL kolesterolom i krvnim tlakom.
2. Borba protiv anemije: Bianca ističe da jedenje kumina može pomoći u borbi protiv anemije jer je bogato željezom.
3. Poboljšana probava: Čak je poznato da taj začin pomaže poboljšati probavu i spriječiti nastanak plinova.
4. Antioksidantno djelovanje: Bianca objašnjava da kumin nudi antioksidativno djelovanje, olakšavajući proces eliminacije toksina iz tijela.
5. Poboljšana memorija: Nutricionist dodaje da redovita konzumacija kumina također pridonosi poboljšanju pamćenja jer povećava razinu koncentracije.
Pročitajte i: 122 recepta za umake koji će pojačati okuse vaših jela
Znakovito je da je najbolji način da kumin uključite u svoju prehranu osloniti se na upute nutricioniste kako biste tada uživali u najboljim blagodatima koje može pružiti zdravlju.
Oblici konzumiranja kumina
Želite znati kako ovaj začin uključiti u svoju prehranu? Pogledajte savjete:
Kumin u prahu: To je vjerojatno njegova najčešća uporaba. Prah dolazi iz mljevenog suhog sjemena i ima vrlo upečatljiv okus. Bianca ističe da se može koristiti kao sastojak u receptima, sugerirajući korištenje vrha noža. "Studije na kuminu još uvijek su rijetke u znanstvenoj literaturi, ali preporučuje se korištenje vrha noža kao domaća mjera (u obliku praha)", dodaje nutricionistica.
čaj: Moguće je pripremiti čaj sa sjemenkama kumina, tvrdi nutricionistica Bianca. • Donesite 500 ml vode da prokuha, isključite vatru i dodajte žlicu sjemenki kumina. Prigušite 10 minuta. Samo procijedite i pijte?
Delicija naglašava okus raznih jela na bazi sira, mesa, jaja i povrća. Aromatičan, može se dodati umacima i kruhu, kao i nekim vrstama likera, konzervi i slatkim džemima.
Pročitajte i: Upoznajte različite začine i naučite kako ih koristiti u svojim receptima
10 recepata koji imaju kumin kao zvijezdu
Oduševite se donjim receptima i istaknite okus svojih jela koristeći kumin:
1. Domaći curry
Vrijedi spomenuti da curry nije začin, već kombinacija nekoliko. Poznat i kao curry, naširoko se koristi u azijskim zemljama poput Indije, Tajlanda. Obično sadrži kumin, đumbir, cimet, kardamom, smreku, kurkumu, papriku i papar.
2. Hummus
Vrlo je ukusna arapska slanutak s tahini pastom. Postoji nekoliko verzija, ali ovaj se recept pravi od sirove slanutak, tahini, limun, maslinovo ulje, češnjak, sol, crni papar i kumin.
3. Sirovi Kibe
Da biste napravili ovo klasično arapsko jelo, upotrijebit ćete pšenicu za kibe, dvostruko mljeveno patku, kumin, sirijsku papriku (neobavezno), sol, crni papar, maslinovo ulje, metvicu i luk.
4. Čili
Tipičan teksaški recept, čili je super jednostavan za napraviti, a ukus je zadivljujući.Osim toga, savršeno je za zagrijavanje u hladnim danima i dobar je način za ponovnu upotrebu graha.
Također pročitajte: 10 namirnica koje izgledaju zdravo, ali nisu
5. Tex-Mex
Prinos je šest porcija, a koristit ćete samo mljevenu govedinu, luk, celer, rajčicu, vodu, kuhani grah, čili u prahu, kumin u prahu, češnjak u prahu, sol, mljeveni crni papar, šećer i maslinovo ulje.
6. Guacamole
Poznati i cijenjeni guacamole u jednostavnom receptu za koji vam trebaju samo kumin, sol, češnjak, avokado, limun, rajčica, crveni luk, svježi kilantro i papar.
7. Mljevena govedina s krumpirom i kuminom
Ovo je dobar izbor za cjelovit i ukusan obrok. Trebat će vam samo mljevena govedina, krupni krumpir, luk, češnjak, rajčica, umak od rajčice, kumin u prahu, ulje i listovi svježeg bosiljka.
8. Indijska piletina
Pileći file od luka, đumbira i kurkume, korijandera i sjemenki kumina za teksturu i okus, malo praha crvene paprike i kokosovog mlijeka za kombiniranje okusa i jelo ostavite u svilenkastom umaku.
9. Kruh od luka i kumina
Da biste napravili ovaj ukusni kruh, upotrijebit ćete samo brašno, šećer, maslac, vodu, svježi kvasac, sol, kumin, luk i jaje.
10. Tajlandska riža
S upečatljivim okusom, ova je riža sjajna ideja varirati glavno jelo iz dana u dan. Kumin u kombinaciji s lovorovim listom, korijanderom, slatkom paprikom, tahinijem i đumbirom stvaraju snažan i nezaboravan okus!
Imajte na umu da taj kumin ima izražen okus, pa nemojte pretjerivati!
Nuspojave i kontraindikacije
Umjereno konzumiranje kumina ne predstavlja zdravstvene probleme. Prema Bianci, kumin je kontraindiciran samo onima koji imaju gastritis, jer iritira želučanu sluznicu.
Sada znate da, osim što jelima daje više ukusa, kumin, ako se redovito konzumira, može ponuditi zdravstvene koristi. Posavjetujte se s dijetetičarom i uključite ovaj začin u svoju prehranu.
Čaj od kima sa 9 snažnih ljekovitosti (Ožujak 2024)
- Hrana, fitnes, kuhinja
- 1,230
