Sačinjena od mješavine kajenske paprike, komada piletine i kikirikija, karirana piletina, tipično jelo azijske kuhinje, također je pala na ukus Brazilaca. Smatra se jednim od najpopularnijih kineskih jela, u regiji je poznato kao "Gong bao ji ding".
Njegovo vjerovatno podrijetlo bilo je iz dinastije Qing u provinciji Sichuan, kada je car ovog lokaliteta odlučio odati počast Ding Baozhenu, guverneru koji je u toj regiji obavio mnoge poslove, stekavši titulu Gong bao (zaštitnik palače).
Ovaj car koji je bio ljubitelj hrane, volio je pozivati prijatelje da kušaju njegove izume. Iz recepta koji je zamislio da je šahovska piletina, nazvana po Gong bao ji dingu, naslov dodijeljen njenom tvorcu dodavanjem ji dinga, što znači komadići piletine iz zaštitnika palače. U Brazilu je dobila ime pileća piletina zbog boje jela koje uz zelenu i crvenu papriku nosi piletinu narezanu na kockice.
Uobičajeno jelo u bilo kojem azijskom restoranu u Brazilu, ovaj uzima originalne elemente, ali možete pronaći male varijacije u njegovim sastojcima, ovisno o regiji. Evo izbora ukusnih recepata s pilećom piletinom i kušajte ovo tradicionalno jelo:
1. Tradicionalna šahovska piletina: Uzimajući u obzir tradicionalni recept jela, ovdje sastojci poput sojinog umaka, mljevenog đumbira, balzamičnog octa i upotrebe šampinjona daju karakterističan okus azijske kuhinje. Ovaj recept služi do četiri osobe i idealan je uz bijelu rižu.
Pročitajte i: 38 recepata za gljive za koje ćete se ljuljati u kuhinji
2. Jednostavna šahovska piletina: Jednostavnija i brža verzija jela, potrebno je manje sastojaka, ali je jednako ukusno. Ovdje se predlaže koristiti i žutu, crvenu i zelenu papriku, svaka sa svojom posebnošću i okusom. Umak je nastao zbog sojinog umaka, pomiješanog s vodom i kukuruznim škrobom, što ga čini punijim.
3. Prilagođena šahovska piletina: Kako autor otkriva, ovaj recept dobiva prilagodbe prema kuharovom osobnom ukusu. Ovdje je, uz tradicionalnu upotrebu paprika, pilećih kokošija i kikirikija, brokula jedan od sastojaka koji nadopunjuju okus i hranjive sastojke jela.
4. Šarana piletina u fazama: Da biste pripremili ovaj recept, morate djelovati u fazama: prvo narežite piliće i ostavite ih da se mariniraju u začinima. Zatim isjeckajte narezani luk u sojinom umaku i maslinovom ulju. Zatim izrezati paprike i posoliti ih. Pržite piletinu, a zatim sve sastojke dodajte u tavu, dodajući umak.
5. Začinjena šahovska piletina: Da bi se okus papra izdvojio, koristite papriku papriku. Da bi jelo imalo bolji okus, prilikom pirjanja sastojaka koristite sezamovo ulje umjesto bilo kojeg drugog uobičajenog ulja.
6. Pečena pileća piletina: razlika ovog recepta je piletina koja se umjesto brašna peče u kukuruznom škrobu i prži, osiguravajući jelu različitu teksturu. Uz to dodani su kuhani brokoli i mrkva, koji jelu daju više ukusa.
Pročitajte i: znati prednosti i rizike konzumiranja sojinog umaka
7. Otkrivena piletina sa šećerom demerara: Još jedna tradicionalna karakteristika azijskih jela je gorki okus. Ovdje je zastupljen šećerom demerara, kojem će se dodati umak, što će pileću piletinu učiniti još posebnijom.
8. Piletina u loncu: idealno za one dane kada obrok treba biti spreman u roku od 30 minuta. Da biste ga pripremili, jednostavno sve sastojke stavite u štednjak. Kako biste osigurali izgaranje izazvano okusom đumbira, koristite mljeveni čaj od đumbira.
9. Sake Checked piletina: Da bi se piletini dodalo više okusa, bila je začinjena kukuruznim škrobom i sakom, tipičnim napitkom proizvedenim alkoholnim fermentacijom riže, koji se uobičajeno poslužuje u posebnim prilikama, a danas je jedan od najpopularnija pića u Japanu.
10. Pileća piletina na dodir viskija: u ovu pripremu se piću dodaje u umak, što ga čini ukusnijim. Želeći ostaviti orijentalniji okus, sezam se zagrijava zajedno s uljem, miješajući postupno s ostalim sastojcima.
11. Provjerena piletina s orasima i bademima: izvrsna opcija za one koji ne vole okus kikirikija, ili čak i za one koji imaju alergiju na njega, ovdje je hrskavost zagarantirana dodavanjem orašastih plodova i badema u jelo spremno, ostavljajući ga s različitim teksturama i okusima.
Pročitajte i: Cayenne Paprika dodaje okus jelima i zdravstvenim blagodatima
12.Pileća piletina s brokolijem i indijskim orahom: U ovoj jednostavnijoj verziji, osim piletine i češnjaka, brokula se bira kao korišteno povrće. Ovo se kuha kratko i zajedno sa cijelim indijskim kasama učiniće jelo hrskavijim i ukusnijim.
13. Provjerena piletina s tikvicama, mrkvom i šampinjonom: Ovdje se u ovoj ideji, uz tradicionalne sastojke, koristi i mrkva i narezane tikvice. Ulje luka i sezama također doprinose izvanrednom okusu recepta.
14. Pileći kurkuma i đumbir: Glavni savjet ovog recepta je da piletinu začinite najmanje 2 sata unaprijed, ostavljajući je da se marinira i da joj se osigura bolji ukus bjelančevina. Čaj od đumbira u prahu je ponovno prisutan, a kurkuma, tradicionalni azijski začin, daje jelu okus i boju.
15. Lagana pileća piletina: Da bi obrok bio bogat hranjivim tvarima i aromama, koriste se sastojci poput klica graha, tikvica, mrkve i brokule. Laganiji dio je priprema piletine u tikvici od non stick-a bez upotrebe ulja.
16. Šahov sojin protein: Posebna opcija za vegane ili vegetarijance, umjesto da se u pripremi koristi piletina, sojin protein je izbor. To treba potopiti u mješavinu sojinog umaka i đumbira nekoliko sati prije pripreme, čime se osigurava veća mekoća i okus.
Također pročitajte: 4 tajne kuhanja iz drugih zemalja kako biste bili u stanju
Svestrano jelo, može se prilagoditi bilo kojem ukusu, jednostavno zamijenite najmanje cijenjeni sastojak s drugim po vašem izboru. Važno je zadržati bazu od proteina, povrća i sojinog umaka tako da podsjeća na izvorni recept. Neka kreativnost teče i apelira!
Kineski u gimnazijama od 1. septembra (Travanj 2024)
- 1,230
