Znanstveni naziv "Pomatomus saltator", inćuna je riba koja je poznata i kao enhova ili plavka, jer na leđima ima plavkastu boju.
Prema nutricionistici Renata Amorim, All Clinik, ova je riba prisutna u tropskim morima širom svijeta. U Brazilu pokriva cijelu obalu od sjevernih do južnih regija.
„Inćun je riba izvrsne kvalitete i cijenjena zbog svog okusa. Lako se nalazi na sajmovima, ribnjacima i tržnicama ?, naglašava nutricionistica.
Unatoč tome, mnogi ljudi još uvijek ne znaju prednosti inćuna i / ili ne znaju kako koristiti ovu ribu. U nastavku saznajte više o tome i dajte praktične recepte za svakodnevno konzumiranje! Čak i ko? Naboran nos? Da biste jeli ovu ribu, vjerojatno ćete je htjeti probati!
5 dobrih razloga za konzumiranje inćuna
Ova je riba bogata proteinima, vitaminima i mineralima koji pomažu u održavanju dobrog zdravlja. Pogledajte koje pogodnosti može ponuditi:
Pročitajte i: 11 konzerviranih namirnica koje biste trebali izbjegavati
1. Zaštita srca: Renata ističe da je inćuni izvor omega-3 polinezasićenih masnih kiselina ("masti koja štite srce"), posebno EPA (eikosapentaenojska kiselina) i DHA (dokozaheksaenoinska kiselina). "Povećana konzumacija omega-3 snažno je povezana sa smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti, posebno događaja povezanih s aterosklerozom", objašnjava.
2. Ljepota i zdravlje kože: Osim što je izvor esencijalnih masnih kiselina, je li inćuni izvor vitamina E i minerala poput selena? hranjive tvari koje doprinose zdravlju, a samim tim i ljepoti kože.
3. Poboljšano zdravlje kostiju i zdravlja zuba: Kao izvor kalcija i vitamina A, inćuni doprinose rastu kostiju, pomažući u borbi protiv razgradnje kostiju. Također osigurava veću zaštitu zuba, održavajući ih jačima i zdravijima.
4. Pomoć u mršavljenju: Nakon što ima niske kalorije i značajne količine proteina, inćuni mogu biti dobar saveznik onima koji žele smršavjeti, jer povećanje razine proteina pomaže u pružanju sitosti (sprječava osobu da pretjera s hranom).
5. Zaštita očiju: Zbog prisutnosti vitamina A, konzumacija inćuna može pomoći u borbi protiv degradacije očiju i degeneracije makule, kao i katarakte.
12 recepata kako začiniti inćuni
Želite li iskoristiti ovu ribu, ali ne znate kako je pripremiti? Pogledajte nekoliko ideja:
1. Sidro na žaru sa njokama od banane od zlata: Ako jedna stvar ide uz ribu, to je banana, posebno u ovom receptu. Bomboni od banane jako se dobro uklapaju u? Potenciju? inćuna. Priprema kompletnog jela je jednostavna, a rezultat ukusan!
2. Inćuni u krupnoj soli: Trebat će vam čisti inćuni, gruba sol, grančice ruzmarina i slatka paprika. Za vinjetu, koja će se staviti unutar ribe, koristite rajčicu, luk, por, grančice koromača, peršin, maslinovo ulje i sol.
3. Pasta za crne masline i inćune: savjet je poslužiti maslinovu pastu u zdjeli, ukrašenoj bobicama crvene paprike. Izvrsna ideja za užinu, na primjer, za početak obroka. Tjestenina se može preliti na kruh, toste ili krekere.
4. Crveni umak s nadjevom od inćuna i bosiljkom: S izvrsnom teksturom, poslužit će vam kao podloga za izradu tijesta od tijesta, brusketa, kruha i pizza. Za pravljenje umaka upotrijebit ćete oguljenu rajčicu, luk, ekstra djevičansko maslinovo ulje, bijelo vino, filete inćuna, nasjeckani češnjak, bosiljak, origano i papar.
Pročitajte i: 12 namirnica koje morate jesti svaki dan
5. Sirove i osvježavajuće tikvice s inćunama: jednostavan i lagan recept, koji uključuje inćune, rikotu ili bivolje mocarelu i ukusan umak s limunom, mentom i paprom.
6. Salata Cezar: Inćuna je vrhunac, ili bolje rečeno, dodatni dodir? od umaka koji ide u ukusnu salatu. Osim toga, upotrijebit ćete žumanjak, češnjak, parmezan, crno vino, tahiti limun, dijon senf, engleski umak, sol, crni papar, maslinovo ulje i tabasco.
7. Salata od pšenice i repe s vinjakom od inćuna: repa i inćuni su dvostruki, a začinjeni miris inćuna nadopunjava teksturu repe. U ovom jelu miris inćuna nije toliko upečatljiv, ali oni će dati dubinu salati koja čak može biti i potpuni obrok.
8. Salata od tjestenine s rajčicom i inćuni: dobar savjet za one koji u vrućim danima cijene hladnu, zdravu i brzu pripremu hrane.Vrijeme kuhanja je u osnovi kuhanje tjestenine, a sastojci kombiniraju ugljikohidrate tjestenine, izvrsna svojstva rajčice i proteina (i okus!) Inćuna.
9. Špageti s umakom od češnjaka i inćuna: Ukusna tjestenina, slično tradicionalnoj tjestenini s češnjakom i uljem, osim upotrebe inćuna i tikvica, koji jelu dodaju poseban dodir.
Pročitajte i: 21 hrana dobra za zdravlje očiju
10. Penne od punog brašna s inćunima i confit rajčicama: Ovaj recept koristio je šećernu grožđu cherry rajčicu, koja je vrlo slatka, ali možete koristiti bilo koju drugu. Priprema i rajčice i penne sama je lagana, a jelo postaje cjelovit i ukusan obrok.
11. Orecchiette s umakom od rajčice, kaparima i inćuni: Tjestenina s paštetom je nevjerojatna, ali ponekad postane dosadna. Zatim je dodati malo dodira koji daju dodatnu dimenziju ukusa, poput kaprena i inćuna. No, primjetno je da je jak okus ova dva sastojka, koji se ugrađuju u umak, prigušen, što jelu dodaje samo dubinu.
12. Vitello Tonnato: klasični talijanski recept za meso s umakom od tune i inćuna s majonezom. Teletina se preporučuje, ali može biti zamjena za guštere.
Kako odabrati inćune?
Renata ističe da za stjecanje svježe ribe treba prepoznati neke znakove:
- Meso je čvrsto, elastično i otporno na pritisak prsta;
- Izlazeće i svijetle oči;
- Rep je čvrst i prema tijelu;
- Trbuh ne smije biti izbočen;
- Vage dobro prianjaju na koži;
- Crveni škrg s karakterističnim mirisom;
- Svijetle i vlažne kože.
Kontraindikacije inćuna
Ako se inćuni jede svjež, nema kontraindikacija. "Kiseli inćuni bogati su natrijem i treba ga izbjegavati hipertenzijski jer može doći do povišenog krvnog tlaka", kaže nutricionistica Renata.
Pročitajte i: Omega-3: masnoća koja štiti srce i povezana je s dobrim zdravljem
Sada znate dobre razloge da konzumirate inćune i imate ukusne recepte kako ovu ukusnu ribu uključiti u svoju hranu!
Montenegrin Food Review - Eating local seafood dishes in Kotor, Montenegro (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
