To se ne može poreći: kruh je dio dijeta većine ljudi. Mnogi od njih čak priznaju da su ga smatrali nezamjenjivim za doručak!
Na tržištu se danas prodaje ogroman broj ovih proizvoda, osim, naravno, tradicionalnog kruha koji se pravi u pekarama. Ljudi kojima je stalo više do zdrave prehrane skloni su odabiru punih verzija; ali drugi ne trguju bijelim kruhom ni za što ?!
No činjenica je da se ni višak ne može jesti ni najzdraviji kruh. Inače nude nekoliko opasnosti po zdravlje.
I ako mislite da je jedini rizik od prejedanja debljanje, griješite: kruh može čak dovesti do razvoja bolesti poput dijabetesa.
Ispod je popis nekih problema koje konzumiranje kruha može stvoriti, kao i informacije o tome kako pravilno jesti ovu hranu, a da pritom ne oštetite zdravlje:
1. Konzumiranje bijelog kruha može dovesti do dijabetesa.
Paula Crook, nutricionistica iz savjetovanja za prehranu PB, objašnjava da se bijeli kruh u osnovi sastoji od prerađenog brašna (jednostavnog ugljikohidrata) - koji ima učinak nalik šećeru koji može dovesti do inzulinske rezistencije i, u budućnosti, dijabetesa.
2. Bijeli kruh ne potiče sitost i izaziva nadimanje
Još prema Paula Crook, bijeli kruh ima malo hranjivih sastojaka i ne sadrži vlakna u svom sastavu. Odnosno, njegova konzumacija ne potiče sitost. Kvasac se također tovi i izaziva bubrenje ?, kaže.
"Zbog toga se preporučuje uvijek odlučiti za kruh od cijelog zrna, bogat vlaknima i, ako je moguće, žitaricama, koji će donijeti sitost i uravnotežiti prisilu, bez debljanja ili oštećenja tijela", kaže nutricionistica.
Paula naglašava da kruh od cijelog zrna ima bolju hranjivu kvalitetu od bijelog kruha, jer ima nerafinirano brašno. ? To jest, ova vrsta kruha ima više vlakana koja pomažu u promicanju veće sitosti i ne dovode do vrhunca glukoze u krvi kod pojedinca? što može imati alarmantne dugoročne posljedice, poput inzulinske rezistencije i prekomjerne težine ?, objašnjava.
Ipak, prema nutricionisti, smeđi kruh bogat vlaknima može se smatrati zdravom hranom, da, pod uvjetom da se konzumira umjereno.
3. Hljeb je bogat ugljikohidratima i može dovesti do povećanja kilograma.
Paula Crook ističe da bilo koja vrsta kruha sadrži sastojke bogate ugljikohidratima, bilo cjelovite, bez glutena ili s bijelim brašnom. Prekomjerna potrošnja ugljikohidrata bez povećanja energetskih izdataka pretvara se u masti. Odnosno, osoba će dobiti na težini ?, objašnjava.
Stoga je važno primijetiti da ni suvi kruh ne smijemo konzumirati u suvišku.
4. Većina kruha ima gluten
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, zobi, raži i ječmu. Nutricionistica Paula objašnjava da je za neke ljude, takozvani celijakija, unos ovog proteina štetan za zdravlje, što izaziva alergijske reakcije.
Međutim, nije samo celijakija ta koja ne jede proizvode koji sadrže gluten. Istraživanja pokazuju da učestalo uzimanje velike količine proteina preosjetljivih ljudi utječe na neke tjelesne funkcije i može uzrokovati neke simptome kao što su zatvor, rinitis, astma, artritis, dermatitis, promjene raspoloženja, anksioznost i depresija? "Veliki broj ljudi primjećuje da su simptomi ublaženi, pa čak i nestaju uklanjanjem ove alergene hrane iz prehrane", dodaje.
5. Mnogo kruha ima šećera
Malo ljudi zna, ali mnogi kruh ima šećer u svom sastavu, što naravno može biti štetno za zdravlje.
? Rafinirani šećer nema prehrambene vrijednosti. Njegova konzumacija brzo podiže glukozu u krvi, povećavajući inzulin i, posljedično, taloženje masti u tijelu. Uz to, povezana je s povećanom upalnom bolešću, neravnotežom crijevne mikroflore, povećanom razmnožavanjem bakterija i gljivica u tijelu ?, naglašava nutricionistica Paula Crook.
Kako odabrati dobar kruh?
Znajući štete koje pretjerana konzumacija kruha može ponuditi, postavlja se pitanje: kako odabrati? Dobar kruh ??
Paula Crook ističe da dobar kruh ne bi trebao imati bijelo brašno u svom sastavu. Ovo je prikazano na etiketi hrane kao pšenično brašno obogaćeno folnom kiselinom. Mnogi takozvani kruh od cjelovitih žitarica sadrži mnogo više bijelog brašna od integralnog brašna.Važno je napomenuti prve sastojke na etiketi hrane, jer su opisani u većim količinama od onih u proizvodu. Odnosno, prvi sastojci moraju biti cjeloviti (zob, raž, integralna pšenica, laneno sjeme itd.) ?, objašnjava.
Prema nutricionisti, osim kruha od cjelovitih žitarica, bez glutena su dobre opcije za rotirajuću konzumaciju. Jer ideal je promijeniti vrstu ugljikohidrata svaki dan. Problem glutena je svakodnevna konzumacija u nekoliko obroka ?, dodaje.
Adekvatna potrošnja
Paula Crook objašnjava da ideal nije konzumirati kruh napravljen od pšeničnog brašna svaki dan, čak i ako se radi o cijeloj vrsti. "Važno je rotirati s drugim vrstama zdravih ugljikohidrata", kaže on.
Nutricionistica Paula navodi ispod nekoliko primjera zdravih zamjena za kruh:
- Zobene pahuljice
- Pahuljice Quinua
- Amaranti pahuljice
- Tapioka sa chia sjemenkama u tijestu
- Palačinka napravljena od quinoa ili smeđeg rižinog brašna
- Slatki krumpir
- Yam, između ostalih.
Uz sve ove savjete, je li lakše slijediti zdraviju prehranu i ne pretjerivati s kruhom? koji, kao što je pokazano, mogu predstavljati brojne opasnosti po zdravlje ako se konzumiraju u višku.
Ptica Ranoranilica (Erkenci Kuş) - 51 Finalna Epizoda Sa Prevodom (KRAJ SERIJE) (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
