Jeste li probali tofu? Na primjer, možda ste je samo čuli ili vidjeli kao sastojak u nekom veganskom receptu. Ali kakve su njegove prednosti? Zašto sve više i više ljudi to dodaje svojoj hrani?
Andréa Rahal, nutricionistica na klinici P4B, objašnjava da je tofu hrana proizvedena od soje. Vrlo je hranjiva i ima prednost niske kaloričnosti i vrlo malo masti.
Nutricionistica objašnjava da je postupak proizvodnje tofua sličan procesu sira. Zbog toga se uobičajeno naziva "sojin sir".
Porijeklom je iz Kine, tofu je otkriven prije više od 2000 godina. Široko se koristi u japanskoj i korejskoj kuhinji. Na zapadu se upotreba tofua neprestano povećava, što odražava rastuću zabrinutost ljudi zdravom prehranom.
Prednosti konzumacije tofua
Mnogi ljudi uključuju tofu u hranjenje očiju o zdravstvenim prednostima koje može pružiti, kao i što je svestran sastojak.
Pročitajte i: 100 recepta bez laktoze za zdrava i ukusna jela
Prevencija kardiovaskularnih bolesti: Andrea objašnjava da protein soje pomaže u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti snižavanjem razine kolesterola u krvi.
Funkcionalna svojstva: Nutricionista ističe da je protein soje hranjivo sa funkcionalnim svojstvima, prema Anvizi. Ne zaboravite da su hrana ili funkcionalni sastojci oni koji nude osnovne zdravstvene učinke uz osnovne prehrambene funkcije.
Zaštita od raka dojke: Andrea objašnjava da neka istraživanja pokazuju povezanost između konzumacije soje i smanjenog rizika od raka dojke jer je bogata fitoestrogenima, tvarima sličnim ženskom hormonu.
Zdrava zamjena sira: Tofu je odličan izbor za zamjenu sireva (za one koji ih ne jedu i za one koji vole varivo). Budući da je to sojin derivat, prema Andrei ima ista svojstva kao i mahunarke. U 100 g ima 85% vode, 7,5 g proteina i 70 Kcal. To je, osim što ima malo kalorija, izvrstan je izvor bjelančevina. "Uz to, tofu je bogat mineralima poput kalcija, fosfora i magnezija", kaže nutricionistica.
Antioksidantna svojstva: Zbog prisutnosti izoflavona, tofu ima protuupalno i antioksidativno djelovanje (na taj način pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, koji su odgovorni za prerano starenje i degenerativne bolesti poput osteoporoze).
Pročitajte i: 10 načina za konzumiranje više probiotika
svestranost: Može se koristiti u raznim vrstama recepata. Budući da je gotovo bez okusa, tofuu se mogu dodati prirodni začini, čineći razna jela ugodnim okusom.
Kako konzumirati tofu
Tofu se može jesti na različite načine i uz svaki obrok, kaže Andrea. Izdvaja prijedloge za pripreme:
- Jastučni tofu;
- Tofu na žaru s povrćem;
- Tofu skewer s rajčicom i tikvicama;
- Tofu predjelo (narezano maslinovim uljem i prirodnim biljem);
- Tofu pasta (miješanje tofua s maslinovim uljem, solju i prirodnim biljem) koja se može koristiti u sendvičima i kao prilog pratećem prilogu.
"Jedina preporuka je pojesti tofu napravljen od organske soje", kaže Andrea.
24 recepta, uključujući tofu
Pogledajte dobre recepte kako ukusno uključiti tofu u svoju svakodnevnu prehranu!
1. Prženi tofu i Bok Choy: drugačiji, ali vrlo ukusan vegetarijanski recept. Možete i zamijeniti jedan ili drugi sastojak kako biste ga jednostavnije napravili.
2. Tofu i aviú knedla: Aviú je vrlo mala suha kozica, koja izvrsno začinjava prženi knedle od tofua. Oni koji ne vole škampe, mogu koristiti samo peršin ili vlasac.
3. Salata od celera i tofua: Začinjeni tofu i celer čine ukusnu i zdravu salatu.
4. Pečena mrkva i tofu: Jednostavna kombinacija, dobar savjet za večeru na pola tjedna.
5. Aguedashi doofu: ovo je u osnovi tanjur komada prženog tofua s katakurikô (krumpirovim škrobom), ostavljajući super hrskav konus.
6. Tofu à bras: Vegetarijanski recept, ovo je adaptacija bakalara na Brás, gdje se bakalar zamjenjuje tofuom.
7. Quiche od tofua i tikvica: Jednostavan, ukusan i lagan recept za vegetarijance.
8. Tofu sa škampima i curryjem: ovo je vruće, zadovoljavajuće jelo koje može biti popraćeno bijelom rižom.
9.Toge cupcakes od povrća: Dobar savjet čak i za one koji nisu probali ili ne vole tofu jako. Dobro je začinjen i obogaćen ostalim sastojcima, a dobiva se prilično ukusno!
10. Mljeveni goveđi tofu: Drugačija i ukusna kombinacija koja će se vjerojatno svidjeti čak i onima koji nikad nisu tofu.
11. Knedle od špinata i tofua: praktičan recept, dobar savjet za zdravu večeru u međuvremenu.
12. Penne s tofu kremom od graška: dobar savjet za one koji ne jedu meso, ali ne odustaju od ukusnih jela. Primjerice za nedjeljni ručak.
13. Punjeni kebab od bundeve: kebab se izrađuje od pšenice od kebaba i bundeve i punjen je s tofuom i svježim biljem. Vrijedi probati.
14. Tofu kuglice s mrkvom: super jednostavan recept koji rezultira ukusnim zalogajima. No kako se prže, savjet je jesti umjereno.
15. Danofinho de tofu: jednostavan recept, bez šećera i malo kalorija. Dobar savjet za? Cheat? Nagon za jedenjem slatkiša.
16. Tofu majoneza: vrlo praktičan i zdrav recept, može se koristiti kad god je potrebno za zamjenu uobičajene majoneze.
17. Tofu u kruhu: Može se pržiti uz Panko (japansko brašno) ili krušne mrvice. Budući da se prži, treba ga konzumirati umjereno.
18. Jastučni tofu: jednostavan i ukusan način da se tofu uvrsti u vaš jelovnik, koristeći sastojke koje obično imate kod kuće.
19. Pekmez od špinata, brokule i tofua: praktičan recept s lako dostupnim sastojcima. Uz to, zdrava je opcija, jer se muffin ne prži, već peče.
20. Kremna pita od gljiva: Ukusna pita, dobro punjena, ali ipak zdrava. U receptu se koristi tofu skuta.
21. Tofucake od banane: kako bi bilo zamijeniti tradicionalni cheesecake lakšom opcijom? Osim tofua, u receptu se između ostalih sastojaka nalaze i banane, zob, a postoji i više načina za njegovu pripremu.
22. Vikendica s tofuom: drugačija i vrlo jednostavna priprema za svakodnevno konzumiranje tofua. Ostali upotrijebljeni sastojci su maslinovo ulje, limun, sol i biomasa zelene banane.
23. Zelena pasta tofu: Peršin, vlasac, maslinovo ulje, češnjak i sol sastojci su koji će tofuu dati najviše okusa. To čak može biti osnova za bezbroj drugih tjestenina: sušene rajčice, masline, bosiljak itd.
24. Tofu na žaru s lukom i porilukom: Tofu treba izrezati na kvadrate i marinirati u začinima prije pripreme. Praktičan i dobar recept za svakodnevni život!
Vidjeli ste da dobri recepti za tofu obiluju! Upotrijebite ih i stvorite vlastita jela koristeći kreativnost i po mogućnosti druge zdrave sastojke, osim tofua!
NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood (Brotherhood of the Snake) - Multi Lang (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
