Povrće mlijeka su sjajni saveznici za one koji koriste dijetu koja ograničava životinjsko mlijeko, poput vegana. Oni koji imaju intoleranciju na laktozu ili alergije, ili drugi element prisutan u životinjskim mlijecima, također često zamjenjuju životinjsko mlijeko povrćem u svojim obrocima.
Općenito, malo je raznolikog biljnog mlijeka dostupnog u redovnim supermarketima, a kada se pronađu, oni su vrlo skupi. Drugi nedostatak industrijaliziranog biljnog mlijeka je taj što oni gotovo uvijek sadrže konzervanse, boje, šećer i zaslađivače, zbog čega se mnoga svojstva tih mlijeka gube.
Alternativa prerađenom biljnom mlijeku je izrada kod kuće. Postupak dobivanja mlijeka iz različitih vrsta žitarica i žitarica vrlo je sličan. Većinu vremena potrebno je nekoliko sati namočiti žito ili žitarice, pobijediti vodom i procijediti, ali to nije pravilo. U nekim slučajevima nije potrebno namakanje ili naprezanje, što postupak čini praktičnijim.
Provjerite ispod 13 recepata različitih biljnih mlijeka i naučite kako napraviti kod kuće:
1. sojino mlijeko: Među biljnim mlijekom najpoznatije je sojino mlijeko. Da biste to učinili, natopite soju 12 sati, pobijedite u blenderu s 3 šalice vode za svaku šalicu soje, procijedite i kuhajte tekućinu dok pjena ne nestane. S ostatkom mlijeka, nazvanim okara, moguće je napraviti kolače, kolačiće, pa čak i dodati zeleni sok.
2. Kikiriki mlijeko: Kikiriki mlijeko ima okus sličan bademovom mlijeku, s tim što je prednost ekonomičnija. Postoji nekoliko načina za dobivanje ovog mlijeka, ovisno o ukusu tko će ga pripremiti. Može se samo namočiti, protresti i procijediti, ili kao što je prikazano u receptu, mlijeko se može prokuhati. Druga je mogućnost tost kikirikija prije nanošenja. Ostatak mlijeka idealan je za pripremu slatkih delicija poput kolača, kolača i kolačića.
3. Mlijeko badema: Osim što se konzumira čisto, bademovo mlijeko idealno je za upotrebu u receptima, jer je njegov okus jedan od najneutralnijih među biljnim mlijekom. Da biste to učinili, natopite bademe najmanje 12 sati, pobijedite u blenderu koristeći 4 šalice vode za svaku šalicu badema. Po želji dodajte esenciju vanilije.
4. sezamovo mlijeko: Sezam je odlična namirnica za snižavanje lošeg kolesterola, a vaše mlijeko ima više kalcija nego kravlje mlijeko. Za pripremu sezamovog mlijeka možete koristiti crni ili bež sezam. Potopite 8 do 12 sati, pobijedite u blenderu s 3 ili 4 šalice vode i procijedite. S ostatkom mlijeka moguće je napraviti sezamovu rikotu.
5. Laneno mlijeko: Laneno sjeme ima adstrigentno funkciju, što znači da je veliki saveznik u gubitku masti. Upotreba ovog sjemena povezana je i s liječenjem kožnih problema poput suhoće, psorijaze, akni i alergija.
Da biste napravili laneno mlijeko ostavite sjeme hidratantno u vodi 8 sati. Potom, laneno sjeme dobro pobijedite vodom koristeći 1 šalicu vode na svaka 2 žlice lanenog sjemena. Završite cijeđenjem. Savjet autora recepta je i da prilikom pravljenja lanenog mlijeka zamijenite vodu kokosovom vodom ili čak čajem po vašem izboru.
6. Mlijeko za sjemenke bundeve: Sjemenke bundeve često se odbacuju, tako da se konzumira samo meso bundeve. Moguće je napraviti super hranjivo biljno mlijeko s tim sjemenom koje obično ide u otpad. Da biste napravili ovo mlijeko, samo potopite sjeme 12 sati. Za svaku šalicu sjemenki koristite 4 šalice vode, istucite u blenderu i procijedite.
7. Zobena kaša: Najveća prednost ovog mlijeka je vrijeme pripreme. Za razliku od ostalih biljnih mlijeka, zob se ne mora namakati, mlijeko se ne kuha i priprema je gotova za nekoliko minuta. Za svaka 2 šalice zobi u prahu ili pahuljice koristite 4 šalice vode. Umutite u blenderu i procijedite. Mlijeko traje otprilike 3 dana u hladnjaku.
8. Rižino mlijeko: Rižino mlijeko je jedno od najboljih teksturnih biljnih mlijeka. Ne morate natopiti rižu, ali morate kuhati. Za pripremu koristite 1 litru vode za svaku šalicu riže, koja može biti bijela ili cjelovita. Kuhajte 15 minuta, pobijte u blenderu i procijedite. Ostatak se može koristiti u slanim jelima poput juha, juha i pita.
9. Mlijeko s brazilskim orasima: Mlijeko s brazilskim orasima izvrsna je zamjena za kravlje mlijeko u slanim jelima. Može se koristiti u bijelom umaku, a može zamijeniti kiselo vrhnje.Da biste to učinili, upotrijebite 500ml vode na svakih 8 orašastih plodova, pobijediti orahe u blenderu, dodati vodu i procijediti.
10. Mlijeko orašastih orašastih plodova: Da biste napravili ovo mlijeko, koristite 1 litru vode na svakih 100 g kasa. Potopite najmanje 8 sati, kestene izmiješajte sa 300 ml vode 1 minutu, dodajte preostalih 700 ml vode i dobro pobijte. Nanesite na vrlo tanku krpu tako da ostaci ne budu obrisani. Po želji dodajte esenciju vanilije.
11. Mlijeko oraha: Ljekovita svojstva orašastih plodova su mnoga. Oni uključuju smanjenje rizika od dijabetesa i povećanje razine serotonina, koji su odgovorni za dobro raspoloženje. Da biste napravili orahovo mlijeko, jednostavno prelijte s dvije šalice vode u svaku šalicu oraha i procijedite dok ne dobijete željenu teksturu.
12. Suncokretovo mlijeko i yam: Ovo mlijeko je vrlo energično i sjajan je izvor vitamina E. Da biste ga pripremili, natopite sjemenke suncokreta 12 sati. Zatim tuku sjemenke suncokreta vodom i malim oguljenim i nasjeckanim korom. Mlijeko se može čuvati jedan dan samo u hladnjaku.
13. Mlijeko kvinoje: Quinoa mlijeko je brzo i jednostavno pripremiti. Upotrijebite 2 šalice vode za 4 žlice kvinoje. Stavite sve u blender i potopite 15 minuta. Zatim tuku 1 minutu i sve je spremno. Nije potrebno naprezanje.
6 prednosti konzumiranja biljnog mlijeka
Za vegane i intolerantne ili alergične na životinjsko mlijeko znamo da je biljno mlijeko sjajan izbor. Nutricionistkinja Roseli Ueno Ninomiya, međutim, obavještava da biljno mlijeko možda nema proteina, kalcija i druga svojstva prisutna u mlijeku životinja. Nutricionistica također kaže da preferira naziv povrtni napitak: "Nije bjelančevina napravljena od riže, ili čak kvinoja ima vrlo malo proteina", kaže Roseli.
Pića od povrća ili mlijeka, međutim, mogu imati nekoliko različitih prednosti i svojstava u odnosu na životinjsko mlijeko. Uz pomoć nutricioniste Roseli Ueno Ninomiya, u nastavku smo naveli neke prednosti konzumiranja biljnih pića, pogledajte:
1. Može ih konzumirati bilo tko, sve dok nije alergičan na povrće koje se koristi za izradu mlijeka;
2. Izvrsne su mogućnosti hidratacije koje možete ponijeti tijekom dana;
3. Jer dijeta s ograničenim mlijekom može djelovati kao zamjena u receptima poput kolača, kruha, krema, pita i drugih;
4. Nemaju zasićenih masti pa ne podižu loš kolesterol;
5. Izvori su minerala poput kalija i B vitamina;
6. Ovisno o povrću koje se koristi za pripremu veliki su izvori vlakana.
Slijedeći zdravu i uravnoteženu prehranu, biljno mlijeko može nadopuniti vašu prehranu. Sjećajući se da svaka osoba može imati specifične potrebe za svakodnevnom potrošnjom hranjivih tvari. Pozovite nutricionista da znate svoje.
Upoznajte i jednu od najukusnijih i najbogatijih opcija: biljno kokosovo mlijeko!
"Kiselo" mleko posle 30.juna? (Travanj 2024)
- 1,230
