Prekomjerna konzumacija šećera, posebno rafiniranog šećera, često ostaje neprimijećena u dijetama. Ali ovo se ponašanje povećava i već je navedeno kao glavni uzrok rasta nekoliko kroničnih bolesti, poput pretilosti, dijabetesa, kardiovaskularnih problema, hipertenzije i raka.
Nutricionistica Cyntia Bassi iz bolnice i rodilišta St. Kitts objašnjava da se šećer smatra važnim izvorom energije i potiče proizvodnju mozga serotonina, tvari povezane s užitkom.
? U okviru prihvatljivog raspona Svjetske zdravstvene organizacije, koja preporučuje da ne prelazi 10% ukupne kalorijske vrijednosti prehrane, mogu imati zdravstvene koristi. Treba, primjerice, poticati odabir konzumiranja dobrih izvora šećera kao što su voće, mlijeko, tamna čokolada umjesto slatkiša i bezalkoholnih pića, jer ona ispravnom izboru dodaje i druge hranjive tvari koje su dobre za tijelo?
• Zaslađivači se smatraju dobrim nadomjescima šećera, jer gotovo bez kalorija. Međutim, njegova uporaba ne bi trebala biti neselektivna i treba paziti da se potrošnja hrane ne poveća zbog upotrebe zaslađivača.
Stoga je najbolja alternativa korištenje prirodnih zaslađivača. "Kad se izvadi iz prirode, najpoznatiji šećer, rafiniran, prolazi kroz proces bjeline i svjetlije boje, ali tada se vlakna, vitamini i minerali uklanjaju iz sastava i brojne kemikalije dodane na popis. štetni učinci povezani s hranom. Dakle, kad god je to moguće, važno je izbjegavati konzumiranje ili zamijeniti nekom drugom vrstom zaslađivača ?, preporučuje nutricionistica.
Evo nekoliko prirodnih zaslađivača i njihove prednosti.
? Med: Sastojan od fruktoze i glukoze, dobar je nadomjestak rafiniranom šećeru, jer osim toga djeluje protiv gljivično i baktericidno, jer je izvor ugljikohidrata, B vitamina i minerala. Ali ne bi ga trebali konzumirati dijabetičari, jer podiže glukozu u krvi i u velikim količinama povećava kalorijsku vrijednost. Pri zagrijavanju trpi značajne prehrambene gubitke.
Sirup od šećerne trske: To je prirodni proizvod izvađen iz šećerne trske, koji čuva najveću količinu hranjivih sastojaka poput kalcija, fosfora i željeza. Međutim, on ima isti sadržaj kalorija kao i rafinirani šećer i, jer mijenja glukozu u krvi, nije opcija za dijabetičare.
?Nega nektar: Izlučen uobičajenim kaktusom u Meksiku, prirodno je zaslađivač svijetlo žute boje, ugodnog mirisa i medu slične teksture. Budući da je bogata fruktozom i većom snagom zaslađivanja od šećera, mogu je koristiti dijabetičari. Dobra je zamjena rafiniranog šećera i za zdrave pojedince, jer neka istraživanja pokazuju poboljšanje crijevne flore nakon njegove redovite upotrebe, osim što ima bolju nutritivnu vrijednost.
?Stevia: Dobiveno iz biljke indijskog podrijetla, to je među najzdravijim mogućnostima jer je prirodno zaslađivač. Ima snagu zaslađivanja 300 puta veću od šećera, ne dodaje kalorije u prehranu i ne uzrokuje promjene glikemije.
Smeđi šećer: Dobiven prvom ekstrakcijom šećerne trske, ima nižu kalorijsku vrijednost i čuva neke minerale, poput kalcija, magnezija i kalija. Ne bi ga trebali koristiti ni dijabetičari. Ako se uzgaja i prerađuje bez dodavanja kemikalija, zadržava bolju hranjivu vrijednost.
4 NAMIRNICE KOJE NE SMIJEŠ KONZUMIRATI TIJEKOM MRŠAVLJENJA!!! (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
