Je li jesti jaje s mekim žumanjkom opasno? Nutricionist razjašnjava ovu sumnju

Jaje je kontroverzna hrana. Njegova se konzumacija smatrala štetnom za zdravlje, ali nova ispitivanja pokazala su da je dobra, umjereno i slijedeći neke važne smjernice.

Jedna od njih je preporuka ANVISA (Nacionalne agencije za nadzor zdravstvenog osiguranja), koja kaže da je ideal da se jaja kuhaju najmanje sedam minuta, tako da ne postoji mogućnost kontaminacije.

Ova preporuka odnosi se na prisutnost salmonele, bakterije koja može biti prisutna u jajima i ako se proguta, može uzrokovati zdravstvene probleme za tijelo.


Što je salmonela?

Nutricionistica Simone Bach s YouTube kanala YouTube Bach objašnjava da je salmonela bakterija u crijevima nekih životinja i da se u jajima može taložiti u ljusci, a zatim kontaminirati ostale dijelove hrane.

Stoga je važno da se jaje dobro skuva prije konzumiranja. I jesti sirova ili žumanjak ne preporučuje se. Ali osim što je mnogima omiljeno zbog ukusa ili konzistencije, meko jaje također ima koristi.

Pročitajte i: Jaje: Ukusna hrana koja nudi mnoge zdravstvene koristi


Pazite pri konzumiranju mekog žumanjka

Mekani žumance izvor je holina, vitamina koji djeluje na rad mozga i pomaže u sprečavanju bolesti poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti.

Ali prije nego što ga konzumirate na ovaj način, potrebne su neke jednostavne mjere opreza kako ne bi došlo do rizika, poput kupnje samo jaja koje je certificiralo Ministarstvo poljoprivrede i uvijek biranja vrlo svježih jaja, i to do sedam dana nakon datuma proizvodnje.

Drugi važan savjet odnosi se na skladištenje. Jaja bi trebala biti unutar hladnjaka, a ne na vratima, gdje je veća varijacija temperature i samim tim veći rizik od pucanja i onečišćenja.

I preporučuje se pranje tekućom vodom samo u vrijeme pripreme, jer skladištenje jaja s mokrom ljuskom povećava šanse bakterija da prodre.

GAPS uvodna prehrana- 1.-7. dan (Ožujak 2024)


  • hrana
  • 1,230