Baci prvi komad razbijenog kolača koji se nikada nije razočarao jer je razmotao i zgnječio cijeli kolač.
Torta je možda ukusna i lepršava, ali također želimo da bude lijepa, zar ne? Uostalom, možda biste je željeli prikazati posjetiteljima ili čak objaviti sliku svog stvaralaštva na Instagramu? a mrvi kolač neće biti vrlo uspješan.
Bez obzira jeste li neiskusni ili anksiozni, znajte da niste sami kad završite s pokvarenim kolačem. Ali to nije razlog da se obeshrabrimo.
Ako poduzmete određene mjere opreza i poduzmete jednostavne mjere prije i nakon pečenja kolača, znatno će vam biti lakše da ga potpuno izbacite iz forme. Zapišite naše savjete:
1. Pričekajte da kolač postigne idealnu temperaturu.
Ako ste tortu upravo izvadili iz pećnice, nemojte ni pomišljati da je rastavite dok je još uvijek katastrofa. Tjeskoba je velika, znamo, ali šansa da nešto pođe po zlu također je.
Pročitajte i: 16 trikova za kuhanje koje svaki kuhar koristi i mora znati
Stoga je najbolje učiniti pričekati da se torta ugrije i rastopi. Ne trebate ga ili očekujete da se potpuno ohladi, jer se i u tom slučaju može raspasti.
2. Kako namastiti i brašno oblikovati
Za masnoću tave možete koristiti ulje ili maslac jer oboje rade dobro. Razlika je u tome što ulje može ostaviti okus koji ne ide dobro uz kolač, dok je maslac neutralniji.
Kad odaberete mast koju ćete koristiti, koristite papirnati ubrus ili papirni ručnik da ga vrlo dobro rasporedite po obliku, a da pritom ne zaboravite na uglove ili uštedite!
Zatim u tavu ulijte dvije do tri žlice brašna i napravite pokrete tako da se lijepi za maslac ili ulje. Na kraju preokrenite tavu da biste odbacili ono što je ostalo od brašna.
3. Ne koristite margarin za masti
Možete koristiti i margarin za podmazivanje tave, ali samo ako on ima više od 74% lipida u svom sastavu (što možete saznati provjerom na pakiranju). Odnosno, ništa ne koristiti lagani margarin za ovu funkciju, jer neće djelovati baš dobro.
Pročitajte i: 4 savjeta kako biste saznali je li ulje vruće za prženje
Objašnjenje za to je da margarin obično ima puno vode u svom sastavu, a vrućinom pećnice ta će voda ispariti, a dno torte će se sušiti i vjerojatnije je da se lijepi.
4. Ostavite posudu u hladnjaku
Ako prilikom pečenja ostavite da se masnoće i brašno tava, znajte da bi moglo biti zanimljivije izvesti ove procese unaprijed i peći u hladnjaku oko 10 minuta.
Kada je podvrgnut nižoj temperaturi, maslac postaje konzistentniji i treba duže da se otopi u pećnici. Na taj način dno i stranice vašeg oblika će se duže namazati, što će ih lakše rastaviti.
5. Tradicionalni oblik kolača
Uz gornje savjete, uklonite rubove torte sa strana posude pomoću noža ili kita jer će to pomoći kada ga potpuno uklonite.
6. Oblik s rupom u sredini
Za oblike s rupom u sredini bacite malo brašna i stavite da padne preko rubova. Lagano dodirnite vanjsku stranu posude prije nego što skrenete da ne razmotate.
Također pročitajte: 4 osnovna, ali vrlo učinkovita trika kako tijesto za kolače učiniti zaista lepršavim
7. Kremasti kolači (wahoo, kukuruz, krem kukuruzna brašna itd.)
Za razliku od prirodno suhih kolača, poput kolača od čokolade i mrkve, koji se lakše rastavljaju, kremasti kolači trebaju više pažnje da se ne raspadnu.
U ovom slučaju možete zamijeniti pšenično brašno za krušne mrvice, koje je gušće i dodatno će zaštititi vašu tortu od drobljenja. Drugi savjet je da normalno podmažete tavu, premažete je listom pergamentnog papira i ponovo premažete preko papira, osiguravajući da se ništa neće lijepiti.
Pridržavajući se ovih savjeta, vaše će torte biti ukusne i cjelovite, omogućujući lijepu prezentaciju.
Praktična žena - Kako se pravi fondan? (Travanj 2024)
- 1,230
