Nije tajna da su voće i povrće neophodni u zdravoj prehrani. No, kada je u pitanju njihova kupovina, važno je obratiti pažnju na neke točke kako biste zaista mogli uživati u blagodatima ove hrane.
Jamile Nogueira, nutricionistica iz All Clinik (RJ), komentira da, na primjer, u povrću postoje različite vrste spojeva koji su temeljni za pravilno funkcioniranje tijela. Primjer bi bio vitamin A, važan u borbi protiv infekcija i za vidno zdravlje, prisutan u hrani kao što su tikvice i mrkva. Uz to, povrće ima vlakna koja doprinose pravilnom funkcioniranju crijeva ?, kaže on.
"Važan savjet za odabir povrća je odabir onih iz usjeva, jer će oni biti manje izloženi pesticidima i s većom količinom hranjivih sastojaka, a trošak je niži", objašnjava Jamile.
Carla Mourilhe, nutricionistica iz All Clinika (RJ), ističe da je velika važnost uključivanja raznovrsnog povrća u hranu zbog zadovoljavanja potreba vitamina, minerala i vlakana. Ove funkcije povećavaju otpad hrane u probavnom traktu, povećavaju sitost i pogoduju radu crijeva. Osim toga, oni ometaju apsorpciju glukoze i kolesterola, sprečavajući kardiovaskularne bolesti i dijabetes. I još uvijek imaju vrlo malo kalorija. Uz sve te prednosti, mnogo povrća ima i razne fitokemikalije koje imaju svojstva prevencije i promicanja zdravlja? “, Kaže on.
Kad se radi o voću, Yasmin Gonzalez, nutricionistica All Clinika (Barra da Tijuca? RJ), ističe da oni sadrže vitamine i minerale, hranjive tvari neophodne za dobro zdravlje. Oni su bogati fitokemikalijama, prirodnim spojevima koje proizvode sami plodovi. A svako voće ima svojevrsnu fitokemijsku. Najpoznatiji su flavonoidi, likopen, antocijanini i beta-karoten koji su odgovorni za antioksidativno djelovanje, prevenciju karcinoma prostate, smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti, između ostalih koristi ?, komentari.
Pročitajte i: 12 niskokaloričnih plodova koje ćete jesti lako
"Još jedna zanimljivost u konzumiranju voća je visok sadržaj vlakana koji na taj način pomažu pravilnom funkcioniranju crijeva", dodaje nutricionistica Yasmin.
Međutim, Yasmin ističe da je za uživanje u svim blagodatima bitno varirati voće na jelovniku kako biste mogli imati veliku raznolikost hranjivih sastojaka. "Također je vrlo važno odlučiti se za plodove u žetvi, jer je to period kada je voće na vrhuncu svoje hranjive vrijednosti?
Želite znati kako napraviti dobar izbor pri kupnji voća i povrća? Pogledajte upute nutricionista.
Kako odabrati voće
Nutricionist Yasmin objašnjava na što treba imati na umu pri odabiru glavnih vrsta voća:
avokado: ne može biti previše tvrd ili previše mekan. Osjetite voće i osjetite kako je to. Avokado se može kupiti i teže, jer će sazrijevati i idealan je za konzumaciju.
Pročitajte i: 13 savjeta kako ugasiti glad na zdrav način
ananas: što je žuto to bolje! Ako je zelena, još uvijek nije dobra za konzumaciju i, vrlo smeđa, može biti prošlost. Savjet je izvući laticu od sredine krune? Ako izađe lako, u redu je; Ako ga je teško izvući, još uvijek nije dobro za konzumiranje.
banana: U idealnom slučaju, banana bi trebala biti vrlo žuta, bez mrlja i zelenih točkica na kraju. Ako imate mnogo smeđih mrlja, to je znak zrelosti.
dragun: Kora ne bi trebala imati pukotine, a njena boja treba biti narančasto-crvena.
coco: za svježi kokos, da biste znali ima li previše ili premalo vode, samo protresti kokos blizu uha? Ako čujete šum vode, to je znak da je malo vode, pa je ideal ne čuti ništa! Kod suhog kokosa odlučite se za teži, jači kašasti znak. I pokušajte tapkati ručkom noža, ako je zvuk šuplje, to nije dobro; ako je šarmantan zvuk, to je znak da je voće svježe.
Figo: što je čišće, to bolje. A kad primijetite male bore na koru, to ukazuje da je izvrsna za konzumaciju.
Pročitajte i: Kako pravilno zamrznuti i odmrznuti hranu
guava: kad lagano stisnete koru, voće bi trebalo blago sagnuti; inače će biti vrlo zelena. Ali izbjegavajte kupovati one koji su potpuno mekani, jer će vjerojatno biti "prošlost". Jedan savjet je odlučiti se za guave koji imaju intenzivan i ugodan miris.
narančasta: odaberite čvršće i teže one koji će imati najviše soka.Vrste naranči koje imaju najsitniju i najglađu koru su najzrelije.
limun: ako je korica glatka to je indikativno da ima puno soka.
papaja: odlučite se za papaju žute / narančaste boje. Ako ste ozlijeđeni i imate smeđe mrlje, to nije dobro za konzumaciju.
Manga: Postoji nekoliko vrsta manga, ali općenito voće treba mirisati slatko i crvenkasto žuto. Ako je ljuska naborana, modrica i s prividnom tekućinom, može se zalijepiti.
Pročitajte i: Anemija: što znači, simptomi, liječenje i prevencija
Voće strasti: Kora joj mora biti čvrsta, sjajna i vrlo žuta. Jedan savjet je protresti i osjetiti je li previše ili premalo pulpe. Kada je kora naborana i tamno žute boje, izvrsna je za konzumaciju.
kivi: Dobar savjet za znati je li kivi prikladan za konzumaciju je nježno cijeđenje ploda, ako voće popušta i vrati se u početni oblik, ovo je sjajno!
jabuka: mora biti čvrst na dodir. Ako je mekano, nije pogodno za konzumaciju. Pravilo gledanja boje ne odnosi se na jabuku, međutim, ovisno o vrsti jabuke, ona može biti crvena ili zelenija, kao i kod zelene jabuke.
lubenica: Kora bi trebala biti glatka, čvrsta i bez mrlja. Dodirnite kraj lubenice, ako je zvuk prigušen, spreman je za konzumaciju.
dinja: Kora bi trebala biti čvrsta, bez pukotina i vrlo žute boje. Kada dodirnete krajeve, ako se prepustite dodiru, izvrstan je za konzumaciju jer će biti vrlo zreo.
Pera: kad je vrlo zelen, meso mu je i dalje tvrdo. Što više hmelja i smeđih pigmenata, to je savršeniji za konzumaciju!
breskve: vaš miris mora biti sladak; Školjka mu je glatka i bez pukotina. Bojanje ne bi trebalo sadržavati zelene mrlje, jer je to znak da plod nije zreo.
mandarina: boja bi trebala biti vrlo jaka narančasta. Da li bi vam ljuska trebala biti glatka i ne previše gusta? Ovo su sjajni pokazatelji da je voće izvrsno za konzumaciju.
grožđe: Savjet je lagano protresti grozd, ako padne mnogo grožđa, nije dobro za konzumiranje.
Kako odabrati povrće
Zelena salata, šparoge, brokula? Znate li odabrati ?! Pogledajte savjete nutricionistice Carle:
Švicarski chard: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i čvrsti. Dajte prednost onima s najviše zatvorenim i bjelkastim središtem čopora, a izbjegavajte one žute boje i tragove insekata.
potočarka: Listovi trebaju imati tamno zelenu boju i čvrste stabljike.
celer: Listovi trebaju biti tamno zeleni i svijetli, bez žućkastih mrlja. Važno je odvojiti stabljike kako biste provjerili ima li smeđu ili crnu boju iznutra. Dajte prednost težim paketima.
artičoke: Listovi trebaju biti zatvoreni, bez crnih mrlja. Da biste odredili odgovarajuću točku konzumacije artičoka, držite artičoku i nježno je protresite, fleksibilnost stabljike ukazuje na to da je na mjestu za konzumiranje.
salata: Listovi trebaju biti čvrsti, s jakim bojama i blago hrskavi. Izbjegavajte snopove s umočenim lišćem i smeđim tonovima. Američka zelena salata ima svijetlozelene listove; glatke i kovrčave salate imaju više propusnih listova.
lucerna: Listovi trebaju imati bjelkastu boju i svijetlo zelenu, bez suvišne vlage.
cikorija: Listovi trebaju biti zeleni, čvrsti i bez tamnih mrlja.
šparoge: stabljike trebaju biti svijetlo zelene boje, čvrste na dodir, ali mekane. Vrhove trnja treba zatvoriti lagano purpurnom ili tamnozelenom bojom. Izbjegavajte one sa žutim, obojenim, osušenim ili cvjetnim stabljikama.
bertalha: Listovi trebaju biti tamno zeleni, čisti, bez mrlja i bez tragova insekata. Treba izbjegavati one snopove sa žutosmeđim lišćem, zgužvanim i rastrganim.
brokula: Odaberite one s tamno zelenom bojom, zatvorenim cvjetnim pupoljcima, čvrstim stabljikama i svježim lišćem. Treba izbjegavati kupovinu povrća kada su cvjetovi otvoreni ili žućkasti.
vlasac: Listovi bi trebali biti vrlo zeleni i bez bora. Izbjegavajte one koji imaju žuto i vene lišće.
cikorija: Listovi trebaju biti čvrsti, vrlo zeleni i bez tragova insekata. Proizvode sa žutim i / ili osušenim lišćem treba izbjegavati.
korijander: Listovi bi trebali biti vrlo zeleni, bez mrlja i s hrskavim stabljikama. Izbjegavajte grozdove s žućkastim lišćem i mekim stabljikama.
kupus: Listovi trebaju biti tamno zeleni, čvrsti i bez sjaja.
špinat: Listovi bi trebali biti vrlo zeleni i čvrsti, bez uvijenih dijelova. Proizvode s žućkastim lišćem i potamnjelim stabljikama treba izbjegavati.
zimska salata: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i čvrsti, bez mrlja ili izsušeni i bez tragova insekata.
odlicno: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i bez tamnih mrlja.
bosiljak: Listovi trebaju biti glatki, bez mrlja i crnih točkica.
senf: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i čvrsti. Izbjegavajte proizvode sa žutim i uvenutim listovima.
rukolom: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i čvrsti.Izbjegavajte povrće koje je žućkasto, izsušeno ili s malim crnim mrljama.
salse: Listovi trebaju biti vrlo zeleni i bez tamnih mrlja.
Taro: Listovi trebaju biti tamnozelene boje, čvrsti, bez suza i bez zatamnjenih ili žućkastih područja.
Zapamtite: Povrće je trajne i treba ga jesti odmah nakon kupnje da ne bi izgubilo okus i hranjive tvari. Sezonalnost je uvijek bitna za odluku o kupnji proizvoda, čak i za ukus ?, savjetuje Carla.
Kako odabrati povrće
Nutricionistica Jamile ističe važne točke pri odabiru glavnih vrsta povrća:
bundeve: trebao bi biti čvrst i gladak. Osim toga, kada se prodaje narezan, trebao bi imati boju u rasponu od svijetlo žute do svijetlo narančaste, ovisno o vrsti bundeve.
tikvica: Treba imati čvrstu koru bez vidljivih oštećenja i imati boju od bijele do svijetlozelene do duboko zelene.
češnjak: Ne smije biti naborana ili modrica. mora biti cjelovit, sa kora sačuvana, a ne osušena.
patlidžan: Trebao bi imati punu i sjajnu ljusku, bez vidljivih oštećenja.
repa: Treba odabrati one ne baš velike, s nježnim i bujnim lišćem. Ako se osuši, to je znak da se hrana ostari.
luk: ne smije se udubiti ili nagrizati, a kora treba dobro čuvati.
mrkva: Ne smije biti usitnjeno ili oštećeno. Dobar test je slomiti vrh i vidjeti je li čvrst? Sušena mrkva se ne raspada lako.
Chuchu: Treba se odlučiti za one sa zelenom kore bez malih trnja (koji ukazuju na starenje hrane).
karfiol: ne bi trebali biti žućkaste boje, cvjetovi trebaju biti čvrsto zatvoreni, a lišće zeleno i nježno.
Krompir općenito: trebali bi biti u punoj koži, bez onih smeđih ili zelenih mrlja koje ukazuju na to da se hrana ostari.
wahoo: Obično se prodaje rezano. Dakle, iznutra bi trebala biti bijela, bez smeđih mrlja ili mrlja. Kora treba biti tanka i lako se odvajati.
jiló: kora mora biti jednoliko zelena; Žućkaste mrlje označavaju starenje hrane.
Zelena kukuruz: Ovo je osjetljiva hrana. Grah bi trebao biti zdrav i svijetle boje. Slama treba biti svijetlozelene boje, bez žućkastih znakova.
repa: Kora treba biti glatka i cijela, bijele do blago zelenkaste boje.
krastavac: promatrajte izgled kore ako je glatka i vrlo zelena.
jam: Kora bi trebala biti čvrsta, s malim korijenjem koji strši, bez venuća i s malim izbojcima.
papar: mora imati čvrstu i sjajnu koru; manji vjerojatno imaju nižu koncentraciju pesticida.
bamija: trebala bi biti intenzivno zelena i čvrsta, bez mrlja (što ukazuje na kvarenje hrane). Manji su obično manje vlaknasti.
rotkva: Trebao bi imati čvrstu školjku bez vidljivih oštećenja poput crnih mrlja. Listovi trebaju biti zeleni i nježni, bez žutosmeđih znakova koji ukazuju na to da se hrana ostari.
Maxixe: mora biti ovalnog oblika, sa zdravim zelenim bodljicama. Oni žutosmeđi su vjerojatno već ostarjeli i vjerojatno će biti vlaknasti.
Za kraj, vrijedno je spomenuti: svaka hrana ima svoje posebnosti, ali općenito ih odaberite? To je uvijek najbolja opcija, jer će hrana biti manje izložena pesticidima u visini njihove hranjive vrijednosti i po maloj cijeni.
How To Break Your Bad Habit (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
