Iako igra važnu ulogu u pripremi većine jela, već je poznato da sol, kada se konzumira u višku, nanosi ozbiljnu štetu zdravlju. Povezana je s visokim krvnim tlakom, kardiovaskularnim i bubrežnim bolestima i nadimanjem općenito. U tom smislu takozvana "biljna sol"? pojavljuje se kao korisna alternativa zdravlju i stječe sve više i više pristaša.
Ovo nije jedinstveni recept, već tehnika miješanja malo soli s biljem, zamjena konzumacije čiste soli ovom zdravijom smjesom začinjavanjem najrazličitije hrane.
Za profesoru Paulu Daiany Gonçalves Macedo, specijalisticu kliničke prehrane na fakultetu Santa Marcelina (FASM), biljna sol način je smanjenja soli u pripremi hrane uz zadržavanje okusa u pripravcima. "To je jednostavna mješavina koja akumulira korisne učinke biljaka, a koji mogu varirati ovisno o preferencijama svake osobe", kaže on.
3 osnovne zdravstvene koristi biljne soli
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje konzumiranje samo 5 g natrijevog klorida (kuhinjske soli) dnevno. "Međutim, Brazilac, zbog pretjerane konzumacije prerađene i ultra prerađene hrane, u prosjeku konzumira više od dvostruko više od dozvoljenog, otprilike 12 g", kaže Paula.
U tom je kontekstu, prema mišljenju stručnjaka, lakše razumjeti koje su glavne prednosti konzumacije biljnih soli:
Također pročitajte: 10 namirnica koje izgledaju zdravo, ali nisu
- Manje natrijuma: Upotreba biljnih soli dovodi do smanjene potrošnje natrijevog klorida (stolne soli), što je zauzvrat povezano s bolešću i nadimanjem. Ovo je, uzgred, njegov najveći pokazatelj.
- Više jela jelima: Biljna sol pojačava prirodni okus hrane i omogućuje brojne biljne kombinacije, što daje poseban dodir najrazličitijim jelima.
- Više zdravlja: Biljna sol također daje koristi sastojcima koji se koriste u smjesi, primjerice antioksidansima i umirujućim svojstvima.
4 moćna bilja koja treba dodati u sol
Paula navodi primjere ljekovitog bilja koje se može staviti u biljnu sol i njihove koristi:
- ružmarin: antioksidans i ljekovita biljka. Bogat je vitaminima skupine B, vitaminom A i C, željezom, kalcijem, između ostalog.
- bosiljak: protuupalno i umirujuće. Bogat je vitaminom K, kalcijem, magnezijem i željezom.
- origano: antifungicidno i protuupalno, antibakterijsko. Bogat je vitaminima A, C, K i B kompleksom, kao i kalcijem, željezom i kalijem.
- peršin: protuupalni, probavni, diuretik. Bogat je željezom i vitaminom C.
"Unatoč predstavljenim prednostima, preporučuje se upotreba tih biljaka i tijekom pripreme hrane, a ne veže se samo za sol", kaže stručnjak.
Zdravi biljni solni recepti
Kada se radi o pripremi biljne soli, ono što se računa je preferencija svake osobe. U nastavku Paula navodi dva primjera pripreme:
Gruba sol s ružmarinom
sastojci
- 1 šalica grube soli
- 1 šalica origana
- 1 šalica ružmarina
- 1 šalica pehara
Priprema: Bilje temeljito operite i osušite čistom krpom. Zatim ih stavite zajedno sa solju u blender ili procesor za hranu i sve samljeti. Smjesu čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
Pročitajte i: 122 recepta za umake koji će pojačati okuse vaših jela
Morska sol s raznolikim biljem
sastojci
- 10 g ružmarina
- 25 g bosiljka
- 15 g origana
- 10 g peršina
- 100 g morske soli
Priprema: tukli sastojke u blenderu. Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Koristite umjesto uobičajene soli.
11 ostalih recepata biljne soli koji će vas osvojiti:
1. Aromatična biljna sol: Bez tajnih pripravaka trebat će vam samo gruba sol, ruzmarin, timijan, bosiljak, origano i muškatni oraščić. Ako želite, ovaj recept možete napraviti s finom soli, morskom soli ili laganom soli.
2. Biljna sol s lukom: način aromatiziranja namirnica uz smanjenje unosa soli. Trebat će vam samo morska sol, bosiljak, origano, ružmarin, timijan i dehidrirani luk.
3. Svježa biljna sol: praktična i zdrava? Za oko 15 minuta vaša biljna sol bit će spremna! Može se staviti u dobro zatvorenu staklenu posudu i staviti u hladnjak do tri tjedna.
Pročitajte i: 14 savjeta za promjenu svojih kuharskih navika i pripremu zdravijih obroka
4.Biljna sol s muškatnim oraščićem: vrlo jednostavna za pripremu, ova biljna sol izvrstan je izbor za začinjavanje salata, povrća i roštilja. Pokušajte napraviti, na primjer, pileći file s malo limuna i više soli. Još jedan savjet je da ga koristite zajedno s maslinovim uljem za sezonsko lišće!
5. Biljna sol s malo natrijuma: Da biste napravili ovu smjesu, tražite kvalitetnu sol s nižim sadržajem natrija, poput morske soli ili ružičaste soli. Pored ovoga, koristit ćete dehidrirani ružmarin, dehidrirani bosiljak, dehidrirani origano i dehidrirani peršin.
6. Biljna sol s limunom: Ovaj recept možete koristiti za začinjavanje svega što želite, poput peradi, ribe i morskih plodova, povrća, salate, sendviča itd. Može se koristiti kao začin prije kuhanja ili može poslužiti kao kuhinjska sol i dovršiti neku pripremu.
7. Biljna sol s češnjakom i peršinom: Dobro plaćen recept odličan je izbor za začinjenje mesa (bijelo ili crveno), pečenje ili roštilj. Trebat će vam samo gruba sol, začini i ljekovito bilje po vašem izboru.
8. Biljna sol s paprikom: Odličan recept za začinjanje različitih vrsta mesa (piletina, govedina, riba), pa čak i plodovi mora. Poseban dodir možete dodati i riži, povrću, prženom jajetu ili omletu.
Pročitajte i: 13 koraka za smanjenje ulja za kuhanje
9. Biljna sol s dodirom maslinovog ulja: idealna je za začinjavanje mesa na roštilju, čime se smanjuje potrošnja grube soli. Da biste to učinili, trebat će vam samo gruba sol, peršin, vlasac, origano, bosiljak i maslinovo ulje.
10. Biljna sol limunske trave: S malo sastojaka, ova sol pruža nevjerojatne zdravstvene koristi korištenjem bosiljka, koji sadrži vitamine i minerale poput kalcija, fosfora i željeza, iz origana koji je pun neophodnih minerala. za tijelo i limunovu koricu koja ima 5 do 10 puta više hranjivih sastojaka od limunovog soka.
11. Biljna sezamova sol: Osnova ovog recepta je bijeli sezam koji sadrži visoki udjel kalcija. Osim njega, u osnovi ćete koristiti ružmarin, origano, lovorov list i malo soli. Ali možete i slobodno dodati drugo bilje koje volite!
Kontraindikacije i upozorenja o potrošnji
Unatoč tome što ima svoje prednosti, biljnu sol ne treba konzumirati u pretjeranom obliku. "Preporučuje se konzumiranje umjerene količine za sezonsku primjenu hrane koja ne prelazi 5 g dnevno, čak i ako se sol pomiješa s biljem", kaže Paula.
Prema riječima stručnjaka, baš poput tradicionalne soli, biljna sol treba biti ograničena za hipertenzivne osobe, koje imaju kardiovaskularne bolesti i bubrežne bolesnike.
Želite svojim jelima dati više okusa, a uz to smanjiti unos natrija ?! Kladite se na biljnu sol koristeći sastojke koji vam se najviše sviđaju i uvijek možete varirati recept (da se ne razbolite)!
Gersonova terapija HR (Ožujak 2024)
- hrana
- 1,230