Jeste li čuli za PANC? Znajte 11 biljaka koje možete jesti, a koje niste znali

Nekonvencionalne prehrambene biljke, koje se nazivaju i PANC-i, sve više izazivaju zanimanje ljudi iz područja biologije i prehrane, kuhinjskih radnika, pa čak i onih koji jednostavno vole kuhati kod kuće.

Stručnjak Valdely Kinupp, autor knjige PANCs i tvorac ovog imena, objasnio je u intervjuu domaćinu i kulinarici Beli Gil da se ove biljke lako mogu naći, ali većina ljudi nije svjesna svojih prehrambenih funkcija.

Neki su, poput strijele i koprive, puno se konzumirali u prošlosti, ali su nestali od favorita i sada postaju poznati. To je bilo zato što su postali poznati pod pogrdnim imenima, kao da su je konzumirali u vrijeme ropstva, jer ljudi gladuju. Ali to su sjajne mogućnosti i vrlo hranjiva, i demokratizirajuća hrana, jer su dostupna svima i lako ih je pronaći. Znate neke:


1. Mliječna trava

Gorko je i treba ga namočiti u hladnoj vodi ili limunovoj naranči kako bi se eliminirao taj okus, a zatim ga ukuhati u češnjak kako bi se popravila jela poput graha i angua.

2. Zlatna ribica

Kad se prži i prži, to liči na ribu u obliku i okusu, tako i ime. Može se poslužiti kao međuobrok ili napraviti tjesteninu i rižoto.

Pročitajte i: 14 savjeta za promjenu svojih kuharskih navika i pripremu zdravijih obroka


3. Strelica

Vrlo je hranjiva i iz ove ljekovite biljke moguće je izdvojiti škrob bez glutena koji može zamijeniti pšenicu ili zob. Može se koristiti i u pripremi kaše.

4. Ora-pro-nobis

Poznat u Minas Geraisu, koristi se uglavnom s piletinom, grahom i anguom. Također djeluje kao zelena boja. Ima neutralniji okus i ne treba ga ubadati kako se ne bi droliralo.

5. Beldroegão

Biljka bogata proteinima, kalcijem, magnezijem i cinkom. Prije konzumiranja mora se kuhati ili brašno. Vrlo se koristi u salatama.


6. Kapucin

Listovi, sjemenke i cvjetovi su jestivi. Ima začinjen okus i može se koristiti u preljevu ili preljevu za salatu.

7. Taioba

Klasik rustikalne kuhinje, vrlo je ukusan i može se jesti kao pratnja feijoadima ili praviti povrća s okruglicama. Treba konzumirati za konzumaciju.

Pročitajte i: Kućni vrt: što saditi, kako uzgajati i brinuti se za povrće

8. Crni ubod

Hranjiv i ukusan, sadrži visoku količinu željeza i cinka, a mora se kuhati prije konzumacije. Puno se koristi u riži, pa i u čaju koji se može uzimati s limunovim kapi.

9. Capiçoba

Slično kao rukavica, ima gorući okus i dobra je za upotrebu u pizzi, kruhu i uz dodatak nekih napitaka ili čak sirovih jela u salati.

10. Caruru

Bogata je proteinima, vlaknima, željezom i magnezijem. Rasprostranjeno se koristi u zatvorenom prostoru za meso ili grah. Okus joj je vrlo sličan okusu špinata.

11. Kopriva

Jedna je od najbogatijih biljaka željeza i u nekim je zemljama, poput Italije, poznati kulinarski proizvod koji se koristi u juhi zvanoj zuppa di ortiche, što je rijetkost.

Prije konzumiranja bilo kojeg PANC-a, važno je uvijek istraživati, bilo na internetu ili u knjigama na tu temu, kako biste pravilno prepoznali biljke koje se mogu progutati i tako izbjeći opijenost ili druge probleme.

Također pročitajte: 10 pametnih načina za ponovno korištenje ostataka hrane

The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Svibanj 2022)


  • hrana
  • 1,230