Vrlo uobičajena u orijentalnim i indijskim kuhinjama, konzumacija klica puno je porasla u Brazilu kao dodatak salatama, sendvičima, farofasima, sokovima, umacima i u raznim receptima.
Za one koji ne odustanu od zdrave i uravnotežene prehrane, klice su izvrsna opcija za povećanje jelovnika.
Zdravi, lagani, prirodni, hranjivi, bogati mineralima poput fosfora, magnezija, cinka i kalcija, klice imaju malo kalorija, pomažu u radu crijeva i pružaju osjećaj sitosti koji pomaže u gubitku kilograma.
Zapravo, klice su biljka u svojoj ranoj fazi razvoja, klijanja, u kojoj se vrijeme proteini, ugljikohidrati i masti razgrađuju na aminokiseline, šećere i masne kiseline, što ih tijelu olakšava apsorpciju.
Za konzumaciju je dostupan širok izbor klica, od kojih su najčešći grah, bambus, lucerna, quinua, brokula, pšenica, suncokret, djetelina i grašak. Svaka ima različita hranjiva svojstva koja se razlikuju ovisno o vrsti.
Pogledajte neke od prednosti uključivanja klice u prehrani:
- Njegovo antioksidativno djelovanje štiti stanice od djelovanja slobodnih radikala, sprečavajući prerano starenje kože.
- Obilno vlaknima, doprinose pravilnom funkcioniranju crijeva i pluća.
- Poboljšavaju fizičku kondiciju, a njihovi se vitamini i antioksidanti bore protiv umora i stresa.
- Doprinose oslobađanju toksina iz tijela i pravilnom funkcioniranju jetre.
- Poboljšavaju imunološku zaštitu tijela doprinoseći oporavku od prehlade i gripe.
- Budući da ima klorofil, pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, detoksicira tijelo i sudjeluje u procesu obnove stanica i tkiva ostavljajući kožu glatkom i svjetlucavom.
- Prokulice sadrže 600% povećanog vitamina C i trostrukog vitamina E i beta-karotena, antioksidansa koji jačaju imunološki sustav.
- Enzimi pogoduju razmnožavanju vitamina i minerala i olakšavaju probavu.
- Osobito klice pšenice i soje sadrže leucin, valin i izoleucin, aminokiseline razgranatog lanca koje tvore BCAA, važne za oporavak i dobivanje mršave mase nakon vježbanja.
- Klice brokule imaju visok sadržaj suforafana, tvari koja povećava otpornost na karcinogenezu i smanjuje učestalost tumora.
- Oni se mogu koristiti kao dodatak u prehrani djece i sportaša.
- Oni mogu biti dio prehrane ljudi s kroničnim bolestima poput pretilosti, dijabetesa, krvožilnih bolesti, ali u slučaju bubrežnih bolesti, jer imaju visok udio kalija, unos klica ne preporučuje se.
Pupoljak traje otprilike 7 dana, ali što je brža njegova potrošnja, to je veći potencijal za oslobađanje hranjivih sastojaka.
Kako uključiti klice u jelovnik
Većina klica može se jesti sirova, osim soje koja sadrži toksine koji se oslobađaju kuhanjem. Osobe koje pate od lupusa ne smiju konzumirati klice lucerke jer to može potaknuti pojavu simptoma bolesti.
Evo dva ukusna i praktična recepta za klice koji će vas inspirirati i možda uključiti ovu hranu u svoju prehranu.
Salata od klice
sastojci
- 1 šalica pšeničnih klica
- 1 šalica slanutaka klice
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 žlica shoyo
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
priprema
Pomiješajte klice s peršinom i ostalim začinima. Dodajte tekućinu zadnji. Složite sve komade salate i poslužite odmah.
Braised grah grašak
sastojci
- 5 šalica oprane klice graha (moyashi)
- 3 žlice ulja
- 1/2 sjeckanog luka
- 2 češnja mljevenog češnjaka
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- 1 šalica peršina s sitno nasjeckanim vlasacima
priprema
U tavu stavite ulje i pržite češnjak i luk. Dodajte moyashi, sol i crni papar i sos. Isključite vatru i pospite peršinom i češnjakom. Poslužite vruće.
Korak po korak priprema za pucanje
Što ako umjesto kupnje gotovog, sami klice iz omiljenih žitarica? Ispod je nekoliko videozapisa koji će vam pomoći u ovom procesu.
Klica leće
Slijedite upute osoblja vegetarijanskog kanala Ham. U videu vlogira podučava kako napraviti klice leće te čak daje savjete kako ih uključiti u neke pripravke na svom jelovniku.
Klijanje kod kuće 1. dio
U ovom videu i videozapisu ispod, bloger Survivor iz vodiča Urban Survivalism podučava korak po korak kako pripremiti klice koje mogu biti od zrna po vašem izboru.
Klijanje kod kuće, 2. dio
Kao što vidite, klijanje i uključivanje klica u vašu prehranu nije teško i može donijeti brojne zdravstvene koristi. Počnite polako unositi klice u svoju prehranu i uživajte u svemu dobrom što ova hrana može ponuditi.
Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Travanj 2024)
- hrana
- 1,230
