Acai bobica ima antioksidacijske, protuupalne funkcije i pomaže u mršavljenju.

S upečatljivim okusom, acai bobica je autohtono amazonsko voće sferičnog i malog oblika (promjera od 0,9 do 1,3 cm) i tamno ljubičaste boje kada je potpuno zrelo.

Nutricionistica Carolina Castro objašnjava da veliki dio acai koji se prodaju širom svijeta dolazi iz Pará, Maranhãoa, Tocantina, Amapa, a također iz Gvajane, Bolivije i Venezuele. "Postoji više od 28 vrsta Acai, ali E. oleracea (Açaí do Pará) i E. precatory (Açaí do Amazonas) se najviše koriste i konzumiraju u svijetu?", Komentari.

Uporaba ploda je prilično raznolika. Lokalne zajednice u Boliviji, na primjer, koriste korijenski sirup za liječenje lokalne boli, pa čak i kao tonik mišića. No, je li voće u prirodnom stanju ili kao smrznuta pulpa najzagađeniji oblici, osobito u Brazilu i latino zemljama ?, naglašava nutricionistica.

Danas, u vrijeme kada se puno govori o zdravijoj prehrani, acai postaje sve istaknutiji jer se smatra funkcionalnom hranom jer sadrži značajne količine energije, vlakana, minerala, esencijalnih masti i veliku količinu fenolnih spojeva ,

Carolina objašnjava da se postupak vađenja pulpe acai može podijeliti u četiri klase:

Pročitajte i: 20 voćnih kombinacija za pravljenje ukusnih sokova

• Acai pasta (ne koristi vodu)? 40% minimalnih ukupnih krutih tvari;
• Posebni Acai ili grubi Acai (tip A)? više od 14% ukupne čvrste tvari;
• Redoviti ili srednji Acai (tip B)? od 11 do 14% ukupne čvrste tvari;
• Acai fini ili popularni (tip C)? između 8 i 11% ukupne čvrste tvari;

• Acai pasta, koncentriranija ekstrakcija, sadrži veću količinu aktivnih sastojaka Acai bobica. Koristi se uglavnom u istraživačke svrhe ili za proizvodnju drugih proizvoda poput sladoleda i krema. U ekstrakciji Acai tipa A, B i C koristi se voda koja razrjeđuje ekstrakt voća. Ova tehnika je nužna zbog velike potražnje proizvoda ?, objašnjava nutricionistica.

Pored toga, već je moguće pronaći acai prah, dehidriran i, prema tome, s većom koncentracijom aktivnih spojeva. Ovaj se oblik može koristiti u kulinarskim pripravcima ili u farmaceutskoj industriji u tabletama i kapsulama ?, naglašava Carolina.

Najnevjerojatnije zdravstvene prednosti bobica Acai

No, na kraju krajeva, zašto su acai danas toliko popularni, posebno među onima koji brinu o zdravoj prehrani? Koje blagodati nudi zdravlju?

Nutricionista ističe da ekstrakt açai ima visoku koncentraciju niza fenolnih komponenti s važnim antioksidacijskim svojstvima. Neke od ovih tvari su orientin, izoeritinska i vanilična kiselina, kao i antocijanini, poput cijanidin-3-glikozidio i cijanidin-3-rutinozida. Te su tvari povezane s antioksidacijskim, protuupalnim i vazodilatatornim funkcijama. A ove funkcije su povezane sa:

1. Smanjenje izgleda tumorskih stanica, kao i smanjenje njihovog rasta;
2. Smanjenje kolesterola;
3. Smanjenje opsega struka;
4. Poboljšana osjetljivost na inzulin (dijabetes tipa 2);
5. Smanjenje peroksidacije lipida i ateroskleroze, a posljedično, konzumacija acai može biti kardioprotektivno;
6. Uz to, antioksidativni i protuupalni učinak fenolnih spojeva voća pokazuje antiaging učinak i zaštitnik je od neurodegenerativnih bolesti.

Mršavi li acai?

To je vrlo česta sumnja. Ne može se reći da sama hrana čini da osoba gubi (kao što to ni jedna hrana ne čini), ali zbog svojih svojstava, ako je ubačen u personalizirani plan prehrane, acai mogu pomoći u gubitku kilograma.

Pročitajte i: 40 jelinih recepata kojima ćete zasladiti život zdravim

Bioaktivni spojevi koji se nalaze u acaima potiču upotrebu tjelesne masti kao izvora energije za tijelo. Međutim, mora ga se konzumirati uravnoteženo u okviru individualnog i pravilnog plana prehrane, jer je acai bobica, iako bogata antioksidansima, također bogata masnoćama i njezino prekomjerno konzumiranje može dovesti do povećanja kilograma? “, Naglašava Carolina.

Isto tako, nije tačno jednostavno reći "acai tov". Sve je vrlo relativno. "Zbog visokog sadržaja masti, prekomjerna konzumacija acai može dovesti do povećanja tjelesne masti", kaže nutricionistica.

Stoga jača važnost vodstva nutricionista prilikom umetanja (ili ne) acai bobica u vašu prehranu, posebno ako je ideja gubitak kilograma.

Acai bobica i bavljenje sportom

Acai, u stvari, može biti dobar saveznik onima koji se bave sportom. "To je hrana s visokim udjelom ugljikohidrata i masti, tako da je sjajna alternativa sportašima ili sportašima kojima je potrebna energija da bi imali visoke sportske performanse", kaže Carolina.

Osim toga, objašnjava nutricionistica, njegova konzumacija prije vježbanja može imati vazodilatacijski učinak i samim tim povećati opskrbu i dohvat hranjivih tvari u mišiće, poboljšavajući sportske performanse. "Zbog velikog antioksidacijskog kapaciteta, konzumacija acai-ja također može zaštititi sportaša od oštećenja stanica uzrokovanih velikom generacijom slobodnih radikala tijekom sporta", dodaje Carolina.

Pročitajte i: Cupuacu se može koristiti u ukusnim receptima i nudi mnoge zdravstvene koristi.

Kako konzumirati acai bobicu

Carolina ističe da: Studije pokazuju da konzumiranje 100 g čiste kaše acai tijekom 30 dana može donijeti zdravstvene koristi. "Acai sok (ekstrakcija tipa A, B i C) u dozi od 7 ml / kg dnevno tijekom 30 dana također se čini dovoljnim", kaže on.

? Acai prah je nov. Sve dok se proizvod ne doda s maltodekstrinom, dekstrozom ili bilo kojom drugom vrstom šećera, može pružiti veliku prednost jer je inačica bez vode, a samim tim i s većom koncentracijom aktivnih tvari u plodu ?, objašnjava nutricionistica.

• Da biste osigurali kvalitetu proizvoda, jednostavno pročitajte popis sastojaka na etiketi i uvjerite se da je jedini sastojak na listi acai. Prah, na primjer, može obogatiti voćnu salatu, jogurt ili smoothie, a raznolikost načina na koji konzumirate može biti zanimljiva ?, naglašava Carolina.

12 Acai recepata za uživanje

1. Acai s bananom i granolom: priprema je super jednostavna. Količine recepta nisu konačne, tako da možete napraviti količine koje vam se najviše sviđaju. Savjet je učiniti s debljim acaima, koji se prodaju u nekim "Acai kućama". Acai kaša koja se prodaje u vrećicama u supermarketima vrlo je tanka i nije dobra u ovoj vrsti recepta.

2. Zdjela bez šećera Acai: Nažalost, mnogi proizvodi dostupni u prodaji prepuni su arome, sirup guarane (u kojem ima malo neželjenog kofeina) i apsurdnu količinu šećera. Tajna je, dakle, koristiti čistu voćnu kašu i napraviti svoj acai krema / sladoled kod kuće.

Pročitajte i: Chia: sjeme ispunjeno hranjivim tvarima koje ima sitost i protuupalno djelovanje

3. Smrznuta Acai bobica s bananama i jagodama: Za izradu ovog super osvježavajućeg recepta koristit ćete samo smrznutu kašu açai, ekstrakt guarane, šećer ili zaslađivač, banane, jagode i granolu s voćem i orasima.

4. Acai s jagodnom kašom i guaraninim sirupom: U ovoj ideji možete koristiti jagodnu kašu, ili ako imate smrznute jagode kod kuće, još bolje. Guarana sirup se lako može naći u supermarketima, a acai se može kupiti po mogućnosti od kuća açai.

5. Acai banana milkshake: veganski recept / bez laktoze. Banana je odgovorna za pravljenje kremastog mliječnog kolača; Cashews je treba učiniti konzistentnom i gustom poput tradicionalnih mliječnih kolača. Smrznuta kaša acai daje okus i boju; šećer se naravno zasladiti; i voda koja pomaže da zdrobite sve sastojke u blenderu i učinite recept tečnijim.

6. Punjena açai vrećica: kombinacija okusa koja je lice brazilskog ljeta! Za sladoled ćete koristiti acai kašu s guaraninim sirupom i vodom. A za punjenje ćete koristiti samo kondenzirano mlijeko.

7. Açai Brigadeiro: Obećanje je za egzotični desert, gust i istodobno izaziva misao, zbog čega želite prestati jesti! Ako ste ljubitelj acai-ja, sigurno će vam se svidjeti!

8. Acai Mousse s bananom: Prijedlog je da ovoj kombinaciji (banana i acai) date lakoću i unesete ukusan okus ovog voća u desert koji će svi poželjeti ponoviti! Vrlo je jednostavno napraviti, a šlag od bijele čokolade daje završni dodir ovom nezamislivom receptu.

9. Acai salama: Trebat će vam samo kondenzirano mlijeko, maslac, acai prah i krekeri od kukuruznog škroba. Ukusan, drugačiji i sjajan desert! Dobar izbor za posluživanje nakon posebnog ručka.

10. Acai roll: Lagan, osvježavajući i zaista ukusan recept! Da ne spominjem da rulada izgleda izvrsno, a samo poslužite dobro ohlađenu s malo šećera od glazure posutog po vrhu.

11.Acai kruh: To je relativno brz recept, dobro se daje, a kruh je vrlo ukusan. Trebat će vam pšenično brašno, suhi kvasac, sol, acai prah, topla voda i maslinovo ulje.

12. Acai Cheesecake: lijep i ukusan desert, tako da nitko ne mrlja, a još uvijek je jednostavan za izradu! Idealno za one koji vole jedinstveni okus acai bobica i / ili žele cheesecakeu dati drugačiji zaokret. Dobar izbor za impresioniranje svih!

Upozorenja o potrošnji Acai-a

Carolina ističe da nema kontraindikacija u vezi s konzumacijom acai-ja. Jedina pažnja je pretjerana konzumacija, što će vjerojatno dovesti do debljanja.

Dakle, ako želite uključiti acai u svoju svakodnevnu prehranu, prvo se treba konzultirati s nutricionistom, koji će procijeniti posebnosti svakog pojedinog slučaja i navesti odgovarajuću količinu konzumacije ovog moćnog voća, koje ako se pravilno konzumira može ponuditi mnoge važne prednosti. na zdravlje!

Organic Acai (Travanj 2024)