Kurkuma je biljka u istoj obitelji kao i đumbir, podrijetlom je iz Indije i Indonezije. Nakon što se osuši, korijen kurkume pretvori se u prah, koji se također naziva kurkuma, koji se koristi kao začin.
Prah korijena kurkume glavni je sastojak curryja, poznate indijske mješavine začina koja se koristi u raznim jelima koja potječu iz ove kuhinje. Osim što se široko koristi u kuhinji, ovaj je prah poznat i po svojim ljekovitim svojstvima, uglavnom po tome što ima antioksidativno i protuupalno djelovanje.
Jedna stvar na koju treba paziti pri kupnji kurkume je da se ona može nazvati i kurkumom, ali ne bismo je trebali miješati s kurkumom.
Kurkuma (ili kurkuma) je narančasti prah koji se prodaje u vrećicama ili na veliko u supermarketima i na sajmovima, po općenito pristupačnoj cijeni. Šafran je, pak, crveni prah, koji se prodaje u specijaliziranim emporijima i s puno višom cijenom.
Otkrijte neke od glavnih prednosti kurkume koje je dokazala znanost i naučite kako koristiti ovaj začin u svakodnevnom životu:
Pročitajte i: 7 nevjerojatnih prednosti papra i praktičnih recepata kako biste ga uključili u svoju prehranu
1. Protuupalni učinci
Iako je upala proces koji pomaže našem tijelu u borbi protiv štetnih mikroorganizama i stranih čestica, može postati ozbiljan problem kada postane kroničan.
Kurkuma sadrži kurkumin, tvar snažne protuupalne snage. Ova komponenta djeluje na stanične mehanizme i može blokirati procese povezane s bolestima povezanim s kroničnom upalom, poput nekoliko vrsta raka, metaboličkog sindroma i Alzheimerove bolesti (1).
2. Svojstva antioksidansa
Slobodni radikali su komponente koje reagiraju s masnim kiselinama, proteinima i samom DNK, uzrokujući oksidaciju. Ovaj postupak dovodi do oštećenja koja su povezana sa starenjem i pojavom mnogih bolesti, uključujući rak.
Kurkumin u kurkumi pomaže na dva načina suzbijanja djelovanja slobodnih radikala: njegova kemijska struktura može neutralizirati ove štetne molekule, a također potiče pravilno funkcioniranje antioksidantnih mehanizama našeg tijela (2, 3).
3. Zaštita moždanih funkcija
Neke studije pokazuju da kurkumin može povećati razinu hormona BDNF u mozgu, koji je odgovoran za stvaranje novih veza između neurona i za razvoj novih stanica ove vrste (4).
Pročitajte i: Đumbir vam pomaže da izgubite kilograme i može biti sastojak ukusnih recepata.
Čini se da je nedostatak BDNF povezan s većom tendencijom razvoja depresije i Alzheimerove bolesti (5, 6). Na ovaj način kurkuma može pomoći u borbi protiv ovih bolesti, kao i drugih stanja povezanih sa starenjem.
4. Smanjenje rizika od srčanih bolesti
Kurkumin pozitivno djeluje na endotel, stanični sloj koji unutarnje linije usmjerava na komore srca, arterija, vena i limfnih žila, pridonoseći regulaciji krvnog tlaka i koagulaciji (7).
Uz to, protuupalna i antioksidacijska svojstva ove tvari također su važni čimbenici u sprečavanju bolesti srca.
5. Prevencija i borba protiv raka
Za različite vrste raka, istraživanje pokazuje da kurkumin može spriječiti, pa čak i liječiti neke tumore različitim mehanizmima djelovanja. Za liječenje postoje studije koje sugeriraju da ova tvar može smanjiti rast tumora i njegovo molekularno širenje (8).
Uz to, pronađeni su dokazi da ova komponenta može smanjiti metastaze (kada se rak širi) i spriječiti razvoj krvnih žila u tumoru, kako bi pridonijelo uništavanju ove maligne stanične mase (9).
Pročitajte i: Upoznajte različite začine i naučite kako ih koristiti u svojim receptima
U području prevencije, istraživači su primijetili da je svakodnevno konzumiranje 4 grama kurkumina povezano s 40% smanjenjem broja benignih lezija smještenih u debelom crijevu koje bi mogle postati rak debelog crijeva (10).
6. ublažavanje simptoma artritisa
Blagotvoran učinak kurkume na upalne procese također pridonosi ublažavanju simptoma artritisa, a to je upala zglobova.
U bolesnika s reumatoidnim artritisom primjena kurkumina bila je čak i učinkovitija od tradicionalnih protuupalnih lijekova, ublažavajući krutost i otekline (11).
7. Borba protiv depresije
Između ostalih čimbenika, depresija je povezana sa smanjenjem razine hormona BNDF i smanjivanjem hipokampusa, područja mozga koji je uključen u učenje i pamćenje.
Neke studije pokazuju da kurkumin može povećati razinu BNDF-a, što bi pomoglo preokrenuti ove promjene vezane uz bolest (12). Uz to, ova tvar također može poboljšati djelovanje serotonina i dopamina, neurotransmitera povezanih s osjećajem blagostanja i opuštenosti (13).
Pročitajte i: Senf sprečava rak i nudi druge nevjerojatne prednosti
Kako koristiti kurkumu ili kurkumu
Kako je kurkuma jedan od najvažnijih sastojaka curry-a, jedan od najjednostavnijih načina upotrebe u svakodnevnom životu je dodavanje ovog začina jelima. Kombinira se s crvenim mesom, piletinom, umacima, juhama, rižom i kuhanim povrćem.
Ako više volite koristiti čistu kurkumu, napravljenu od korijena, trebali biste samo regulirati količinu jer je vrlo začinjena, a njezin će se okus istaknuti od ostalih. Ovaj začin jednostavno ne ide uz vrlo lagane aromatizirane bombone i recepte.
Ovaj prah možete koristiti i za pravljenje infuzije: dodajte 1 kašiku kurkume u 150 ml kipuće vode i ostavite da stoji 10 minuta prije uzimanja. Između obroka preporučuje se piti 3 šalice dnevno.
Pored toga, kurkuma se može koristiti i za izradu gela s protuupalnim svojstvima. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu aloe vere s pola žličice praha i nanesite na kožne upale poput psorijaze.
Unatoč svim prednostima, kurkuma se ne preporučuje pacijentima koji imaju kamenac u žuči ili uzimaju antikoagulacijske lijekove. Ako ste trudni ili dojite, uvijek se posavjetujte s liječnikom prije nego što počnete koristiti bilo koju tvar u terapeutske svrhe.
Diy Rice Flour Body Scrub For Even Skin Tone Warm Or Cool (Ožujak 2024)
- hrana
- 1,230
