4 savjeta za otkrivanje je li ulje vruće za prženje

Znaju li svi da je izbjegavanje pržene hrane jedna od najvažnijih preporuka onima koji žele zdravu prehranu? a također i za one koji žele izbjeći bolesti poput pretilosti i srčanih problema.

Međutim, znamo da nitko nije željezo i da, ako je s vremena na vrijeme dobro, jesti prženu hranu neće tako loše postupiti. Ali je li to ponekad čak i kombinirano?

Ako je to slučaj, možda želite da hrana postane suha i hrskava, zar ne? Uostalom, ništa više obeshrabrujuće od osušenog čipsa od krumpira koji se skuhao u ulju i potpuno natopio? osim što je vrlo štetna za zdravlje.


Stoga, da biste pripremili prženje kod kuće, potrebno je znati je li ulje već na ispravnoj temperaturi. Ako za ovo nemate prikladan termometar, pogledajte naše trikove i pronađite ga odmah u sljedećem prženju:

1. Trik s kruhom 1

Ovaj savjet dolazi izravno od bake: Kada stavite ulje na zagrijavanje, u tavu već dodate komad kruha ili tost. Dok ulje oko nje počne bubnuti, već će biti vruće pržiti hranu.

Pročitajte i: 13 koraka za smanjenje ulja za kuhanje


2. Trik s kruhom 2

Trebate li preciznije znati temperaturu ulja? U redu, postoji drugi trik s kruhom koji vam može pomoći: samo stavite komadić u posudu s uljem i gledajte što se s njim događa.

Ako kruh potone i ne digne se, temperatura će i dalje biti oko 150 ° C, što je prenisko za prženje te će hranu ostaviti mekom i sočnom.

Ako kruh polako tone i diže se, to znači da je temperatura između 160ºC i 165ºC, preporučuje se za prženje namirnica poput povrća, koje su osjetljivije.


Ako se mali komad kruha brzo izdiže na površinu, imajte na umu da je temperatura ulja između 175 i 180 ° C, što je idealno za pravljenje većine pržene hrane i dobivanje hrskave i suhe hrane.

Sad pazite: ako kruh gori, temperatura ulja je previsoka. Trebali biste isključiti vatru i biti vrlo oprezni s tavom dok čekate da se ulje malo ohladi. Nikada ne dopustite da vam se previše zagrije jer gori iznad 200 Celzijevih stupnjeva.

Pročitajte i: 9 namirnica koje se ne smiju pripremati s maslinovim uljem

3. Uskladi trik

Ovaj trik je također klasičan. U tom slučaju, kada tavu s uljem stavite na vatru, u nju već dodajete šibicu. Kad zasvijetli, to znači da je ulje već na ispravnoj temperaturi za prženje hrane.

Naravno, pripazite da se ne zapalite i pokušajte se ne plašiti kad šibica svijetli.

4. Trik s drvenom žlicom

Ne upotrebljavate šibice i nemate kruha za baciti u tavu? Ok, nema problema. Jednostavno stavite dršku drvene žlice (sve dok je i drvena) u posudu. Kad ulje oko sebe počne bubnuti, možete početi pržiti.

Nikad nije previše upozoravati: Tave nikada ne smijete ostati bez nadzora, posebno ako imate djecu ili životinje kod kuće. Vruća posuda s uljem može uzrokovati kućne nesreće s vrlo ozbiljnim posljedicama, zato budite vrlo oprezni.

1998-Grof Monte Kristo-sa prevodom-2 of 4 (Ožujak 2024)


  • 1,230